Čupava kata je tradicionalni kolač koji su pripremale naše bake. Vrlo je jednostavan za pripremu i neodoljivo ukusan. Zbog svoje jednostavnosti ga mogu pripremiti i početnici u kuhinji.
Recept za čupavu katu imam već dugo na blogu. Sada sam ju odlučila obnoviti sa novim slikama i snimila sam vam i video kako se priprema. Recept sam pronašla u jednoj maloj knjigici i od tada ovaj kolač često pripremam. Svojim neobičnim izgledom privlači pozornost i kad ima više vrsta kolača na stolu. Zadnji sloj od tijesta je samo izriban, pa je po njemu ova slastica i dobila ime Čupava kata. Odličan je izbor jer se peče sve zajedno. Pošto ju pravim po ovom receptu već mnogo godina dobila sam puno pohvala. Svi su se složili da im se sviđa baš ovakva Čupava kata, svakako preporučujem da ju probate.
Predlažem da pogledate i ove recepte: Kocke sa orasima – mjeseci, Kolač s karamelom i orasima i Tigar kolač.
SASTOJCI
- TIJESTO:
- 3 žumanjka
- 3 žlice šećera
- 150 g margarina ili maslaca
- 300 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 3 žlice mlijeka
- PREMAZ:
- 4 žlice marmelade
- NADJEV:
- 150 g mljevenih oraha
- 3 bjelanjka
- 180 g šećera
VIDEO
ČUPAVA KATA SA ORASIMA I MARMELADOM PRIPREMA
1. Za tijesto u zdjelu dodajte žumanjke i šećer, te pjenasto izradite.
2. Zatim u brašno dodajte prašak za pecivo, sastojke pomiješajte i u sredini napravite udubinu.
3. Nastavite dodavati narezani margarin ili maslac sobne temperature, pripremljene žumanjke i mlijeko.
4. Zamijesite tijesto.
5. Potom tijesto podijelite na 3 jednaka dijela od kojih napravite loptice.
6. Jednu lopticu zamotajte u prozirnu foliju i stavite ju u frižider dok pripremate ostalo.
7. Kalup dimenzija 21 x 36 cm pouljite i pobrašnite.
8. Zatim između dva masna papira razvaljajte lopticu od tijesta na veličinu kalupa, te ga prebacite pomoću valjka.
9. Marmeladu po želji premažite preko tijesta.
10. Drugu lopticu od tijesta razvaljajte na isti način kao prethodnu, te ju prebacite u kalup.
11. Ukoliko imate višak tijesta odrežite ga.
12. Za nadjev u zdjelu dodajte bjelanjke i miksajte ih da zapjene.
13. Postepeno dodajte šećer i miksajte da dobijete čvrsti snijeg.
14. Zatim dodajte mljevene orahe i sve sjedinite pjenjačom.
15. Nadjev rasporedite preko tijesta.
16. Loptici od tijesta koju ste držali u frižideru uklonite foliju, te ju naribajte preko nadjeva.
17. Kolač stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 25 – 30 minuta.
18. Nakon što se kolač ohladi možete ga poslužiti.
Ovako je nekada izgledala Čupava kata sa orasima i marmeladom na blogu.
Mi to u Vojvodini zovemo Cupava pita, samo sto kod nas idu dve kore samo, a orasi se mesaju sa pekmezom i stavljaju u sredini ispod narendanog sloja. Predivan kolac, inace!
Baš sam naišla na dosta kolača koji imaju različite nazive, ovisno o kraju 🙂
Slažem se sa vama da je dobar kolač 🙂
Lijep pozdrav!
Isprobala, sve pohvale, kolač je prepredobar 😀
Zaista mi je drago da ste zadovoljni sa kolačem, mi ga isto volimo 🙂
Lijep pozdrav!
Po prvi put sam pravila ovaj kolac prije par dana za slavu. Malo sam se nervirala sto mi se tijesto raspadalo, ali je na kraju sve dobro ispalo i kolac je bio preukusan. Gosti su bili odusevljeni. 🙂 samo mi je problem bio rendanje tijesta, jer se lijepilo za rendu. Da li ga je trebalo drzati u frizideru prije rendanja?
Davno sam pravila ovaj kolač, tako da se malo prisjećam kako je meni išlo. Možete vidjeti na slici da je i meni ovo drugo tijesto malo pucalo, ali ne smeta. Možete pokušati valjati tijesto na masnom papiru i kada prenesete u tepsiju odvojite papir, tako bi vam moglo biti jednostavnije. Tijesto za ribanje može malo stajati u frižideru da očvrsne.
Ja sam tijesto stalno umakala u brašno i tako rendala pa se nije ljepilo. Dodala u tijesto još brašna da bude čvršće. Super je ispalo.
Tijestu dodajte malo brasna ako je tesko za razvijanje a treci dio sam zamrznula na desetak minuta i bilo je lako za ribanje…
A kad se premaze sa bjelancem ideli Ponovo u Pećnicu?
Savrsen desert
i vrijeme je da ga napravim za praznike…..pozdrav