Neobičan kolač po izgledu i okusu “Kocke od rolata” oko kojih se zaista vrijedi potruditi. Željela sam dobiti nešto što će raspametiti svako nepce i vjerujte topi se u ustima. Sigurno ću ga uvrstiti u svoje omiljene kolače. Kada sam ga okusila, prvo sam primijetila njegovu mekoću i taman je zaslađen po mome ukusu.

Naime, inspiracija mi je bio prefini kolač Cimet pita kojeg nam je često pravila baka. Odlučila sam slijediti njegov izgled, međutim sredina od rolata i cjelokupna priprema bila je drugačija, te je ona podigla kolač na nivo više. Prva zamisao mi je bila dekorirati kolač na kraju samo sa šećerom u prahu, a onda u zadnji tren ipak sam napravila čokoladnu glazuru i dobro je što je tako ispalo, jer odlično se uklopila sa cjelokupnim slojevima, a pogotovo sa rolatićima od marelice. Ukoliko želite iznenaditi vaše najmilije, predlažem da ga isprobate, jer kolač se topi u ustima.

SASTOJCI:

ROLATI:
10 jaja
10 žlica šećera
10 žlica brašna
1 prašak za pecivo Dr.Oetker
oko 10 žlica pekmeza po želji
KREMA:
900 ml mlijeka
130 g brašna
200 g šećera
2 vanilin šećera Dr.Oetker
250 g margarina ili maslaca
1 kom Finesse naribana korica limuna Dr.Oetker
BISKVIT:
6 jaja
6 žlica šećera
4 žlice brašna
3 žlice kakao praha Dr.Oetker
1/2 praška za pecivo Dr.Oetker
prstohvat soli
DEKORACIJA:
200 g čokolade za kuhanje
6 žlica ulja

ROLATI PRIPREMA

1. U zdjelu dodajte 5 bjelanjaka, te ih izradite u čvrsti snijeg.

2. Potom u drugu zdjelu dodajte 5 žumanjaka i 5 žlica šećera, te izradite pjenasto.

3. Pomješajte 5 žlica brašna i 1/2 praška za pecivo.

4. Dodajte u žumanjke, te dobro izmiksajte.

5. Zatim dodajte 2 žlice bjelanjaka i mutite da dobijete mekaniju smijesu.

6. Dodajte preostale bjelanjke, te sve sjedinite pjenjačom.

7. Rasporedite na masni papir u kalup dimenzija 34 x 39 cm.

8. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 15 minuta.

9. Odmah vruće širi dio srolajte s masnim papirom, te zamotajte u krpu.

10. Ponovite postupak pripreme s preostalim sastojcima da dobijete dva rolata.

11. Ostavite ih da se ohlade.

12. Na oba rolata rasporedite pekmez po želji.

13. Zarolajte ih.

14. Zatim rolate režite na debljinu prsta.

KREMA PRIPREMA

1. U zdjelu dodajte brašno, šećer, vanilin šećer, te prelijte s malo mlijeka i pomješajte pjenjačom.

2. Preostalo mlijeko stavite kuhati.

3. Kada zakipi sklonite sa strane i umješajte pripremljene sastojke, te vratite kuhati.

4. Prebacite u drugu zdjelu i pokrijte prozirnom folijom.

5. Ostavite da se ohladi.

6. Ohlađenu kremu dobro izmiksajte.

7. Dodajte narezan margarin ili maslac sobne temperature.

8. Zatim dodajte Finesse naribanu koricu limuna i sve dobro sjedinite.

BISKVIT PRIPREMA

1. U zdjelu dodajte bjelanjke, prstohvat soli i izradite u čvrsti snijeg.

2. Posebno pjenasto izradite žumanjke sa šećerom.

3. U drugoj zdjeli pomješajte brašno s praškom za pecivo i kakao prahom.

4. Zatim dodajte u već pripremljene žumanjke, te izmiksajte.

5. Dodajte 2 žlice bjelanjaka i nastavite miksati.

6. Potom dodajte preostale bjelanjke, te sve sjedinite pjenjačom.

7. Rasporedite na masni papir u kalup dimenzija 24 x 37 cm.

8. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 20-25 minuta.

9. Ostavite da se ohladi.

10. Prerežite na 2 jednaka dijela.

SLAGANJE

1. Postavite biskvit.

2. Rasporedite pola kreme.

3. Poslažite narezani rolat.

4. Rasporedite preostalu kremu.

5. Postavite drugi biskvit.

DEKORACIJA

1. Narežite čokoladu, te prelijte uljem.

2. Istopite u mikrovalnoj ili na pari.

3. Zatim rasporedite preko kolača.

4. Stavite u frižider da se kolač stegne.

5. Prije rezanja, kolač ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 10-tak minuta kako nebi čokolada pucala prilikom rezanja.

Koristila sam kuhinjska pomagala: mjerni lončić, vaga digitalna, pjenjača, paleta, rukavica, digitalni sat, mjerna posudica za odvajanje bjelanjaka. Sve ove proizvode možete pronaći na Dr.Oetker web shopu.