Cvjetovi od čokolade: izrada i bojanje

Često puta ste mi se žalili da imate problema sa bojanjem čokolade što vas potpuno razumijem, jer sam i sama isprobavala razne kombinacije, koje su većinu puta rezultirale razočarenjem. Da, zaista je problem uzeti bilo koju boju i dobiti željenu nijansu u kombinacii sa bijelom čokoladom. Način na koji sam bojala i pravila ove cvjeteove u meni je izazvao veselje, jer sam zapravo sve to odradila sa velikom lakoćom, kao da to radim svaki dan.
Inače veoma cijenim Wiltonove proizvode za koje sam se uvjerila da su kvalitetni, samo je do njih teško doći, barem ovdje u Hrvatskoj. Nedavno sam saznala da se u trgovini Sve i svašta mogu pronaći neki Wiltonovi proizvodi, među kojima je i boja za čokoladu „jeeees“ ne mogu vam opisati koliko sam bila sretna, jer sa tom markom nema greške. Dok sam radila u proizvodnji kolača oduševljavale su me one profesionalne čokolade koje su se obično kupovale u velikim pakiranjima i osim što su bile kvalitetne velika prednost im je što se brzo suše na zraku, bez da ih posebno stavljate u frižider……E da, spomenula sam da sam sve odradila sa lakoćom, a tome je zaslužan još jedan proizvod. Isto tako u trgovini Sve i svašta možete pronaći i bijelu čokoladu u kapljicama u pakiranju od 500 gr. Ljudi moji, bez ulja sam ju rastoplila u mikrovalnoj, jednostavno sam ju obojala i nakon što sam napravila oblik latice, ubrzo sam iste latice mogla i lijepiti jer se brzo osušila na zraku. Znam da vam je problem i dobru bijelu čokoladu pronaći, ali sa ovim otkrićem osjećat ćete se kao profesionalci u svojoj kuhinji. Što se tiče cvjetova nakon što ih napravite samo pažljivo postupajte sa njima, jer svaki pogrešan pokret može polomiti laticu, ali inače su zaista lijepa i jestiva dekoracija 🙂

POTREBNO:

• Wilton boja za čokoladu
• bijela čokolada
• karton od ubrusa
• masni papir
• žličica
• jestive perlice
• žličica sa jednako zaobljenom drškicom

TUTORIJAL ZA CVJETOVE

1. Bijelu čokoladu koliko vam je potrebno stavite u zdjelicu i više puta stavite u mikrovalnu na par sekundi da se otopi. Svaki puta kada izvadite iz mikrovalne promješajte. Bijelu čokoladu možete pronaći ovdje.

2. U istopljenu čokoladu dodajte boju po želji, promješajte. Boju za čokoladu možete pronaći ovdje.

3. Izrežite trakice od masnog papira.
4. Na trakicu dodajte kapljicu obojane čokolade i obrnutom stranom žličice povlačite poteze od gore prema dole lijeva strana – sredina – desna strana. Ponovite postupak dva – tri puta tako da srednji potez bude malo višlji, a dole neka se čokolada sužava.
5. Na jednoj trakici napravite tako pet latica. Za jedan cvjet bit će potrebno deset latica.

6. Kartonski tuljak od ubrusa prepolovite. Postavite u udubljeni dio trakicu sa laticama da se suše, tako će izgledati savijene.

7. Na masni papir ili silikon rasporedite u krug istopljenu čokoladu, bit će vam lakše da čokoladu istiskujete iz tuljka napravljenog od masnog papira. Ukoliko vam se čokolada počela stezati, samo ju vratite u mikrovalnu.
8. Na tu čokoladu lijepite u krug pet osušenih latica.
9. Na sredinu dodajte još istopljene čokolade.
10. Opet u krug složite pet latica. Kada lijepite gornji red latica pripazite da budu zaljepljene između donje dvije latice.
11. Na sredinu dodajte istopljenu čokoladu.
12. Na tu čokoladu zaljepite jestive perlice koje možete pronaći ovdje.

13. Na taj način pravite cvjetove u bojama koje želite.

14. Kada vam cvjetovi zatrebaju pažljivo ih odvojite od masnog papira i postavite na željenu tortu, muffin i dr…….