Čoko nugat kolač (VIDEO)

Čoko nugat kolač krajem godine moći ćete pronaći u knjizi “Moji čokoladni kolači” koju izdaje Gospodarski list. Dok sam pripremala recepte za tu knjigu svaki sam trebala i ocjeniti, napisati svoje mišljenje o njemu. Mene je čoko nugat kolač ooooduševioooo i tako sam ga izdvojila kao jedan od boljih, pa čak i najbolji po mom ukusu.

Drago mi je što vam mogu premijerno predstaviti ovaj fini kolač, koji sadrži Mascarpone, nugat puding, lješnjake, Nutellu, čokoladu…..ma samo kad se sjetim kako mi je kuhinja mirisala po lješnjacima, jednostavno nismo mogli dočekati da ga završim i da ga probamo. Ovih dana poklopilo se da mi u goste dođu moji najbliskiji koji su se raštrkali po svijetu. Sestrična koja je u Irskoj nekoliko puta mi je rekla da se zaželila mojih finih domaćih kolača, tako da je ovaj čoko nugat kolač bio odličan izbor za počastiti. Naravno, oni koji su ga probali nisu mogli izdržati da ga ne pohvale, tako da mi je drago što ga mogu predstaviti i vama. Još bi samo dodala da ga količinski ispadne dosta.

S obzirom da knjiga još nije izašla, a tamo će biti zaista odličnih recepata, predložit ću vam još jedan koji me oborio s nogu, a možete ga pronaći ovdje.

SASTOJCI:

• BISKVIT:
• 5 jaja
• 300 gr šećera
• 200 ml mlijeka
• 200 ml ulja
• 270 gr brašna
• 1 prašak za pecivo
• 2 žlice kakaoa
• KREMA:
• 700 ml mlijeka
• 2 nugat pudinga
• 7 žlica šećera
• 500 gr mascarpone sira
• 300 ml vrhnja za šlag
• 100 gr prženih i mljevenih lješnjaka
• 2 žlice nutelle
• GANACHE:
• 200 ml vrhnja za šlag
• 200 gr čokolade za kuhanje
• za posipanje prženi i mljeveni lješnjaci

VIDEO:

PRIPREMA BISKVITA

1.Jaja razdvojite.
2.Bjelanjke izradite u čvrsti snijeg.
3.U žumanjke dodajte šećer i dobro izradite.
4.Nastavite dodavati mlijeko i ulje, sjedinite.
5.Posebno pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao, te dodajte u žumanjke i izradite mikserom.
6.Dodajte izrađene bjelanjke i sjedinite pjenjačom.

7.Smijesu izlijte na masni papir u tepsiju promijera 24 X 37 cm.
8.Stavite peći na 180 stupnjeva oko 30 min.
9.Ostavite da se ohladi.

10.Biskvit nožem odvojite od obruča i uklonite masni papir, prerežite ga.

NUGAT KREMA PRIPREMA

1.Dio mlijeka pomiješajte sa pudingom i šećerom, a ostatak stavite kuhati.
2.U uzavrelo mlijeko dodajte pripremljene sastojke i nastavite kuhati.
3.Puding prebacite u drugu posudu i pokrijte prozirnom folijom da se napravi korica, ostavite da se ohladi.
4.Kada je puding hladan posebno izradite vrhnje za šlag.
5.U drugoj posudi izradite mascarpone sir.
6.Izradite i ohlađeni puding u kojeg dodate šlag i mascarpone, te sve zajedno sjedinite.
7.Dodajte nutellu i lješnjake, sjedinite.

GANACHE

1.Dok se puding hladi za to vrijeme možete pripremiti ganache, jer mu treba vremena da se stegne kako bi ga lijepše mazali.
2.Vrhnje za šlag stavite kuhati na laganu temperaturu do vrenja.
3.Prelijte preko čokolade i miješajte dok se sasvim ne istopi.
4.Ostavite ganache da stoji i tako se steže do trenutka kada se može fino razmazivati.

SLAGANJE ČOKO-NUGAT KOLAČA

1.Biskvit
2.Ganache
3.Krema
4.Biskvit

5.Ganache
6.Krema
7.Posipati pržene i mljevene lješnjake