Čokoladni jaffa kolač

Čokoladni jaffa kolač je jedan od onih slastica koje će vas podsjetiti na poznati slatkiš.

Do sada sam uvijek koristila želatinu u prahu koja je jednako dobra kao i želatina fix, jedino vam treba malo više vremena. Običnu želatinu prvo sam morala pomiješati sa vodom, čekati da nabubri, a zatim je rastopiti prije korištenja. Želatina fix od Dr.Oetkera olakšava pripremu. Samo je pomiješate sa tekućinom prije nego što dodate šećer, bez prethodnog namakanja. Kada ju pripremite bude u tekućem stanju i zato je važno dobro prekriti biskvit pekmezom kako želatina ne bi upala u biskvit i nestala. Kasnije će se ona stegnuti u hladnjaku dok pripremate kremu.

Biskvit je sočan i topi se u ustima, upije dio pekmeza i stvarno je neodoljiv. Od srca vam preporučujem da isprobate ovaj čokoladni jaffa kolač i uživate u svakom zalogaju kao i mi.

SASTOJCI:

• BISKVIT:
• 4 jaja
• 4 žlice šećera
• 4 žlice mljevenih oraha
• 2 žlice krušnih mrvica
• 1 žlica arome ruma Dr.Oetker
• 1 žlica brašna
• 1/2 vrećice praška za pecivo Dr.Oetker
• 1 žlica kakao praha Dr.Oetker
• OSTALO:
• 4 – 5 žlica pekmeza od naranče ili marelice
• ŽELE:
• 500 ml soka od naranče
• 30 g želatine fix Dr.Oetker
• 1 žlica šećera
• KREMA:
• 600 ml mlijeka
• 2 pudinga od čokolade Dr.Oetker
• 4 žlice šećera
• 50 g čokolade za kuhanje
• 100 g margarina ili maslaca
• DEKORACIJA:
• za posipati kakao mrvice Dr.Oeteker

BISKVIT PRIPREMA

1. Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo i kakaom.

2. U drugu zdjelu dodajte bjelanjke i miksajte da dobijete čvrsti snijeg.

3. Posebno pjenasto izradite žumanjke i šećer.

4. U žumanjke dodajte pripremljeno brašno i rum, te miksajte.

5. Dodajte krušne mrvice i mljevene orahe, nastavite miksati.

6. Potom dodajte pripremljene bjelanjke i sve pomiješajte pjenjačom.

7. Kalup dimenzija 19 x 32 cm pouljite i pobrašnite.

8. Rasporedite smjesu.

9. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 25 minuta.

10. Pečeni biskvit ostavite da se ohladi.

11. Premažite ga sa pekmezom tako da dobro pokrijete cijelu površinu i rubove.

ŽELE PRIPREMA

1. U sok od naranče dodajte želatinu fix i pomiješajte.

2. Zatim dodajte šećer i sjedinite.

3. Žele prelijte preko pekmeza.

4. Stavite u frižider da se žele stegne dok pripremate kremu.

KREMA PRIPREMA

1. U zdjelu dodajte puding od čokolade, šećer i 200 ml mlijeka, te pomiješajte.

2. Ostatak mlijeka ulijte u lonac i stavite kuhati.

3. Kada mlijeko zakipi, sklonite ga sa strane i umiješajte pripremljeni puding.

4. Sve zajedno vratite kuhati.

5. U vruće dodajte čokoladu za kuhanje (narezanu ili u kapljicama) i miješajte da se čokolada istopi.

6. Prebacite u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.

7. Ohlađenoj kremi uklonite foliju, te ju izmiksajte.

8. Dodajte narezan margarin ili maslac (sobne temperature) i sjedinite.

9. Kremu rasporedite preko stegnutog želea.

10. Za dekoraciju po površini posipajte čokoladne mrvice.

Koristila sam kuhinjska pomagala: digitalni timer, pjenjača, nož za mazanje i vaga digitalna. Možete ih pronaći na Dr.Oetker web shopu.