Baklava koja odiše tradicijom (video)

S obzirom da je baklava recept koji puno tražite, morala sam vam snimiti video moje omiljene baklave. Ova je zaista po mojoj mjeri i zato ju rado preporučujem. Netko voli kada baklava pliva u tekućini, a netko opet da je ima manje, ova je taman neka zlatna sredina. Meni je osobno draža ona koja nije preslatka, zato mi je ovaj recept posebno drag. Recept za ovu staru i popularnu slasticu morala sam da imam na blogu, tako da sam u suradnji sa znalcima koji to rade godinama pokupila korisne savjete koje sam primjenila.

Sve je krenulo tako što sam kod prijatelja bila ponuđena sa baklavom koju mu je poklonila susjeda, ali s obzirom da mu je taj baklava recept top rekao je ukućanima da ju nitko ne može dobiti, naravno meni je ponudio da isprobam. Nakon probe odmah sam zatražila recept i rekla sam samoj sebi to je to, želim ju napraviti za blog. Sve je bilo spremno da počnem praviti kolač, ali morala sam se još posavjetovati sa mojom prijateljicom koja često pravi baklavu. Uvijek rado poslušam neki savjet, jer sa novim informacijama proširujem svoje znanje i tako stvaram bogatu bazu, koju primjenjujem u praksi.

Ukoliko volite baklavu sa limunom, možete u vodu koja ključa za preljevanje pred kraj dodati par tankih kolutića limuna, on u vodi ostavlja aromu, a opet kolutiće za dekoraciju razbacate po kolaču. Ovdje nisam koristila limun, jer mi je ok i bez, jedino sam ga iskoristila za slikanje. Kore koje koristite bilo bi dobro da su što tanje, ove koje sam koristila pronašla sam na tržnici, a znam da po trgovinama bude baš dosta debelih, njih jednostavno izbjegnite. Obično je baklava najbolja nakon 2-3 dana dok se sastojci sljube i prožmu ukoliko možete izdržati, mada moram priznati da ju ja moram probati isti dan. Što se tiče rezanja obično se baklava reže ukoso pa ispadne oblik romba, mada sam ju ja rezala najobičnije, nisam htjela komplicirati.

SASTOJCI:

• NADJEV:
• 300 gr mljevenih oraha
• 100 gr grožđica
• 3 vanilin šećera
• OSTALO:
• voda
• ulje
• 500 gr kora tanjih
• PRELJEV:
• 700 gr šećera
• 1 l vode
• limun po želji

VIDEO:

BAKLAVA RECEPT KORAK PO KORAK

1. U posudi pomiješajte orahe, grožđice i vanilin šećer.

2. Pripremite sa strane otprilike vodu u koju dodate ulje, sa tim ne možete pogriješiti.

3. Tanje kore izrežite na veličinu tepsije koju koristite, kasnije ćete taj višak iskoristiti kod slaganja.

4. Tepsija koju sam koristila je 25 X 34 cm. Dno tepsije pouljite.
5. Dalje je potrebnu svaku koru nakapati sa pripremljenom vodom i uljem dok slažete, kapate čak i kore koje nadjevate.
6. Prvo treću koru nadjevate, a zatim svaku drugu dok ne složite sve.
7. Zadnjih 4-5 kora slažite i svaku nakapajte osim zadnje kore.
8. Složenu baklavu izrežite.
9. Površinu dobro premažite čistim uljem.

10. Stavite ju peći na 180 stupnjeva oko 45 minuta.
11. Za to vrijeme pripremite preljev, gledajte da bude gotov taman kada izvadite kolač.
12. U lonac dodajte šećer i vodu, stavite kuhati nekih 15-20 minuta, pripazite samo da ne dobijete gusti sirup. Ukoliko volite ukus limuna, pred krak kuhanja dodajte par tanko narezanih kolutića koje malo kuhate sa vodom, a kasnije ih služite na baklavi kao dekoracija.

13. Vruću baklavu prelijte sa vrućom tekućinom.

14. Prekrijte alu folijom i gore stavite dvije krpe.

15. Kada se ohladi na sobnoj temperaturi, stavite ju u frižider.
16. Baklava je najbolja nakon 2-3 dana, ako ste nestrpljivi slobodno navalite odmah, znam kako je to.