Bijela pita je jedan od onih starinskih kolača koje su pripremale naše mame i bake. Ovaj recept sam uzela iz bakine bilježnice i rado ga pravim, jer smo mu se radovali kao djeca.
Kolač je veoma popularan i fin. Možete ga pripremiti za razna slavlja, samostalno ili uvrstiti kada pravite više vrsta kolača. Bijela pita slična je mađarici, kako samim izgledom tako i načinom pripreme. Korica limuna daje posebnu notu okusa ovom kolaču. Za dekoraciju sam se odlučila posipati šećer u prahu, ali po želji ga možete zamjeniti sa glazurom od čokolade.
Predlažem da pogledate i ove recepte: Bakine šape sa orasima, Klemissimo klemsnite i Šuster pita.
SASTOJCI:
- KORE:
- 500 g brašna
- na vrh žličice praška za pecivo
- 2 jaja
- 100 g margarina ili maslaca
- 180 g kiselog vrhnja s više masnoće
- 180 g šećera
- KREMA:
- 1 l mlijeka
- 130 g brašna
- 200 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 250 g margarina ili maslaca
- naribana korica od 1 limuna
- malo iscjeđenog soka limuna
- DEKORACIJA:
- šećer u prahu za posipati
VIDEO:
KORE PRIPREMA
1. U brašno dodajte prašak za pecivo, te pomiješajte.
2. Na sredini napravite udubinu i dodajte kiselo vrhnje s više masnoće, narezan margarin ili maslac (sobne temperature), jaja i šećer.
3. Zamijesite tijesto.
4. Napravite valjak od tijesta i podjelite ga na 5 jednakih dijelova.
5. Od svakog dijela napravite lopticu i pokrijte krpom.
6. Između dva masna papira razvaljajte tijesto na dimenzije 21 x 33 cm.
7. Ukoliko je potrebno stranice poravnajte s ravnalom.
8. Na isti način razvaljajte preostale loptice.
9. Tijesto prebacite sa masnim papirom na prevrnutu stranu kalupa.
10. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 170 stupnjeva 8 – 9 minuta.
11. Ponovite postupak pečenja sa preostalim korama.
12. Ostavite ih da se ohlade, zatim uklonite masni papir.
KREMA PRIPREMA
1. U zdjelu dodajte brašno, šećer, vanilin šećer i 200 ml mlijeka, te pomiješajte.
2. Preostalo mlijeko ulijte u lonac i stavite kuhati.
3. Kada mlijeko zakipi, sklonite ga sa strane i umiješajte pripremljene sastojke.
4. Sve zajedno vratite kuhati.
5. Vruću kremu prebacite u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
6. Ohlađenoj kremi uklonite foliju, te ju izmiksajte.
7. Dodajte narezan margarin ili maslac (sobne temperature), naribanu koricu limuna i malo iscjedite sok od limuna, te sjedinite.
BIJELA PITA SLAGANJE
1. Na tacnu postavite koru.
2. Rasporedite dio kreme.
3. Postavite drugu koru.
4. Rasporedite dio kreme.
5. Postavite treću koru.
6. Istresite i rasporedite dio kreme.
7. Postavite četvrtu koru.
8. Rasporedite ostatak kreme.
9. Postavite zadnju koru.
10. Na kolač postavite neku težinu i stavite ga u frižider da prenoći, tako će kore omekaniti i krema će se stegnuti.
11. Za dekoraciju prije služenja po površini kolača posipajte šećer u prahu.
Ovako je izgledala Bijela pita na blogu.
Hvala na ovom receptu. Od mame is 1960ih godina imam slican recept za “limun snite” ali nikad nisam bila zadovoljna sa filom. Svida mi se sto ukljucuje malo likera (konjaka) to sigurno ucini ukus malo kompliciranijem i interesantnijem.
Mislite li da je margarin bolji za kolace nego li putar? Bilo bi mi zao zato sto ga nekoristim inace….Isto, vidim da se koristi i maslac i mast za tjesto. Da li je to vazno?
Draga Violeta, ispričavam se što nisam odmah odgovorila.
Možete slobodno staviti i putar, ako ga više volite, jer oni mijenjaju jedan drugoga. Putar je ukusniji, ali ga većinom ženice zamjene margarinom pošto je jeftiniji.
Što se tiče masti u tijestu trebala bi se dodati u tijesto.
Lijep pozdrav!
Najljepši i najukusniji kolač koji sam napravila. Hvala vam na receptu, dugo sam ga trazila.
Super, zaista mi je drago što ste zadovoljni 🙂
Mogu ki raditi kore od madjarice pa ovu kremi za pitu? I mogu ki umijesto konjaka staviti rum. I u kore od madjarice i u ove? Hvala 🙂
Ne znam gdje sam pogrijesila da su mi kore jako pucale.dva puta sam pravila i oba puta su kore toliko pucale da sam ih jedva spojila.inace ukusniju bijelu pitu nisam jela
Šta znači ovo dkg? Izvinjavam se sto ne razumem privi put se susrecem sa ovakvim obelezevanjem uglavom je deset kasika ili 200 gr?! Hvala
Oprostite, ali to se uci u 3.raz.osnovne. 200 gr je 20 dkg. dkg znaci dekagrama.
Koristite li glatko brašno za kore?
Pozdrav, zanima me ako ne stavim konjak da stavim isto toliko mlijeka?