Torta sa čokoladom i višnjama (Lenina torta) VIDEO

Zahvaljujem se mojoj dragoj susjedi Svjetlani što je podijelila recept za ovu tortu sa čokoladom i višnjama pod nazivom Lenina torta, jer ne mogu opisati koliko me je oduševila.

Naime, prije par godina radila sam na kuharici Gospodarskog lista “Moji čokoladni kolači”. Kako to obično biva ženice su urednici slale recepte, koji su se pregledali i birali oni najinteresantniji. Ova torta izgledala je veoma primamljivo, te sam ju napravila za spomenutu kuharicu. Mogu reći da me je oduševila i često sam znala spomenuti kako ju moram pripremiti za blog, ali nije stizala na red. Torta sa čokoladom i višnjama (Lenina Torta) napokon je dobila svoj kutak i ovdje na blogu, te sam snimila i video kako bi vama olakšala pripremu 🙂

Ukoliko volite slastice sa višnjama predlažem da još pogledate: Štrudla sa višnjama i grizom, Crvenkapica kolač sa višnjama, Piramida kolač.

SASTOJCI:

• BISKVIT:
• 60 g margarina ili maslaca
• 60 g čokolade za kuhanje
• 5 bjelanjaka
• 130 g šećera
• 75 g brašna
• KREMA:
• 500 ml mlijeka
• 150 g šećera
• 5 žumanjaka
• 1 puding od čokolade
• 5 žlica brašna
• 100 g čokolade za kuhanje
• 250 g margarina ili maslaca
• 1 staklenka kompota od višanja (340 g)
• GANACHE:
• 150 g čokolade za kuhanje
• 150 ml vrhnja za šlag
• DEKORACIJA:
• strugotine čokolade
• malo višanja
• šećer u prahu

VIDEO:

PRIPREMA KREME

1. U zdjelu dodajte žumanjke, te ih izmiksajte.

2. Zatim dodajte puding od čokolade, brašno i 100 ml mlijeka, sastojke sjedinite.

3. U lonac dodajte šećer i preostalo mlijeko, te stavite kuhati.

4. Kada mlijeko zakipi, sklonite ga sa strane i dodajte pripremljene sastojke.

5. Sve zajedno vratite kuhati i miksajte dok se ne zgusne.

6. U vruće dodajte čokoladu za kuhanje, nacjeckanu ili u kapljicama, te miksajte dok se ne istopi.

7. Zatim kremu prebacite u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.

8. Kompot od višanja procjedite i ostavite.

9. Ohlađenoj kremi uklonite foliju, te ju izmiksajte.

10. Zatim dodajte margarin ili maslac, sobne temperature i nastavite miksati.

11. Dodajte ocijeđene višnje, te sjedinite špatulom.

PRIPREMA BISKVITA

1. Kalup promjera 26 cm obložite masnim papirom.

2. U zdjelu dodajte čokoladu za kuhanje, narezanu ili u kapljicama i margarin.

3. Otopite u mikrovalnoj ili na pari.

4. U drugu zdjelu dodajte bjelanjke, miksajte dok ne zapjene.

5. Postepeno dodajte šećer i miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg.

6. Zatim dodajte pripremljenu čokoladu i kratko miksajte najmanjom brzinom da se sjedini.

7. Potom dodajte brašno i pomiješajte pjenjačom.

8. Smjesu rasporedite u pripremljeni kalup.

9. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 30 minuta.

10. Ohlađen biskvit nožem odvojite od obruča i uklonite masni papir.

11. Biskvit postavite na tacnu i postavite obruč.

PRIPREMA GANACHEA

1. U zdjelicu dodajte čokoladu za kuhanje, narezanu ili u kapljicama i prelijte sa vrhnjem za šlag.

2. Istopite u mikrovalnoj ili na pari.

3. Ostavite da se malo ohladi.

TORTA SA ČOKOLADOM I VIŠNJAMA SLAGANJE

1. Preko biskvita rasporedite kremu.

2. Zatim rasporedite ganache.

3. Tortu stavite u frižider da se ohladi.

4. Stegnutu tortu nožem odvojite od obruča, te ga uklonite.

5. Za dekoraciju po želji možete po površini torte staviti strugotine čokolade, šećer u prahu i koju višnjicu.