Ovaj recept za Crvenkapica kolač imam na blogu šest godina. S obzirom da je zaista poseban imala sam želju snimiti i video recept. Često puta znala sam reći da me ovaj recept asocira na slasticu koju mogu povezati sa slastičarnom i koju bi svakako željela naručiti. Taj spoj sira i višanja zaista se slaže i daje tu posebnost. Dosta kolača vežu puding kreme, orašasti plodovi, čokolada i dr… ali ovo je zaista drugačije.
S obzirom da sam Crvenkapica kolač ponovo pravila u drugačijem kalupu nego prethodni put, također sam ga i rezala drugačije, slike i cijeli postupak na blogu sam obnovila. U nastavku možete pogledati kako je prije kolač izgledao, a tada sam ga pripremala u kalupu dimenzija 25 X 25 cm. Nemam riječi kojima bi opisala ovaj kolač, tako da vam preporučujem da ga isprobate.
Svakako vam moram preporučiti da pogledate još jedan fini kolač, a to je ova piramida sa višnjama.
SASTOJCI
- BISKVIT:
- 5 jaja
- 170 gr šećera
- 1 kiselo vrhnje (200 gr)
- 100 gr margarina ili maslaca
- 1 prašak za pecivo
- 10 žlica brašna
- 1 staklenka višanja
- KREMA:
- 750 gr svježeg sira
- 5 žlica šećera
- 2 vanilin šećera
- 1 želatina (10 gr)
- 4 žlice hladne vode za želatinu
- 1 l vrhnja za šlag
- PRELJEV:
- 400 ml soka od višanja
- 4 žlice šećera
- 2 vrećice crvenog preljeva za torte
VIDEO:
BISKVIT SA VIŠNJAMA
1. Prvo procjedite višnje, ostavite ih tako da se cijede.
2. Bjelanjke izradite u čvrsti snijeg.
3. U drugu posudu dodajte žumanjke i šećer, te pjenasto izradite.
4. Nastavite dodavati kiselo vrhnje i margarin kojeg ste prethodno istopili i prohladili, kratko miksajte.
5. Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo i dodajte u ostale sastojke, izradite smjesu.
6. Dodajte pripremljene bjelanjke i sjedinite sa pjenjačom.
7. Smjesu rasporedite po masnom papiru u obruču promjera 31 X 29 cm. Možete to učiniti i u tepsiji koju ste prethodno pouljili i pobrašnili.
8. Biskvit stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 10 minuta.
9. Zatim ga izvadite i rasporedite višnje, lagano ih pritisnite rukama.
10. Biskvit zajedno sa višnjama stavite peći još 20 minuta.
11. Ostavite biskvit da se ohladi.
12. Dalje možete odljepiti papir od biskvita,ukoliko ste ga pekli u obruču i prebaciti na tacnu zajedno sa obručem. Ukoliko ste biskvit pekli u tepsiji, tako ga ostavite i dalje kolač slažite u njemu.
KREMA SA SIROM
1. Prvo želatinu pomiješajte sa vodom u lončiću i ostavite da stoji oko 10 minuta.
2. Sir izradite sa šećerom i vanilin šećerom.
3. Stegnutu želatinu stavite da se otapa iznad lagane vatre, neka bude u zraku da ne bude vruća.
4. Otopljenu želatinu lagano sipajte u smjesu sa sirom dok miksate.
5. Posebno izradite vrhnje za šlag u većoj zdjeli.
6. Dodajte pripremljeni sir i lagano sjedinite pjenjačom.
7. Smjesu rasporedite po biskvitu.
CRVENI PRELJEV
1. U preostali sok od višanja dodajte vodu da dobijete 400 ml.
2. Crveni preljev u prahu dodajte u lonac.
3. Prelijte sa malo soka, miješajte pjenjačom, a zatim ulijte i preostali sok.
4. Dodajte šećer i sve stavite kuhati.
5. Neka preljev kuha dok se sastojci ne istope, a onda sklonite s vatre.
6. Miješajte još malo i dok je preljev tekući prelijte ga preko kreme.
7. Kolač stavite na hlađenje.
Ovako je prije izgledao kolač na blogu:
Kolac izgleda super…mene zanima koji sir ste koristili?
Kolač je stvarno poseban….koristila sam obični svježi kravlji sir 🙂
Lijep pozdrav!
Hvala!!!
pravila crvenkapicu!!!!
sve odlicno samo je ostala bez kapice!1 haha ..naime, imala sam samo jednu vrecicu crvenog preliva za torte pa sam se plasila da se nece zgusnuti i dodam jedan zelatin u sok. zatim kad sam kuhala zbog zelatina nisam smjela dugo da kuham, samo je prokuhala i odmah sam skinula….i sta se desilo….nista se nije stegnulo!! cekala sam malo i na kraju,,prosula visak, tako da je po povrsini ostalo blago roze!!
bas mi zao ali nema veze i ovako ce biti dobar.
sada me samo zanima za drugi put ,kad naravno budem stavila dva pereliva ,koliko dugo treba da se kuha da mi se ne bi desilo da opet ostane rijetko jer vidim da se to kod vas jako brzo steze!!
veliki pozdrav!
Ajoooj, ma bitno da jo kolač bio ukusan 🙂
Kuhate dok ne prokuha, možete čak još malo duže zbog šećera, čisto da se istopi i odmah preljevati.
Lijep pozdrav!
Ja sam odmah kako sam skuhala preljev, isla ga stavit na kolač kako pise, ali mi se krema kao malo rastopila pa je preljev sa mrvicom bijelog. I jos sad sat nakon što je gotov nije onako cvrsta krema kako je bila prije nego sam ga zalijala preljevom
Molim vas da mi objasnite dvije stvari. U Australiji mijere su drugacije, pa neznam kolja mjera vrhnja i zelatina. Hvala unaprijed. Recept izgleda odlican.
Kiselo vrhnje je 200 gr, a želatina je 10 gr. Kolač je stvarno poseban, vrijedi probati 🙂
Hvala Nataša, odličan je ispo ♥️♥️♥️
Odlično, baš mi je drago 🙂 <3
Upravo ga pravim, javim rezultat kada je gotov 🙂
Odlično, slobodno javite kakvi su dojmovi 🙂
Odlican
O kom pakovanju preljeva se radi. 2 vrecice po koliko grama. Hvala