O ovoj torti razmišljam već neko vrijeme, a nikako da dođe na red. Napokon sam pronašla razlog da ju napravim povodom rođendana moje mame. Često se vrzmam na facebook stranici drage Ivanke (Torte i kolači Ivanka) gdje parim oči, tako sam i naišla na ovu tortu koja mi je na prvi pogled rekla: “moraš me napraviti”, he, he. Stvarno je zanimljiva jer je sva bijela, što i sam naziv kaže. Ukus je odličan, a posebnu notu daje burbon vanilija u torti. Malo je slična finoj lješnjak torti koju sam nedavno pravila, ali ipak svaka ima svoju priču. E da, malo mi je torta ispala niža nego Ivankina, jer sam pravila u kalupu promjera 26 cm, a ona u kalupu promjera 24 cm.
SASTOJCI
- BISKVIT:
- 9 bjelanjaka
- 12 žlica šećera
- 12 žlica prženih i samljevenih lješnjaka
- 3 žlice brašna
- KREMA 1:
- 0,7 dcl mlijeka
- 10 žlica šećera
- 2 burbon vanilin šećera
- 9 žumanjaka
- 8 žlica gustina
- 80 gr margarina
- 100 gr bijele milka čokolade
- 1,5 dcl vrhnja za šlag
- KREMA 2:
- 3,5 dcl vrhnja za šlag
- 2 žlice šećera u prahu
- 50 gr dukatele (sirnog namaza)
- POTREBNO JOŠ:
- 100 gr prženih krupno sjeckanih lješnjaka
- ZA DEKORACIJU:
- 200 gr bijele čokolade
BISKVIT SA LJEŠNJACIMA
1. Izmutite 3 bjelanjka u čvrst snijeg.
2. Postepeno dodajte 4 žlice šećera dok miksate.
3. Dodajte 4 žlice lješnjaka i 1 žlicu brašna, te sve sjedinite sa kuhačom.
4. Kalupu (moj je 26 cm okrugli) na dno postavite masni papir i ulijte smjesu.
5. Pecite na 180 stupnjeva oko 13 minuta, ovisno o pećnici.
6. Pečeno, rub odvojite nožem i ostavite da stoji na masnom papiru do slaganja.
7. Ponovite postupak još dva puta, tako da na kraju dobijete 3 biskvita.
KREMA 1 SA BIJELOM MILKOM
1. Zakuhajte 0,5 l mlijeka sa šećerom.
2. Umutite žumanjke sa vanilin šećerom, dodajte ostatak mlijeka i gustin.
3. Kada mlijeko prokuha, sipajte smjesu i miješajte na laganijoj vatri (paziti da ne zagori).
4. Kada se zgusne, dodajte izlomljenu čokoladu i izmiješajte.
5. Ostavite da se ohladi.
6. U hladno dodajte margarin i izrađeno vrhnje za šlag.
7. Prije nego kremom popunite unutrašnjost torte, odvojite si za premazivanje bočnih strana.
KREMA 2 SA SIRNIM NAMAZOM
1. Vrhnje izradite.
2. Dodajte šećer i dukatelu.
PREMAZIVANJE TORTE
1. Biskvit – krema 1 – krema 2 – posuti lješnjacima
2. Biskvit – krema 1 – krema 2 – posuti lješnjacima
3. Biskvit – krema 1 – krema 2 – posuti lješnjacima
4. Bočne stranice premažite kremom 1 i zalijepite kockice čokolade, ako vam ostane kreme možete nastavkom za ukrašavanje ispikati rubove po površini.
IZRADA ČOKOLADNE DEKORACIJE
1. Čokoladu istopite na pari.
2. Tanko razmažite po masnom papiru.
3. Ostavite u zamrzivaču da se stegne nekih 10–tak minuta, ako se jače stegnula, malo ostavite na sobnoj temperaturi, bitno je da ju možete rezati na kockice.
4. Vratite čokoladu u zamrzivač da se jako stegne.
5. Kada ju budete postavljali na tortu, učinite to brže da vam ne omekani.
Drga natasa
pravila sam ovu tortu I odlicno mi je ispala ukus je fantastican, samo mi nije jasno zasto uvijek imam previse kreme?
jedina sto nije uspjelo je cokolada za bocne strane sve mi je popucalo tako da sam zavrsila sa drugom dekoracijom
Drago mi je da Vam se torta svidjela 🙂
Inače kada trebate kremu nanositi na tortu u više slojeva, izračunate koliko je slojeva u pitanju i tako si kremu nožem označite da znate koliko ćete uzimati. Možete si podijeliti u posudice kremu u jednakim omjerima. Na ova dva načina trošite kremu bez razmišljanja, jer ste si odredili prije mazanja koliko će to biti.
Što se tiče čokolade, mislim da ste je trebali rasporediti u debljem sloju, tako bi teže pucala 🙂
Lijep pozdrav!
Draga Natasa dali ova torta može podnijeti još jednu gore,znači podnosi li teret?
Napravila sa blody berry i nju i sada sam u problemu dali stavljati kat gore ili ne!!!
Bilo mi je u planu….
Natasa
hvala na brzom odgovoru, sto se tice rasoredivanja kreme nemislim da je to problem. bas onako dosta stavim kreme na svaku koru, medutim uvijek zavrsim sa dosta viska kreme a inace radim sve po receptu.
imam jedno pitanje sto se tice kuhanja kreme na pari nekako uvijek izbjegavam takve recepte
kada vi to radite dali stavljate odmah jaja na paru ili prvo izmutite mikserom pa onda na paru
I kolilo uopce vremena potrosite za mucenje jaja na pari I cime mutate mikserom ili rucno kad stavite na paru meni se zagrije mikser pa me je strah
ovog puta puno pitanja za vas nadam se da ce te mi moci odgovoriti
puno ljepih pozdrava
Semira
Draga Semira, što se tiče kuhanja kreme na pari slobodno se upustite u pripremanje, jer nije nikakav problem, a znam dosta ženica koje se toga pribojavaju. Nakon što prokuha voda iznad nje stavljate lonac u kojem kuhate kremu. Možete prije kuhanja razbiti sastojke i sjediniti, dalje nakon što ste lonac postavili iznad vode, cijelo vrijeme miješate kuhačom, može potrajati nekoliko minuta da vas čak ruka zaboli. Da li je gotovo ćete vidjet po tome kada se krema zgusne 🙂
Lijep pozdrav!
Draga Nataša,ajde mi molim te reci koliko bude ova torta visoka otprilike,i da….ako ti nije problem samo da mi kazes dali imas neku drugu ideju za ukrasiti gornji dio torte,a da sa strane ostane cokolada….hvala 🙂
Nisam baš sigurna za visinu torte, možda 10 cm. Ukrašavanje gornjeg dijela je stvar mašte. Možete recimo samo poravnati i ostaviti kremu ili dodati čokoladnu glazuru (ganache kremu), možete dodati neke kuglice – čokoladice.
Lijep pozdrav!
Torta GOTOVA 🙂 jedva cekam da je isprobamo, kremica je jako fina uspijela sam cak napraviti i dekoraciju s bijelom cokoladom stvarno je jednostavno a efektno ! Hvala na receptu i ideji !
P.S. javim kakva je sutra !
Svi odusevljeni, jako ljep spoj ljesnjaka i kreme . Izgledom preeekrasna !!! Nije ostao ni komadic za ponijeti 🙁
Draga Katarinadid, zaista mi je drago čuti da vam se tortica svidjela i da ste svi uživali 🙂
Lijep pozdrav!
Samo da pohvalim vas recept ove divne torte,koju sam pravila i odusevljeni svi koji su probali.Sve najbolje u daljem vasem radu ovih divnih recepata koje nesebicno dijelite sa nama.Pozdrav!
Baš mi je drago da ste zadovoljni sa torticom, hvala za pohvale 🙂
Lijep pozdrav!
Natasa mozes li mi reci sta je to dukatela, sta mogu umijesto Toga ovdje upotrebiti…ljep Pozdrav Verica
Dukatela je sirni namaz, kao što je ABC sir ili Philadelfija sir ili može neki drugi.
Lijep pozdrav!
Hvala Natasa za predlog, napravila sam sa Philadelphia. Taman gotova, jedva cekam da se ohladi i da ju probamo. Liepe Pozdrav Verica
Nadam se da ćete uživati 🙂
Lijep pozdrav!
Natasa jos jednom hvala za ovaj predivan recept…torta je uzitak.
Hvala na javljanju, zaista mi je drago da ste zadovoljni sa tortom 🙂
Extra izgleda! Imam samo jedno praktično pitanje: kad se navode mjere u kašikama (žlicama), je li to ravna, puna ili vršna kašika?
Pozdrav.
Inače kada pročitate u bilo kojem receptu žlica ili kašika, računajte da se radi o velikoj ravnoj ni slučajno puna, jedino ako nije navedeno da treba biti puna 🙂
Lijep pozdrav!
Interesuje me da li je torta pogodna za ukrašavanje fondanom?
Možete bez problema ovu tortu obložiti fondanom 🙂
Lijep pozdrav!
odlična stranica, rado je posjećujem i iščekujem nove postove! ne ljubim baš bijeli čokoladu mogu li je izostaviti ili npr.zamijeniti bijelom linoladom? hvala i samo tako nastavite
Puno hvala na divnim riječima 🙂 Bijelu čokoladu možete čak zamjeniti sa recimo mliječnom čokoladom, tako da će se samo boja promijeniti, a opet će biti ukusno. Vjerujem da se može zamjeniti bijelom linoladom, samo što bijela čokolada nakon hlađenja se više stisne, a u ovom slučaju bi bila mekanija tekstura, mada bi i to moglo biti dobro. Probajte, ne možete puno pogriješiti.
Lijep pozdrav!
Torta je bila super, svi oduševljeni 🙂
Baš mi je drago da ste zadovoljni tortom 🙂
Lijep pozdrav!
U zamjenu za dukatelu sirni namaz da li bi se mogao koristiti mascarpone sir 🙂 unaprijed Hvala
Još jednom hvala na predivnom receptu, torta je prefina, topi se u ustima, mljac :o))))))))
Nema na čemu, baš mi je drago da Vam se sviđa 🙂
pozz..prvo od svega moram Vas pohvaliti..slagala sam već nekoliko vaših torta i kolača..svi su bili odlični..zanima dali bi na ovu tortu magla stavit ticino..s tim da bi složila 4 kore,tako da bi gornja bila samo kora,pa na nju ticino..ili mislite da je to i nije dobra ideja..
Draga Ata, možete na ovu tortu staviti tičino ovako kako ste opisali da završite sa četvrtom korom, jer torta je dosta čvrsta 🙂
puno hvala na brzom odgovoru..jedva čakam da se bacim u izradu..mislim da će svi biti oduševljeni.. hvala..pozz
Draga Nataša, torta bi mi trebala za 30-ak osoba. Koju dimenziju pleha da koristim i da li je dovoljna jedna i pol mjera? Pročitala sam u komentarima da može na nju tičino. Hvala puno. L.P. Svetlana
Da, može ići gore tičino. Probajte napraviti jednu i pol mjeru u kalupu 28 cm, ali režite tanje komade ili bolje, ma sigurnije bi bilo da podluplate kolićinu.
Pozdrav!
Inače nisam majstor za kolače, al ovo je druga torta u životu koju sam radila.Držala sam se Vašeg recepta i ispala mi skroz ok, čak i dekoracija. Oduševljena sam i okusom i izgledom. Puno hvala na ovom receptu i svim Vašim savjetima koje nesebično dijelite.
L.p.
Draga Željka zaista mi je drago što ste zadovoljni sa receptom i što sam mogla pomoći 🙂
Lijep pozdrav!
Ako poduplam meru koju velicinu kalupa da koristim?
Ukoliko imate kalup od 28 cm, možete njega koristiti 🙂
Kada sam citala recept ove torte jako mi se dopao,i posto slavimo sutra prvi rodjendan naseg malog Luke,odlucila sam da napravim ovu tortu.Super mi je ispala,jos samo da je probamo,mmm..:)
Nadam se da ste uživali u tortici 🙂 Malenom Luki SRETAN ROĐENDAN!
U zamjenu za dukatelu sirni namaz da li bi se mogao koristiti mascarpone sir 🙂 unaprijed Hvala
Možete zamjeniti sa Mascarponeom 🙂
Draga Nataša
Torta je san, međutim meni se krema raspala. Ostala je prerijetka. Nikako mi ne ide u glavu količina margarina. Da li vi skroz skroz ohladite kremu? Imam osjećaj da kad sam stavila margarin i tučeno vrhnje da je se ona jednostavno potopila i raspala. Nikako se kasnije nikakvim metodama nije uspijela vratiti, samo se razljevala. 🙁
Jeli smo je polumrznutu kao ledenu tortu.
Bitno je skroz ohladiti kremu, pogotovo jer dodajete slatko vrhnje. Moguće je da ukoliko niste ohladili kremu da je nastao problem kada ste dodali slatko vrhnje u toplo. Količina margarina odgovara jer imamo već žumanjke, gustin, a i čokoladu koji stisnu kremu, a margarin je jos samo jedan učvrščivač više koji dodatno stegne.
Poštovana Nataša,
Radim tortu na kat i mislila samkao podlogu napraviti Crni Egipat , a gore laganu tortu sa mousom od čokolade.
Da li bi Crni Egipat mogao funkcionirati kao donja torta?
Srdačan pozdrav.
Može, bez problema 🙂
Draga Nataša
Spremam se peći ovu tortu za Uskrs pa me zanima koliko dugo pečete lješnjake i na kojoj temperaturi.Inače isprobala sam puno recepata i svi su mi super,a mojima je najdraža čokoladna torta koju sam pekla već u par navrata.
Pozdrav od Ivane
Drago mi je da Vam se sviđaju recepti 🙂 Inače lješnjake stavite u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva i čekate dok porumene, ali pripazite da ne zagore 🙂
Torta je odlična kao i svi vasi kolaci. Imala sam samo jedan problem. Bijela krema nije bula cvrsta. Možete li mi reći gdje je poslo krivo jer ovo definitivno moram ponoviti.
Krema mi je bila zgusnutaali posle dodavanja margarina i slaga nikako da se zgusne i sve se je razlivalo i katastrofa je ispala toliko sam tuznaa i razocarana a ne znam sta sam pogresno uradils sve po mjeri sam 🙁 A pon mi rodjendan
Pozdrav draga Nataša.
Imam jedno pitanje. Radila sam tortu,
Međutim krema mi nije uspila.
Nije se stegnula, čak ni dan poslije. Ne znam zašto, držala sam se svih koraka u receptu.
Dali imate možda ideju što mi je krenulo po zlu ?
Zahvaljuljem unaprijed i
Srdačan pozdrav..:)
Draga Nataša..samo jedno pitanje i krecem je odmah napravit..kore od bjelanjaka budu u rerni samo 15-tak minuta?
Ne znam po koji put je pravim i svaki put uspije.
Okus se ne moze opisati,tako socna i ukusna mmmmm
Isprobala sam ovu tortu i odlicna je, no zanima me dali gustin mogu zamijeniti pudingom.
Naime, razmisljala sam staviti puding od karamele u zutu kremu.
Dali je dovoljan 1 puding ili vise?
Draga Natasa !
U receptu od bijele egipat torte pise da u kremu ide 50 gr dukatele, da li je to zaista 50gr ili je mozda vise ( nekak mi to malo izgleda) ? Lp
Pozdrav, prvo hvala na predivnim receptima.Prosle godine sam sinu za rođendan pravila Milka tortu i bila je odlična iako mi nikako nije jasno kako sam se snašla sa mjerenjem u žlicama.Za par tjedana ponovno rođendan, planiram ovu tortu praviti ali molim vas ako možete dodati grame kao mjeru u zagradi ukoliko znate u gramima koliko čega treba jer zaista je teško pogoditi sa žlicama iako ste objasnili kako.Hvala vam unaprijed.
Pozdrav Nataša!
Upravo radim ovu predivnu tortu Bijeli Egipat za kćerin 1.rođendan, ali ne znam ide li u kremu 0,5 l ili 0,7 l mlijeka. U sastojcima piše 0,7l, a u receptu 0,5l.
Molim vas pomoć.
Hvala unaprijed!
Draga Nataša,
Zanemarite moje pitanje od ranije.
Inače, već neko vrijeme vam želim poslati mail, sa pohvalama na Vas i Vaš blog. Naime,vaši recepti su tako “normalni”, ne znam kako bih to opisala. U moru blogerica i vaših vjerujem i vrsnih slastičarki i kuharica, vama najviše vjerujem jer ste iskreni i jednostavni. Kad se piše recept, to je recept, a ne 5 minuta teksta na sjećanje iz djetinjstva, filozofije o smislu života i što ja znam. Koristite jednostavne stvari koje većina žena ima u kuhinji, a ne kojekakve samostojeće miksere, specijalne začine itd. S vama se normalna domaćica može poistovjetiti.
I super mi je to što su slike slastica naprosto slike slastica, a ne prosipanih badema i razmrvljene čokolade po stolu. Kolači radi kolača, a ne radi umjetničkih fotografija.
Zbog toga vjerujem da je vama okus na prvom mjestu i uvijek kad biram recept za neki općepoznati kolač, uzimam recept od Vas.
Sretno! I hvala za sve!