Super kremaste bronhi kocke

Bronhi kocke gledam već dugo, dugo vremena i napokon sam se odlučila napraviti ga. Cijelo vrijeme me je zanimao taj okus bronhi bombona, koji se prilikom konzumacije pokazao zanimljiv, ali ne previše dominantan. Recept za bronhi kocke sam pronašla na Coolinarici i zaista mi je drago zbog toga, jer su i moji gosti bili oduševljeni kolačićem. Primjetit ćete u receptu da žumanjci ostaju kao višak, ali ovih dana ću napisati isto tako divan recept u kojeg ćete ih moći utrošiti. Ovih dana sam bila zauzeta sa većom količinom kolača, tako da sam se za ovaj odlučila nakon što sam sve obavila, jer kolač sam po sebi oduzima puno vremena na šta morate biti spremni ukoliko se odlučite za njega. S obzirom da ima više slojeva, potrebno je da napravite nekoliko različitih radnji, tako da će vam se možda učiniti kompliciran, ali nemojte se uplašiti nego samo slijedite polako recept i ispasti će sve u redu.

SASTOJCI

• KORE (RAČUNAJTE 3 OVAKVE SMJESE):
• 4 bjelanjka veća
• prstohvat soli
• 100 gr šećera
• 45 gr oštrog brašna
• 30 gr gustina
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 žličica octa
• 1 žlica ruma
• 80 ml ulja
• za treću kakao koru oduzeti 10 gr gustina i dodati 30 gr kakaa i 2 žlice ruma
• BRONHI KREMA:
• 1 l mlijeka
• 100 gr bijele čokolade
• 200 gr Bronhi bombona
• 2 vanilin šećera
• 100 gr oštrog brašna
• 100 gr gustina
• 150 gr omekšalog maslaca
• 300 ml slatkog vrhnja
• 4 listića želatine
• 70 gr čokolade za kuhanje
• ČOKO GLAZURA ZA BIJELE KORE:
• 170 gr čokolade za kuhanje
• 70 gr maslaca
• 3 žlice ulja
• ZAVRŠNA ČOKO GLAZURA:
• 230 gr čokolade za kuhanje
• 9 žlica ulja
• 2 žlice meda

PRIPREMA BRONHI KREME

1. Započnite sa bronhi kremom da bi se hladila dok pripremate ostalo.
2. Od mlijeka odvojite sa strane 200 ml, a ostatak mlijeka stavite ugrijati sa bronhi bombonima, bijelom čokoladom i vanilin šećerom.
3. Miješajte dok se sastojci ne istope.
4. Ukuhajte ostatak mlijeka kojeg ste prethodno razmutili pjenjačom sa brašnom i gustinom.
5. Nakon što ste dobili gustu kremu, prebacite u drugu posudu i prekrijte površinu prozirnom folijom koju lagano pritisnete.

6. Ostavite da se dobro ohladi.
7. Nakon hlađenja izmiksajte kremu.
8. Dodajte izrađeni maslac, sjedinite.
9. Dodajte izmućeno slatko vrhnje u čvrsti snijeg, sjedinite.
10. Želatinu pripremite kako piše na vrećici i otopite u lončiću, preporučujem da vatru smanjite na minimum i lončić još podignete iznad držeći u zraku i mješajući, kada se istopi odmah ulijte u kremu i izmiksajte.

11. Kremu podijelite u tri jednake zdjelice.
12. U jednu zdjelicu umiksajte istopljenu čokoladu.

3 TANKE KORE

1. Dok se krema hladi nastavite pripremati kore.
2. Tepsiju obložite sa masnim papirom, možete koristiti onu od rerne, moja je promjera 33X33 cm.
3. Bjelanjke izradite u čvrsti snijeg, dodajte prstohvat soli.
4. Postepeno dodajte šećer i miksajte dok ne postane još čvršći.
5. Brašno, gustin i prašak za pecivo zajedno prosijte dva puta.
6. Dodajte u bjelanjke i izmješajte sa pjenjačom dok se ne sjedini.
7. Na kraju laganim mlazom ulijte ulje, ocat i rum i kuhačom lagano izmješajte.
8. Odmah razmažite po masnom papiru.

9. Staviti peći na 150 stupnjeva 20-25 minuta, paziti da ostanu svijetle.

10. Ponovite postupak sa još jednom bijelom korom.
11. U treću koru dodajte kakao prosijan sa ostalim praškastim sastojcima (obratite pažnju na količinu sastojaka navedenih u sastojcima)

12. Postupak pripreme tamne je isti kao ko kod bijele kore.

13. Sa obije bijele kore skinite masni papir i jednu stavite na tacnu za slaganje, a drugu možete na drugi masni papir na okrenutu tepsiju.
14. Zatim istopite čokoladnu glazuru za premaz na pari.
15. Prelijte preko obije bijele kore.

16. Ostavite da se ohladi i očvrsne (možete kratko staviti u zamrzivač).

KAKO SLAGATI BRONHI KOCKE

1. Mažite bijelu kremu na bijeli biskvit.

2. Lagano na to stavite i pritisnite tamni biskvit.

3. Premažite tamnom kremom.

4. S obje ruke zahvatite bijelu koru s čokoladnom glazurom, stavite je na kolač i lagano pritisnite dlanovima.

5. Premažite ostatkom bijele kreme.

6. Stavite u hladnjak preko noći da se ohladi.
7. Slijedeći dan premažite završnom čoko glazurom.

ZAVRŠNA ČOKO GLAZURA

1. Čokoladu, ulje i med istopite na pari.
2. Prelijte preko kolača.
3. Brzo razmažite i protresite tacnu, možete par puta lupiti tacnom od stol da se glazura fino raširi.
4. Vratite bronhi kocke u frižider da se glazura stisne.

Da li ste pravili nešto sa Bronhi bombonama do sada?