Cimet pita je kolač koji budi posebne emocije u našoj obitelji. Sjećam se dok sam bila mala, moja baka koja više nije sa nama za svako slavlje obavezno je uvrstila ovaj kolač, jer smo ga svi obožavali. Ponekad smo se znali našaliti i pogađati što bi baka od slatkoga mogla napraviti recimo za Božić ili Uskrs….jer smo znali da je Cimet pita neizostavna.
Odlučila sam da na blogu želim sa vama podijeliti baš taj bakin recept, kojemu smo se svi radovali. Sjećam se jednom prilikom dok sam bila djevojka, uzela sam bakinu bilježnicu i iz nje sam napravila Cimet pitu, te sam joj donela na probu. Tada mi je otkrila tajnu, a to je bilo da ona kremu pravi iz recepta za Bijelu pitu i zato je tako poseban kolač.
S obzirom da pripremam svoju drugu kuharicu i u nju želim uvrstiti dobre, isprobane recepte, poželjela sam da dio nje bude svakako ova bakina Cimet pita. Taman sam mislila da sam iz mamine bilježnice ispucala sve super recepte i onda mi je otkrila da se u njoj nalazi i taj bakin originalni recept za Cimet pitu. Zasukala sam rukave, bacila se na posao, a kada je kolač bio gotov podijelila sam ga sa obitelji da se prisjetimo naše bake, čak je dio kolača otišao teti za Rijeku….
U korama možete umjesto ulja koristiti mast. Za dekoraciju po želji možete koristiti čokoladnu glazuru, ovisno kako volite, mada smo mi uvjek pravili sa posipanim šećerom u prahu.
Preporučujem da pogledate i ove recepte koji su mi posebni: Torta od višanja i čokolade, Lješnjak gnjezda, Kolač od griza i jabuka, Kasandra torta.
SASTOJCI:
- KREMA:
- 900 ml mlijeka
- 130 g brašna
- 200 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 250 g margarina ili maslaca
- naribana korica od 1 limuna
- malo iscjeđenog soka limuna
- BISKVIT:
- 3 jaja
- 150 g šećera
- 100 ml mlijeka
- 100 ml ulja
- 200 g brašna
- 1/2 praška za pecivo
- KORE:
- 300 g brašna
- 1/2 praška za pecivo
- 100 g šećera
- 1 jaje
- 20 g cimeta u prahu
- 2 žlice kakao praha
- 7 žlica mlijeka
- 100 ml ulja
- DEKORACIJA:
- šećer u prahu za posipati
VIDEO:
PRIPREMA KREME
1. U zdjelu dodajte brašno, šećer i vanilin šećer, prelijte sa malo mlijeka da se može razmutiti i pomiješajte pjenjačom.
2. Preostalo mlijeko stavite kuhati.
3. Kada zakipi sklonite sa strane i umiješajte pripremljene sastojke.
4. Vratite sve zajedno kuhati.
5. Vruću kremu prebacite u drugu zdjelu, pokrijte ju prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
6. Nakon što ste pripremili biskvit i kore, tada završite kremu.
7. Ohlađenoj kremi uklonite foliju, te ju izmiksajte.
8. Dodajte naribanu koricu od limuna, sok od limuna, narezan margarin ili maslac sobne temperature, sve dobro sjedinite.
PRIPREMA BISKVITA
1. Cijela jaja pjenasto izmiksajte sa šećerom.
2. Dodajte mlijeko i ulje, kratko miksajte.
3. Dodajte brašno koje ste predhodno pomiješali sa praškom za pecivo, sve zajedno izmješajte sa pjenjačom.
4. Smjesu istresite i rasporedite na masni kalup dimenzija 24 x 37 cm.
5. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 15 min.
6. Biskvit ostavite da se ohladi.
PRIPREMA KORA
1. U zdjelu dodajte brašno, prašak za pecivo, kakao i cimet, sastojke pomiješajte.
2. Nastavite dodavati ulje, šećer, jaje i mlijeko.
3. Zamijesite tijesto.
4. Napravite valjak i podijelite ga na dva jednaka dijela.
5. Od svakog dijela napravite lopticu.
6. Između dva masna papira razvaljajte posebno svaku lopticu na dimenzije biskvita.
7. Svako tijesto pecite posebno u zagrijanoj pećnici na 170 stupnjeva oko 10 min.
8. Ostavite ih da se ohlade.
SLAGANJE CIMET PITE
1. Kora.
2. Krema.
3. Biskvit.
4. Krema.
5. Kora.
6. Kolač lagano pritisnite dlanovima i na njega postavite masni papir i neki teret.
7. Stavite ga u frižider da prenoći.
8. Prije služenja posipajte šećer u prahu.
Odgovori