BOŽIĆNI PANJ S LJEŠNJACIMA

Božićni panj je čokoladni kolač kojem će se oduševiti mnogi ljubitelji čokolade, a u ovom receptu obogaćen je lješnjacima koji ga čine posebnim. Preporučila bi vam da dan prije, napravite gljive od Fondanta, jer će se tako lijepo stegnuti. Potom kad ih zatrebate samo ih postavite što će vam ujedino i skratiti pripremu. Sama dekoracija inače dopušta mašti na volju, pa tako možete ubaciti nešto svoje ili samo slijediti način na koji sam to ja učinila. Božićni panj s lješnjacima je inače kolač koji se pravi za Božić, a njegov izgled nadopunjuje ugođaj na svakoj trpezi. Kolač koji je idealan za nadolazeće blagdane i vjerujem da bi vaša dječica uživala zajedno s vama. Preporučujem da svakako prije pripreme pročitate recept, jer će vam biti bitno kada budete pravili dekoraciju.
 

SASTOJCI:

• BISKVIT:
• 6 jaja
• 6 žlica šećera
• 5 žlica brašna
• 3 žlice kakao praha Dr. Oetker
• 1/2 praška za pecivo Dr. Oetker
• prstohvat soli
• NADJEV:
• 200 g čokolade
• 200 ml vrhnja za šlag
• 4 žlice čokoladnog namaza od lješnjaka
• 5 žlica prženih mljevenih lješnjaka
• GANACHE DEKORACIJA:
• 200 g čokolade
• 200 ml vrhnja za šlag
• GLJIVE DEKORACIJA:
• bijeli dekorativni Fondant od 100 g Dr. Oetker
• za posipati kakao prah Dr. Oetker
• OSTATAK DEKORACIJE:
• za posipati šećer u prahu Dr.Oetker
• za posipati prženi sjeckani lješnjaci
• Po želji:
• zamrznute brusnice uvaljane u šećer
• tanko iskidana čokolada

BISKVIT PRIPREMA

1. U zdjelu dodajte bjelanjke i prstohvat soli, te miksajte da se učvrste.

2. Posebno u zdjelu dodajte brašno, prašak za pecivo, kakao prah i pomješajte.

3. U drugoj zdjeli miksajte žumanjke i šećer da budu pjenasti.

4. Dodajte prethodno pripremljeno brašno, te miksajte.

5. Zatim dodajte 2-3 žlice pripremljenih bjelanjaka i ponovo miksajte.

6. Dodajte preostale bjelanjke i sve sjedinite pjenjačom.

7. Rasporedite na masni papir u kalup dimenzija 35 x 40 cm.

8. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 20 minuta.

9. Odmah vruće sa masnim papirom zalolajte uži dio biskvita.

10. Zatim ga zamotajte u krpu i ostavite da se ohladi.

NADJEV PRIPREMA

1. U zdjelu dodajte narezanu čokoladu, čokoladni namaz i prelijte vrhnjem za šlag.

2. Istopite u mikrovalnoj ili na pari.

3. Dodajte pržene mljevene lješnjake, sve pomiješajte.

4. Ostavite da se ohladi da se može lijepo razmazivati.

5. Odrolajte ohlađeni biskvit, uklonite masni papir te ga premažite nadjevom.

6. Zatim zarolajte sve zajedno, te odrežite krajeve da budu ravni.

7. Odrežite ukoso rolat, tako da manji dio spojite s desne strane rolata, dobit ćete oblik panja.

GANACHE PRIPREMA

1. U zdjelu dodajte narezanu čokoladu i prelijte vrhnjem za šlag.

2. Istopite u mikrovalnoj ili na pari.

3. Ostavite da se ohladi i stegne toliko da se može lijepo razmazivati.

4. Pomoću žlice premažite rolat, da dobijete neravnine.

5. Kolač stavite u frižider da se stegne.

GLJIVE PRIPREMA

1. Odrežite Fondant (manji komad) i omekanite ga u rukama. Višak Fondanta kojeg ne koristite uvijek držite u vrećici da se ne suši i stvrdne.

2. Oblikujte u kuglicu.

3. Napravite valjak, tako da u sredini bude deblji sloj.

4. Prerežite deblji dio po sredini.

5. Odrežite i tanji dio s obje strane, tako da dobijete stapke koje postavite uspravno.

6. Zatim oblikujte prstima, malo popravite rubove.

7. Za kapicu napravite kuglicu, te prerežite na pola.

8. Zatim od svake polovine oblikujte kapicu prstima, tako da unutarnji dio bude udubljen.

9. Napravite ljepilo u zdjeli od malo šećera u prahu i vode da pokrije taj šećer, te pomješajte.

10. Potom ugrijte u mikrovalnoj.

11. Pomoću kista nanesite malo ljepila na vrh stapke, te spojite kapicu da dobijete gljivu.

12. Slažite na masni papir, te ostavite da se učvrsti.

13. Prije korištenja gljive posipajte kakao prahom.

OSTATAK DEKORACIJE PRIPREMA

1. Prije služenja dekorirajte vaš božićni panj, čije sastojke ste predhodno pripremili.

2. Postavite iskidanu čokoladu, koju ste predhodno istopili, tanko rasporedili na masni papir i stegnuli u frižideru, zatim kidali.

3. Posipajte pržene sjeckane lješnjake.

4. Posipajte šećer u prahu.

5. Postavite brusnice sa šećerom i gljive od Fondanta.

Koristila sam kuhinjska pomagala: mjerni lončić, vaga digitalna, pjenjača, paleta, rukavica, digitalni sat, mjerna posudica za odvajanje bjelanjaka. Sve ove proizvode možete pronaći na Dr.Oetker web shopu.