Obožavam jagode i rado sa njima pripremam razne slastice, ali ovoga puta na red je došao i džem od jagoda, sa kojim sam razveselila svoju obitelj. Moram priznati da je isti dan nestala prva teglica, jer uz svježi kruh i fini džem, nije bilo stajanja.

Prošle godine sam nam pripremila nekoliko teglica džemova i marmelada sa raznim voćem. Nažalost neke vrste su mi promakle, jer sam se kasno sjetila, ali samoj sebi sam rekla da ću ove godine potrudit se uloviti jagode i marelice koje su mi nedostajale u mojoj kolekciji.

Što se tiče ovog recepta savršen je za one koji nemaju puno vremena baviti se zimnicom, jer sve je brzo gotovo. Čak bi ga preporučila i početnicima. Zahvaljujući Dr.Oetker želirnom šećeru extra 2:1 džem ili marmelada kuhaju se 3-4 minute i zbog kratkog vremena kuhanja vitamini iz voća ostaju sačuvani, što me posebno veseli. Spomenuti želirni šećer u sebi sadrži pektin, prirodni sastojak dobiven iz voća i zbog toga je dovoljno kratko kuhati džem ili marmeladu, a gustina će ispasti baš onakva kakva treba biti.

Primjetit ćete da na želirnom šećeru piše 2:1, to je omjer voća (pvi broj) i želirni šećer (drugi broj). Znači, ukoliko koristite 1 kg jagoda, dovoljno vam je jedno pakiranje želirnog šećera 2:1 u kojem ima 500 gr i on će vam dati slatkoću i gustinu zajedno. Svakako bi spomenula da se sa tim želirnim šećerom može pripremiti i žele, ali onda koristite 900 ml soka u kombinaciji sa 1 pakiranjem želirnog šećera od 500 gr. Navodno sok od grožđa jedino nije poželjno koristiti.

Po želji jagode možete kombinirati sa nekim drugim voćem npr. malinama, koje se odlično slažu. Isto tako u džem ili marmeladu može se dodavati rakija, rum, likeri… manja količina do 3 žlice, jer toliko neće utjecati na gustinu. Ukoliko želite koristiti više alkohola, samo smanjite količinu voća. Meni se ekstrat od vanilije učinio idealan za kombinaciju s jagodama, što se u konačnici pokazalo odličnim.

Neću puno duljiti, ostale detalje ću vam objasniti u pripremi. Nadam se da će vam ovi podaci biti interesantni, jer meni je sve to bilo zanimljivo prije nego sam krenila u pripremu svog džema od jagoda. Znate da kod mene mora biti sve detaljno, tako da nema greške:)

SASTOJCI:

1 kg očišćenih jagoda
1 kom želirni šećer extra 2:1 Dr.Oetker (500 gr)
1 žlica aroma vanilije Dr.Oetker
4 teglice od 300 ml

DŽEM OD JAGODA PRIPREMA

1. Jagode operite i narežite na kockice.

2. Teglice operite i stavite u pećnicu zajedno s poklopcima. Tada uključite pećnicu na 110 stupnjeva da se griju dok ih ne zatrebate.

3. Za to vrijeme u lonac dodajte jagode i želirni šećer extra 2:1 Dr.Oetker.

4. Stavite kuhati na jaču temperaturu, neprekidno miješajte kuhačom.

5. Nakon što prokuha miješajte još neke 3-4 minute, zatim sklonite sa strane.

6. Ukoliko vam se pojavi pjena po površini uklonite ju žlicom. Ona može utjecati na izgled i trajnost džema.

7. Dodajte aromu vanilije Dr.Oetker i sve pomiješajte.

8. Ukoliko vas zanima čvrstoća džema, možete izvaditi tanjurić iz zamrzivača i na njega staviti žlicu džema. Brzo će se stegnuti.

9. Teglice izvadite iz pećnice.

10. Pomoću grabilice polako ulijevajte džem u teglice. Prvo u svaku ulijete na dno teglice, a zatim nastavite po malo, na način da sve četiri teglice popunjavate u isto vrijeme.