Dok sam pisala recept i koji su to savjeti za dobru tičino masu, spomenula sam butter kremu kao materijal sa kojim ćemo tičino zalijepiti na tortu. Izrada ove kreme je super jednostavna, a u više situacija biće vam od koristi. Za sada vam pišem samo recept, a vidićete i kakve zanimljive rezultate daje kod ukrašavanja torti.
SASTOJCI
- 125 g maslaca
- 200 g šećera u prahu
- 3 jušne žlice mlijeka
PRIPREMA BUTTER KREME
1. Umutite maslac sa šećerom u prahu.
2. U tu smjesu dodajte mlijeko.
3. Sve dobro izmješati.
SAVJETI:
1. Kada butter kremu koristite za ljepljenje tičina, premažite gotovu tortu sa svih strana butter kremom u vrlo tankom sloju, gotovo prozirnom. Taj sloj nam je potreban da tičino masa prilegne uz tortu.
Ovako izgleda torta premazana buter kremom, prije stavljanja tičina:
2. Kremu možete i bojati, recimo ja imam boje u prahu pa sipnem direktno koliko trebam i dobro izmutim.
Imam u planu uskoro da vam napišem članak gdje ću vam u detalje pokazati kako sam pravila sliku od butter kreme koju sam poslije prebacila na tortu, jednostavno je, sigurno će vam se svidjeti! Dodatak: Primjer izrade dekoracije ovom tehnikom pogledajte na Miki od buter kreme.
dali možete tom smjesom pisati i po ticinu? hvala
Nisam probala, ali mislim da bi se moglo pisati po tičinu, samo što bi ja radije preporučila pisanje sa royal icingom sa kojim se to i radi. Ova krema je više zgodna za ljepljenje tičina za tortu ili popunjavanje kontura (bojanje) da dobijemo željeni crtež . Njena tekstura je mekana, a kad je stavimo u frižider stvrdne se. Ovdje se nalazi royal icing recept: https://www.kolaci.biz/royal-icing-kraljevska-glazura.html
Jedno pitanje, dali sa ovom buter kremom mogu raditi i ruze, ili nije toliko stabilna za izradu ruza.Molim vas za odgovor da ne bih pravila nepotrebno puno hvala unapred.
Iskreno nisam još pokušala raditi ruže sa ovom buter kremom, ali sam čula da su neke osobe radile ruže baš po ovom receptu i da su zadovoljne. Mogu još preporučiti ružice koje su napravljene sa šlagom u prahu, samo što umjesto 150 ml mlijeka ide nekih 100 ml mlijeka da bude čvršće.
Hvala puno na odgovoru. Ja sam kupila dresir sa nastavkom za izradu ruza pa cu probati obe verzije, hvala.
Može li se u kremu staviti neki ekstrakt?
Draga Sandra, ispričavam se što nisam odmah odgovorila.
Možete probati staviti neki ekstrat, nećete ništa pokvariti, jedino za toliko smanjite mlijeko.
Lijep pozdrav!
Hvala na odgovoru. Probati ću pa javim 🙂
Da li se umjesto maslaca može staviti stolni margarin ili baš mora biti maslac? Da li je ova količina dovoljna da prekrije okruglu tortu? Hvala!
Možete bez problema zamijeniti margarinom, čak sam ga i ja znala mijenjati kada nisam imala maslac.
Količina je dovoljna da prekrije cijelu tortu u tankom sloju, ako ćete lijepiti tičino (fondan).
Lijep pozdrav!
Natasa!
Je li sa ovom kremom moze fondant ostati postojan i cvrst dva dana na torti,jer je sa mlijekom pravljena a cula sam da on ne podnosi kreme na bazi mlijeka-da se topi,sto mi se vec i događalo sa obicnim kremama sa kolim sam premazivala tortu? Unaprijed hvala 🙂
Draga Irena, sve je stvar u kremi kakve je teksture. U ovoj kremi ima jako mala količina mlijeka koju možemo zanemariti. Inače ja svaku tortu prije oblaganja tičinom premažem ovom kremom koja mi je savršena za ljepljenje i garantiram da će Vam sve biti u redu koliko god dana želite.
Kada probate ovu kremu vjerujte da ćete ju i dalje nastaviti koristiti za ljepljenje tičina na tortu 🙂
Lijep pozdrav!
Draga Nataša može li se ovom kremom u tankom sloju namazati i čokoladna torta prije stavljanja tičina?
Nisam sigurna na koju tortu mislite (koji je recept u pitanju), ali ovu buter kremu uvijek preporučujem da se stavi ispod tičina. Ukoliko mislite na moj recept za čokoladnu tortu, da svakako možete koristiti ovu kremu 🙂
Lijep pozdrav!
Molim vas ako mi mozete napisati tocan iznos koliko cega ide u butter cream. Unapdijed zahvaljujem
Ispricavam se imala sam problema sa int. pa mi nije prikazivalo cijeli recept al sam na kraju uspjela naci.
Nema problema, bitno da ste pronašli 🙂
Lijep pozdrav!
bok imam dva pitanja,mogu li u ganche kremu kad filam tortu staviti smrznuto voce,i mogu li na ganche kremu staviti butter crem odnosno marcipan
Možete, ukoliko mislite na završni dio (ukrašavanje) na ganache staviti neku dekoraciju od butera ili marcipana. Mislim da bih i u ganache za filovanje moglo ići voće.
Lijep pozdrav!
Nataša, da li može umesto mleka da se stavi voda? Da li bude razlike u kvalitetu? Pravim posnu tortu. Unapred hvala!
Nisam sigurna šta bih Vam odgovorila, jer nisam nikada probala, ali nešto mi govori da možda bolje ne mjenjati, ali možete pokušati sa manjom količinom 🙂
Lijep pozdrav!
Cao natasa ja ima jedno pitanje ovo ce mi biti prvi put da pravim fondan a treba mi za tortu sinu za krstenje,torta koju zelim napraviti je Kroasan torta http://slatka-radionica.blogspot.com/2012/04/kroasan-torta.html ja bih ovu tortu napravila dan ranije i slag ne bih stavila znaci plazma,krema,kroasan,krema,krem e sad ja mislim kad bi se to sve prenocilo i fino stislo da li bi onda mogla staviti fondan ili bi morala zavrsno da stavim jos jeddan red plazme pa onda buter kremu….????
Draga Daco, ne preporučujem da ovu tortu oblažete tičinom, jer je moguće da dobijete neželjeni efekat 🙂
Lijep pozdrav!
Mozete li mi reci tacan iznos sastojaka za buter kremu ne mogu da nadjem,ja bih stavila margarin i mozete li reci da li ce slika od ove kreme na primer Miki Maus moze normalno seci nozem?
Ima recept ispod slike desno kao na papiriću. Sastojci: 125 gr maslaca, 200 gr šećera u prahu, 3 žlice mlijeka. Bez problema ćete moći sliku od butera rezati nožem.
Lijep pozdrav!
Za koliku tortu je ova kolicina butter kreme?Hvala!
Sve ovisi šta radite sa buterom. Inače ona nije baš nešto posebno ukusna za filovanje, ali je odlična za lijepljenje tičinom ili čak crtanje. Ukoliko mislite lijepiti se buterom tičino, pošto ide u tankom sloju može biti i za veće torte.
Lijep pozdrav!
poz.radim tortu na dva kata,prvi kat je od perfe kreme a drugi od slatkog vrhnja sa jogurtom i vocem.znaci odozgora bi ju premazala sa butterom i na to ticino,dali ce to tako biti dobro za ticino.pozzz hvala.
Draga Ivana, na žalost nikako ne stavljajte tičino, jer će se izobličiti. Inače tičino ne voli svakakve kreme, šlag, voće, tako da je bolje ukrasiti šlagom ili čak čokoladom 🙂
Pozdrav!
Imam pitanje, ako mi je ostalo puno buter kreme mogu li je spremiti ili zamrznut, na koliko?!
Što se tiče zamrzavanja moram priznati da to nikada nisam probala, probajte zamrznuti pa ćete vidjeti šta će biti, možda se i može 🙂
Zdravo .Mozi li da se koristi za ukrasuvanje na kolacinja ? Dali e vkusen Za jadenje? pozz 🙂
Smjesa je od maslaca i šećera, tako da nije neka preporuka za jedenje, mada se može. Rado ga preporučujem za ljepljenje tičina i za razna oslikavanja po tortama.
natasa mozesli mi dati kakav savjet za tvrdzi fil za torte , koji bi mi drzao fondan na torti , i dali ima kombinacija da se butter krema mjesa sa filom, pomoc
Evo rado preporučujem fil iz Odlične čokoladne torte, jer je ukusan i čvrst: https://www.kolaci.biz/odlicna-cokoladna-torta.html
Naravno fil mora biti u kombinaciji sa biskvitom, da bi tičino išao gore 🙂
Pozdrav, zanima me kada se stavlja butter krema na tortu? Odmah pa da se stvrdne u frizideru i onda se na nju takvu hladnu i tvrdu stavlja fondant, ili neposredno prije stavljanja fondanta pa da bude mljeckava/ljepljiva?
Izvadite stegnutu tortu iz frižidera i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi dok napravite butter, koji nakon pripreme odmah premažete i neka sve stoji na sobnoj temperaturi dok pripremite tičino. Kada je tičino gotov samo obložite tortu i sve zajedno ide u frižider. Butter treba biti mekan, jer lijepi tičino za tortu.
Puno hvala, slicno sam radila i prvi puta (samo mi se butter krema stegnula u frizideru pa sam ju topila u mikrovalnoj…). Samo vas gnjavim, no sada sam barem sigurna, hvala jos jednom!
Nije gnjavaža, samo pitajte 🙂
Kada obložite tortu fondanom, pa na tortu stavljate izrezane oblike i formirate sliku, da li se ti oblici dovoljno zalijepe za podlogu ili imate neku masu koja bi poslužila kao ‘ljepilo’? Sve pohvale za vaš rad! Lijep pozdrav.
To možete postići sa ljepilom koje pravite od šećera u prahu i vrlo malo vode, te dobro ugrijete u mikrovalnoj, nanosite kistom na dijelove koje lijepite. Inače uvijek tako možete lijepiti tičino, čak i kada radite figurice, samo onda preporučujem dodatno učvrščivanje ekstremiteta sa čačkalicama. Postoji još jedan način koji baš ne koristim, ali se može zalijepiti i sa royal icingom: https://www.kolaci.biz/royal-icing-kraljevska-glazura.html
Šećeru i vodi treba malo vremena da se prosuši i zaljepi, dok rojal se stvrdnjava veoma brzo 🙂
Draga Nataša, možete li me molim Vas savjetovati oko puslica kojima bih ukrašavala tortu sa špricom, nekako uvijek ih radim smjesom tučenog bjelanjka i štaub šećera, ali najčešće se znaju odvajati i ne ostajati na torti posebice kad ukrašavam bočne strane i rubove, da li ova butter krema može poslužiti i kao ljepilo za njih? I što mislite o izradi puslica sa smjesom tučenog šlaga i šećera u prahu, ne znam da li bi to curilo s torte…:/ Unaprijed se zahvaljujem na odgovoru :))
Možda bi bilo dobro pripaziti na vrijeme mućenja bjelanjka i šećera (malo skratiti). Preporučujem da izmutite šlag u prahu, recimo jedna vrećica sa 100 ml hladnog mlijeka, tako ćete dobiti čvrsti šlag koji će izgledati uredan.
poz da li ticino nakon sto se naprai mora stajati dan dva ili se moze odma hupotrebiti
Možete ga odmah upotrijebiti 🙂
Pozdrav. Trebam ukrasiti svečanu tortu bijelom kremom.Ne želim fondan. Interesira me koja krema može duže trajati i da bude ukusna. Nekako u šlag ne vjerujem. Divim se vašoj kreativnosti 🙂
Ovaj buter je više za lijepljene tičina i izradu nekih slika, što se tiče ukusa ništa posebno margarin i šećer, tako da možemo njega odmah izostaviti. Ipak bi Vam preporučila da finiširate tortu sa šlagom i to onim u prahu Dr.Oetker čiju vrećicu koja se inače pravi sa 150 ml mlijeka izradite sa 100 ml HLADNOG mlijeka. Dobit ćete ukusan i uredan šlag i još čvrst. Naravno količinu koristite ovisno koliko Vam treba 🙂
Pozdrav!
Biste li mi molim vas napisali je li moguce ticino masu prekriti preko biskvita od bjelanjaka, ili mora biti zavrsni klasicni biskvit od jaja i brasna. Tocnije radila bih Monte tortu i na kraju pokrila korom od bjelanjaka koja se isto nalazi u podlozi torte. Premazala bih sve buter kremom i stavila ticino. Zahvaljujem se na odgovoru! Puno ce mi znaciti…
Ugodan dan!
Lijep pozdrav!
Možete tičino oblagati preko kora sa bjelanjcima, recimo i Milka torta je sa bjelanjcima, a prekrivala sam ju nekoliko puta, bude super. E sad, kada spominjete Monte tortu, malo mi se čini riskantno oblagati tu tortu, jer je većinom ona kremasta i malo mi se čini upitna njena čvrstoća.
Zdravo!moze li se Royal icing koristiti kao podloga za fondan?
Ne preporučuje se ako želite cijelu tortu obložiti fondanom na royal. Jedino ako želite neku figuricu ili sl… zaljepiti na tortu obloženu fondanom, onda royal možete iskoristiti kao ljepilo.
Ovako, pravim tortu kao poklon za rodjendan, i odlucila sam se na jaffa tortu jer je savrsena. U receptu mi pise da cijelu tortu na kraju oblozim tamnom kremom, u koju između ostalog idu mlijeko, čokolada za kuhanje, maslac…
Dal na to mogu staviti ovo, pa fondan masu, ili da ipak preskočim oblaganje tamnom kremom??
Hvala ti unaprijed 🙂
Predpostavljam da ide malo mlijeka u tu kremu što spominjete, tako da vjerujem da može i ona poslužiti za ljepljenje tičina. Recimo ja bih radije koristila ovu buter kremu, jer ona služi samo kao ljepilo za tičino, a i jeftinija je varijanta.
Zdravo!Samo da vas pitam jeli moze buter krema ici preko cokoladnog fila (vrhnje i čokolada) pa fondan masa ili da samo stavim preko kore buter kremu,Ferero rocher je torta
Ukoliko tortu želite obložiti tičinom, onda ju je potrebno završiti sa biskvitom koji se premazuje buterom zatim se oblaže tičinom. Što se tiče Ferrero torte možete svu kremu bez problema iskoristiti za slaganje torte 🙂
Molim vas jedno pitanje pravit ću sinu bingo tortu s keksima i gore na sam kraj ide keks ja bi stavila fondan kao ukras kako da napravim ukrašavanje?!
Još sam vas htjela pitati čitam taj butter cream.jel njega mogu namazati na kekse i onda fondan?
Nemam još recept za Bingo tortu, ali vidim da na kekse ide neka tamna krema, tako da preporučujem na kremu staviti još jedan biskvit i tako neka prenoći u frižideru. Drugi dan tanko premažite sa buterom i gore možete obložite tičino.
Pozdrav ! 🙂
Za vikend radim tortu četvrtastu. Znači nadjev mi je šlag i jogurt od jagode izmiksani. Mislila sam staviti biskvita i na taj treći butter premaz i gore ticino. Pa me zanima dal bi mi se mogli javiti kakvi problemi zbog takvog nadjeva?
Unaprijed zahvaljujem 🙂
Ispod tičina je bitno da je torta čvrsta i da je završena sa biskvitom prije premazivanja butera. Ova varijanta što ste napisali nije baš preporučljiva za oblaganje.
S obzirom da cu si sama raditi mladenacku tortu dopjnji dio ce biti cetvrtas 40*40 a gore ce biti manja torta u obliku srca da li ce mi ova kolicina ticina biti dovoljna da prekrijem obje torte?
Ma da, sami ćete praviti mladenačku tortu, svaka čast 😉 Za donju tortu napravite duplu mijeru. Gornja ne znam koje će biti dimenzije, ali napravite jedu mijeru, sretno 🙂
Draga Natasa!
Ja bih zelela pitatii kako ste napravili fil za ovu tortu? I dal moze mesto 125 gr maslaca staviti 125 gr margarina? Da li mogu nacii fruktozu, zelatina u prahu i glicerin u Nemackoj?
Nisam sigurna za koju me tortu pitate 🙁 Buter koristim inače za oslikavanje i kao ljepilo između torte i tičina. Možete umjesto maslaca koristiti margarin. Nisam nikada bila u Njemačkoj, tako da neznam šta se tamo može kupiti.
Postovana, vasa odlicna cokoladna torta je u pitanju, dupla mera, sa strana je obmazana filom koji je pretekao, stegla se od juce, gore je biskvit, da li moze buter krem i ticino zbog ovog krema sa strane da li ce smetati ticinu?
Neće smetati, bitno je da je ravno, samo premažite buter prije oblaganja torte.
Postovanje. Pravim sinu tortu za rodjendan. On je alergican na sve zivotinjskog porijekla. Mogu li umjesto putera staviti biljni mrs a umjesto kravljeg, npr. sojino mlijeko?
Hvala mnogo na odgovoru.
Sojino mlijeko nisam nikada koristila, tako da nisam sigurna šta bih Vam rekla, a obično se umjesto putera može koristiti margarin, vjerujem i biljna mast.
Pozdrav,
Mogu li na tortu obloženu tičinom stavit kupovne ukrase (cvijetove od hostije ili neke druge i srebrne perlice) i čime ih lijepiti?
Hvala
Možete, lijepite ih sa šećerom u prahu i malo vode koje ugrijete u mikrovalnoj i tako dobijete ljepilo 🙂
Radila bih tortu s malinama. Ima tri kore i kremu od mascarponea, vrhnja za slag i bijele cokolade. Jedan sloj je krema od malina sa secerom i zelatinom. Zavrsna je kora. Smijem li tortu ukrasiti ticino masom?
Pozdrav,pravila bi milka tortu,ukrasila bi je butter cremom i gore bi stavila fondan masu.Zanima me tvoje misljenje,inace prvi put radim sa fondanom.
zdravo,mozeteli mi reći koje torte bi mogla raditi ,treba mi torta sa tri sprata a da su sve tri razlicite i da oblozila bi ih sa fondanom.
Dobar dan.htjela sam upitati dali se butter kremom moze namazati cijela torta al bez pokrivanja ticino mase i dal se moze raditi dekoracije od nje? Hvala
Draga Natasa, prvo da pohvalim recepte torti, vecinu njih sam isprobala, uspjesno, i sve su pokupile odlicne komentare, a posebno ferrero torta 😊
Imam jedno pitanje, zasto mi se ova butter krema odvaja od kreme kojom je filovana torta?
Ugl.prije oblaganja torte fondanom cijelu tortu premazem ovom kremom i kada idem izravnati nabore oko torte onda mi se butter krema skroz odvaja od druge kreme… Ne znam gdje faljivam 😕
Unaprijed hvala na odgovoru!
Da li moze na ticino masi odtati postojana slika izradena od butter kreme hvala i sve pohvale
Poštovana,
Zanima me da li bi se umijesto maslaca mogao koristiti margarin?
Pozdrav 🙂
Zanima me dali u kremu mogu staviti ekstrakt od banane da dobijem zutu boji ili mora bit boja u prahu?
Mogu li koristiti i boju tekucu mozda?
Hvala na odgovoru 🙂
Možete koristiti boje po želji. Jednom priliko za boju kože koristila sam vrlo malo ekstrata od maline, tako da mogu ići i ekstrati.
Poštovana zanima me koliko vam je butter kreme trebalo za sliku mikija?????
Poštovana Nataša, molim Vas za par savjeta. Namjeravam kupiti gotovu šećernu masu za oblaganje torti. Pretpostavljam da je to isto što i tićino masa?
Radila bih ili Sachericu, ili tortu s kuhanom čokoladnom kremom (radi se od malo mlijeka, gustina, maslaca i čokolade za kuhanje).
Zanima me može li se tićino masa staviti na tortu premazanu pekmezom te na tortu premazanu gore spomenutom kuhanom čokoladnom kremom?
Može li tako ukrašena torta biti postojana u frižideru narednih 16-ak sati?
Hvala puno unaprijed! 🙂
Sa čime mogu ukrasiti tortu osim šlaga jeli ova krema dobra za ukrašavanje. Kada gledam na youtubu nekakav video to se vidi da nije šlag s čime oni ukrašavaju torte.Pozz 😃
Pozdrav,
imam pitanje..radila bih kceri za rodjendan kockastu tortu( ledeni vjetar ali sa biskvitom ne sa beze korama) I na nju bi stavila okruglu cokoladnu tortu.Mislila sam obje torte obloziti sa fondanom ali nisam sigurna kako se ledeni vjetar slaze sa fondanom..sta Vi mislite? Da li je mozda bolje obloziti torte sa slagom ili bi se to dalo i sa fondanom?
Hvala unaprijed 😊
Postovana,
Imam pitanje za Vas, htela bih da radim ukrase na torti sa ruskim nastavcima, probala sam sa slagom, koji sam predhodno cvrsto umutila ,ali nisam uspela da izvucem zeljeni oblik, probala sam sa buter kremom i to je vec bilo bolje, Molila bih Vas da mi napisete koju masu da upotrebim za ove nastavke koje imam jer nigde ne stoji pravo objasnjenje za rad ovim nastavcima.
Unapred zahvalna
Preporučujem da koristite šlag od Dr. Oetkera iz vrećice, na jednu tu vrećicu koristite 100 ml HLADNOG iz frižidera mlijeka. Količinu vrećica koristite po potrebi. Vidjet ćete kako ispadnu tada lijepe dekoracije. Inače se jedna vrećica miješa sa 150 ml, ali Vi smanjite kako sam napisala.
Dobro vece! Gdje bih mogla nabaviti boje u prahu,inace sam radila ticino sa tekucim bojama ali nikako ne dobijem boju kakvu zelim i tocino masa mi vise ne bude dobra za oblikovanje. Pa da li ima neka stranica gdje se mogu naruciti boje u prahu. Lp
Od ovih u prahu najdraže su mi Eterika boje. Kupim ih u srbiji, Bosni ili ih se može naručiti preko stranice sve i svašta. Inače u ovim našim trgovinama dosta su loše boje. Od gel boja su isto dobre Eterika i Americolor boje. Što se tiče crvene i crne boje, one su dosta problematične i njih treba odmah na početku više dodati, bez obzira na proizvođača.
Za pravljenje ruzica koja je smesa najpogodnija, probala sam sa buter kremom , svajcarski buter krem, bude to dobro ali nije tako dobro kao kada gledam snimke pravljenja ovih dekoracija. Zanima me da li ima neka posebna krema sa kojom se prave ove dekoracije ili u ovo sto sam ja pravila treba dodati jos nesto da bi smesa bila gusca..
Kada ja napravim ovu smesu, sve uradim kako treba, imam utisak kao da mi nesto fali da bi to bilo ono pravo.
Za ovu smijesu možete izbaciti mlijeko ili ostaviti da se počne stezati u frižideru da se može lakše raditi njome. Meni osobno okus nije baš dobar od ove smijese u većim količinama, zato radije za dekoracije ružice i sl…..preporučujem Dr. Oetker šlag u prahu kojeg razmutite sa manje hladnog mlijeka.
Postovana Nataša,dali bi pod fondan mogla ici i tradicionalna kinder torta, zvana kinderica. S tim da ona ima samo po receptu donji biskvit zapečeno sa orasima,a ja bi napravila jos 2 tako da bude čvršće. (Ako znate o kojoj je tortu rijec). Zahvaljujem se na odgovoru,sve pohvale za vas rad!
Pozdrav,
imam samo kratko pitanje vezano uz butter kremu budući da se prvi puta srećem sa ticino masom i navedenom kremom. Stavljate li baš maslac ili margarin, ima li razlike…
Hvala unaprijed.
Pozdrav ♥️ Samo jedno pitanje s kojim bojama mogu bojati preko tićina, da crtam po njemu 🙏 hvala vam..
Cime bih mogla zalijepiti masnu 🎀uz tortu ili neke druge oblike npr leptirica ili cvijet neki? Hvala unaprijed
Sve ovisi na kakvoj se podlozi koristi i kakvi su oblici pljosnati ili 3 D….
Recimo da se može lijepiti sa ljepilom za tičino (šećer u prahu-voda), sa royalom, šlagom, butterom…..
Dali se moze torta premazati slasticarskom kremom pa na nju staviti ticino masu umjesto buttercreama?
Pozdrav Natasa, molim samo pomoc oko oblaganja Vase Plazma torte ticinom. Dali je pametno zadnju koru premazati kremom, dobro ohladiti, premazati butter kremom pa obloziti ticinom? Hvala i pozdrav!
Dobar dan jel bi mogla da taj fantasticni krem stavim u plazma tortu?