Ovu Parfe tortu imam već godinama na blogu i došlo je vrijeme da vam snimim video pripreme i ubacim nove slikice.
Torta je zaista ukusna i veoma podsjeća na sladoled. Recept sam dobila dosta davno od svekrve i tako ju svrstavamo u one obiteljske torte rado viđene na raznim slavljima. Sjećam se Parfe torta našla se na stolu za krštenje moje Tijane prije 10 godina i s obzirom da su bile najveće vrućine gosti su dolazili po komad više tražeći sladoled tortu.
Parfe torta kod mene ima još jednu emotivnu vrijednost, jer sam ju poklonila mojoj baki za njen posljednji rođendan, bila je dekorirana sa cvjetićima hibiskusa, a upravo ta slika torte do danas je bila objavljena na blogu. Cvjetovi hibiskusa od tičina (tutorijal) nalaze se ovdje.
Pogledate i ove recepte: Milka torta, Odlična čokoladna torta i Lješnjak torta.
SASTOJCI:
- BISKVIT:
- 3 jaja
- 70 g šećera
- 70 g brašna
- 1 žlica kakaa
- 1/2 žličice praška za pecivo
- mlijeko za poprskati
- SVIJETLA KREMA:
- 80 g šećera
- 250 ml vode
- 3 žumanjka
- 2 jaja
- 200 g bijele čokolade
- 1 želatina
- 200 ml vrhnja za šlag
- TAMNA KREMA:
- 80 g šećera
- 250 ml vode
- 3 žumanjka
- 2 jaja
- 200 g čokolade za kuhanje
- 1 želatina
- 200 ml vrhnja za šlag
- DEKORACIJA:
- 300 ml vrhnja za šlag
VIDEO:
BISKVIT PRIPREMA
1. Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo i kakaom.
2. U drugu zdjelu dodajte bjelanjke i miksajte ih da dobijete čvrsti snijeg.
3. Posebno pjenasto izradite žumanjke i šećer.
4. Dodajte pripremljeno brašno i miksajte.
5. Zatim dodajte malo izrađenih bjelanjaka, sjedinite mikserom.
6. Dodajte ostatak bjelanjaka i sastojke sjedinite pjenjačom.
7. Na dno kalupa promjera 26 cm postavite masni papir.
8. Istresite i rasporedite smjesu.
9. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 25 minuta.
10. Pečeni biskvit malo poprskajte sa mlijekom prije nego rasporedite svijetlu kremu.
SVIJETLA KREMA PRIPREMA
1. U lonac dodajte šećer i vodu, stavite kuhati.
2. Za to vrijeme u zdjelu dodajte žumanjke i cijela jaja, te ih izmiksajte.
3. Kada voda zakipi, sklonite ju sa strane i umiješajte pripremljena jaja.
4. U vruću smjesu dodajte bijelu čokoladu (narezanu ili u kapljicama) i miksajte da se čokolada istopi.
5. Prebacite u zdjelu i ostavite da se ohladi.
6. Pripremite želatinu u prahu po uputstvu s vrećice.
7. Želatinu koju sam ja koristila i 4 žlice hladne vode, pomiješala sam i ostavila 10 minuta da nabubri.
8. Nakon toga sam ju istopila na laganoj temperaturi. Ja topim držeći u zraku kako nebi bila vruća, možete provjeriti prstom.
9. Istopljenu želatinu dodajte kremi.
10. Posebno u drugu zdjelu ulijte vrhnje za šlag.
11. Miksajte ga da postane čvsrt.
12. Šlag dodajte kremi i sjedinite.
13. Kremu rasporedite preko biskvita.
14. Stavite u frižider da se krema stegne prije nanošenja tamne kreme.
TAMNA KREMA PRIPREMA
1. U lonac dodajte šećer i vodu, stavite kuhati.
2. Za to vrijeme u zdjelu dodajte žumanjke i cijela jaja, te ih izmiksajte.
3. Kada voda zakipi, sklonite ju sa strane i umiješajte pripremljena jaja.
4. U vruću smjesu dodajte čokoladu za kuhanje(narezanu ili u kapljicama) i miksajte da se čokolada istopi.
5. Prebacite u zdjelu i ostavite da se ohladi.
6. Ponovite postupak pripreme sa želatinom na isti način kao za svijetlu kremu.
7. Istopljenu želatinu dodajte kremi.
8. Posebno u drugu zdjelu ulijte vrhnje za šlag.
9. Miksajte ga da postane čvsrt.
10. Šlag dodajte kremi i sjedinite.
11. Gotovu kremu rasporedite preko svijetle kreme.
12. Tortu stavite u frižider da se stegne.
DEKORACIJA PRIPREMA
1. U zdjelu ulijte vrhnje za šlag.
2. Miksajte ga da postne čvrst.
3. Pomoću vrećice i nastavka za ukrašavanje po površini radite ružice od šlaga.
4. Ostatak dekoracije napravite po želji.
Ovako je izgledala Parfe torta na blogu.
Za mlade domacice I po koju staru potrebno je napisati velicinu kalupa. Torta je odlicna pravila sam slicnu.
Da stvarno je ukusna…napisala sam na početku postupka pravljenja da je kalup promjera 26 cm.
Da li prenoci u frizideru ili zamrzivacu ?
Prenoći u frižideru, a jednom je slučajno završila u zamrzivaču što se isto pokazalo ok.
nije mi jasan dio oko zelatne ..kako je pripremiti prije otapanja
Na poleđini vrećice od želatine imate uputstvo za pripremu. Sadržaj vrećice pomiješate sa 4 žlice hladne vode.
Ostavite 10 minuta da nabubri. Dalje nastavite slijediti recept otapanje…….
Lijep pozdrav!
Može li se umjesto vode i šećera koristiti mlijeko i šećer?
Hvala
ja sam napravila fil i u ohladjen dodala zelatin i na kraju slag kako stoji u receptu ali mi ispo rijedak a sve sam radila po receptu
Dode, možete pokušati zamijeniti sa mlijekom, mada mislim da nema potrebe:)
Ivana, fil i meni bude rjeđi kada ga sipam u kalup, zato je potrebno da se svijetli malo stisne u frižideru prije nego salijete tamni fil.
Vjerujem kada ste sve ohladili da ste dobili čvrstu tortu:)
Šteta da ovdje nema mogućnosti spremanja recepata u PDFu ili barem PRINT…A Parfe Torta je Super…
…dali se mora stavljat papir za pecenje okolo u kalup….
Zgodnije je za odvajanje, a možete probati kada se stegne okolo proći nožem i tako odvojiti.
Lijep pozdrav!
jos samo jedno pitanje:dali krema mora biti potpuno hladna kad se u nju stavlja zelatina ili moze biti mlaka…..
hvala puno na svemu
super ste… 🙂 lol…
Neka se krema potpuno ohladi pa tek onda dodajte želatinu 🙂
Lp!
evo dA se pohvalim i zahvalim na receptu…pravila sam tortu…..iako sam pocetnik u pravljenju kolaca i torti,bilo mi je malo tesko oko tih krema ali ispala je stvarno ok i jako je ukusna… jos jednom hvala NATASA :)))))
pozdrav svima
Stvarno mi je drago čuti da ste uspjeli i da ste zadovoljni sa torticim 🙂 Lijepo je čuti i da ste početnik, te da imate volje zanimat se sa pripremanjem torti i kolača 🙂 Ukoliko zatreba kakva pomoć, znate gdje ćete me pronaći 🙂
Lijep pozdrav!
priprema šlaga? Jel se tekući slag (200 ml) umuti pa onda sjedini sa ostatkom ili šta već? Nije mi jasno .. LP
Sve sastojke izmješajte, posebno tekući šlag izradite i ubacite u pripremljene sastojke, te sve zajedno sjedinite.
Nataša hvala ti mnogo,upravo sam sada pripremila tortu i ispala je fantaszicno ! Sve se lijepo sjedinilo i okus je fenomenalan. Hvala još jednom 🙂
Zanima me ova želatina…znači prvo se rastopi,zatim ohladi,pa opet rastopi ali da nije vruća?
Želatinu pripremite prema uputstvima s vrećice, mislim da se pomiješa sa 4 žlice hladne vode i ostavite da stoji 10 min, tako nabubri. Zatim uključite najlaganiju vatru i još podignete lončić iznad vatre, miješajte vidjet ćete kako se želatina topi. Umiješajte ju u pripremljenu smjesu i to je to 🙂
Torta je super ispala za prvi puta.Hvala na savjetu!
Odlično, zaista mi je drago da ste zadovoljni 🙂
sakam da ja napravam ovaa torta,istiot recept go najdov na edna druga strana,i tamu pisuva vo sekoja krema da se stavat po 3 kesicki zelatin,mozebi taka e podobro ili pa toa e mnogu?pomos ve molam 🙂
Draga Marija, nisam baš sigurna da sam sasvim razumjela pitanje, ali potrudit ću se odgovoriti. Inače je jedna želatina dovoljna za 500 ml tekućine, tako da je za svaku kremu u receptu sasvim dovoljna jedna vrećica. Slobodno možete bez problema napraviti sve kako je opisano u receptu, mora ispasti dobro, sve je provjereno 🙂
Nije mi jasan dio gdje se zagrijava šećer s vodom. Kad ga sklonim s vatre, što sipam u što? Jaja u šećer i vodu ili obratno, vodu i šećer u jaja?
Upravo mi se to sve raspalo.
Nije vam se raspalo, tako treba biti rijetko. Prokuhate šećer i vodu, kada sklonite s vatre u tu vodu polako dodajete i miješate izmućena jaja. Odmah dok je vruće dodate i čokoladu da se istopi. Ostavite da se ohladi i onda dodate želatinu i izrađeni šlag. Smjesa će biti rijeđa, ali će se stisnuti u frižideru.
Da li slag vrhnje il moze i slag iz vrecice,tj.onaj u prahu da se napravi??
Inače sam za ovu tortu koristila Hole šlag u tetrapaku, ali vjerujem da bi bilo dobro i sa ovim iz vrećice kada se izradi 🙂
Pokusat cu napraviti ovu tortu. Procitala sam recept nekoliko puta da ne bih sta zafrkala. Samo nisam sigurna da li se jaja za kremu mute mikserom ili rucno zicom? I da li se zelatina muti mikserom kad se doda u kremu? Nadam se da ste razumjeli pitanja. Divna vam je stranica. Obozavam praviti i jesti kolace, a mlada sam, pocetnik.
I jos da pitam koliko vremena otprilike treba da se ohladi svjetla krema? Unaprijed hvala na odgovorima.
Sama jaja možete izraditi mikserom, a možete i želatinu pomiješati sa mikserom na laganijoj brzini da ne prska smijesa. Nisam sigurna točno vrijeme hlađenja kreme, ali možete recimo probati prstom da li se stegnula poslije nekih sat vremena. Drago mi je da Vam se sviđa stranica 🙂
danas pravim parfe a kasnije cu napisat rezultat pozdrav odlicna stranica
Odlično, nadam se da Vam se svidjela torta, jer i mi je veoma volimo i baš smo ju papali opet prije dva dana 😉
koliko je 7dkg brasna
i 8dkg secera…koliko kasika?
Možda će Vam ovako biti lakše 70 gr brašna i 80 gr šećera 🙂
Mene zbunjuje ovo ‘posebno umutite zumenjke i cijela jaja’, odvojeno ili zajedno? Ako je odvojeno, koja prije dodajemo u vodu i secer :-/ ?
Posebno sam napisala da netko nebi dodavao jaja u vodu, uglavnom žumanjke i jaja zajedno izradite i onda ih dodajete 🙂
Draga Nataša,redovno koristim vase recepte,i hvala vam 🙂 Sto se tice ove torte,odabrala ju je moja mlađa kci,za svoj rodendan .Ali sam se ja nasla u malom problemu,nikada je nisam radila,pa bih voljela znati da li jaja treba mutiti odvojeno ,bjelanjak-zutanjak,pa spojiti,ili sve zajedno,bez odvajanja,ne bih voljela da mi ne uspije.Lp i drago mi je sto ste tu među nama 😉
Nije potrebno ništa odvajati, znači jaja idu cijela i još za kremu dodate i žumanjke 🙂 Samo polako i hrabro tortica će sigurno uspjeti 🙂 Drago mi je što Vam se sviđaju moji recepti 😉
Pozdrav, ne znam zasto, ali evo i nakon 2 h stojanja u hladnjaku, krema je jos tecna, gdjer sam pogrijesila
Da li se jaja trebaju samo malo umutiti ili pjenasto umutiti mikserom?jer nije isto,hvala
Torta je odlicna! Ukusna i jednostavna za napraviti. Jedino se nije dovoljno stisla jer sam radila sa instant zelatinom- mozda je trebalo po jednu vrecicu u svaku kremu iako je vrecica od 20gr….
Da ide instant želatina, obično 1 vrećica bude 10 gr. Za svaku kremu je potrebna jedna vrećica 🙂
Ne znam zasto mi je bijela krema nakon noci u frizideru tekuca dok je tamna super, a radila sam ih na isti nacin.
Pozdrav,
Zanima me koji šlag koristite za dekoriranje torte ? Ako onaj iz vrećice dali smanjite količinu tekućine ?
Lp
Daali se vi ne bojite tako stavljAt jaja a da nisu obradjena?
Evo da i ja ostavim komentar! Radila sam jucer tortu za djecji rodjendan, u sladoled varijanti, ali sa beze korom umjesto biskvita, i mogu vam reci da je PLANULA! Lagana, preukusna i toliko jednostavna za napraviti! Meni se za 3h stegnula ful u zamrzivacu, toliko da sam je bez beda mogla preokrenuti!
Hvala puno, Natasa! Recepti su vam mrak! 🤗
Pozdrav!znate otprilike za koliko ljudi bi bila ova torta?I ako mi možete pomoći na koji način bi bilo najbolje uraditi da radim duplu smjesu!?Želim Vam zahvaliti na receptima super su.Svaki rođendan pečem torte od vaših recepata.
Pozdrav, ide li na ovu tortu staklen glazra? Hval