Ovih dana bacila sam se u istraživanje recepata za fritule, jer sam ih željela imati na blogu. Naravno, ove fritule su me oduševile, te sam ih pravila nekoliko puta u zadnje vrijeme. Sviđa mi se što sve sastojke izmutite zajedno i onda ih pečete u ulju, zapravo tako su brzo gotove, a nestanu još dok su tople.
Primijetit ćete da ima više načina stavljanja smjese u ulje, netko to radi sa dvije žlice, netko sa vrećicom za ukrašavanje ili čak žlicom uzimaju smjesu iz ruke.
Moje prve fritule isprobala sam u praktikumu ugostiteljske škole, gdje sam i otkrila ovaj predivan recept. S obzirom da nisam imala iskustvo sa pripremom, poželjela sam tamo isprobati na više načina i otkriti koji je najbolji. Baš taj dan naišli su sa televizije da nas malo snime, ajmeeee… pored toliko lijepih kolača koje smo pravili tih dana, oni naišli baš kada sam eksperimetirala sa fritulama, malo sa vrećicom, pa sa žlicom, bilo je svakakvih oblika. Ipak, ono što mi se najviše svidjelo prekrasno su mirisale po cimetu, a kada smo ih probali nisu se napile ulja jeeee… to je bilo ono što se traži, okus isto za deset.
Nastavila sam proučavati detalje na koje treba obratiti pažnju kod pripreme fritula i ovdje ću ih objasniti. Sviđa mi se što sam otkrila način da mi fritule svaki puta budu podjednake veličine i oblika, a to sam uspjela pomoću dvije žlice, nakon što se urone u ulje.
Na YouTube kanalu gdje sam već objavila ovaj video recept, pitali ste me da li se može izbaciti rakija ili rum. Zapravo, radi se o veoma maloj količini gdje alkohol ishlapi, ali sprečava da se fritule napiju ulja. Zatim, bitno je ulje zagrijati na najjačoj temperaturi, a zatim smanjiti temperaturu prije ubacivanja smijese da fritule nebi jako potamnile. Po želji ih možete posipati šećerom u prahu, istopljenom čokoladom, eurokremom, marmeladom…
Bilo bi mi drago da ih isprobate i javite dojmove. Ukoliko volite isprobavati recepte sa tijestima, onda svakako preporučujem ove slatke dizane kiflice, koje mogu biti i slane, a ispadnu uvijek mekane i fine.
SASTOJCI
- 180 ml jogurta
- 1 jaje
- 2 vanilin šećera
- prstohvat soli
- 2 žlice šećera
- 200 gr brašna
- 1 prašak za pecivo
- 1 čep ruma ili rakije
- 1 žličica cimeta
- 1 l ulja
VIDEO
FRITULE PRIPREMA
1. U posudu dodajte jogurt, jaje, vanilin šećer, prstohvat soli, šećer, brašno, prašak za pecivo, rum ili rakiju, cimet i sve zajedno izradite mikserom.
2. U lonac ulijte ulje, ali pripazite da obim lonca ne bude preširok, jer fritule trebaju više ulja da mogu plutati.
3. Zagrijte ulje na jačoj temperaturi, a onda ju malo smanjite. Uronite kuhaču u ulje i ukoliko se uz kuhaču vide mjehurići od ulja, znači da je ulje dovoljno zagrijano i tada možete početi. Temperatura se smanji da fritule ne bi brzo potamnile, već da se lagano peku i dobiju lijepu boju.
4. Dvije žlice uronite u ulje na kratko, zatim jednom zahvatite dio pripremljene smjese, a drugom smjesu skidajte u ulje. Nastavite tako dok ne popunite površinu ulja u loncu. Čak nije potrebno baš svaki puta uranjati žlice u ulje.
5. Primjetit ćete da se fritule same okreću, možete im malo pomoći, tako što ih okrenete po potrebi.
6. U zdjelu postavite ubrus i na njega vadite gotove fritule.
7. Istim postupkom nastavite peći fritule od preostale smjese.
8. Po želji fritule posipajte šećerom u prahu ili istopljenom čokoladom i eurokremom.
9. Uživajte još dok su tople.
Divne su!!! Inače nisam specijalista za peciva i krofne, al ove su mi baš ispale izvrsne. Mada nisu savršenog oblika kao vaše jer ste vi ipak profesionalac, al su ukusne i finog oblika i sa jednom kašikom 🙂 Sve pohvale kako za ovaj tako i za druge recepte, veliki pozdrav
Draga Bojana, stvarno mi je drago što ste isprobali fritule i što ste zadovoljni. Što se tiče oblika, vjerovatno će Vam drugi puta ispasti iste dok malo skužite. Probajte umočiti dvije žlice u ulje, zatim uzimati stalno jednaku količinu smijese da dobijete jednake kuglice, a drugom skidajte u ulje. Bitno je da su ukusne 😉 🙂 <3
Draga natasa svaka vam cast imate odlicne recepte danas sam fritule pravila ma odlicne su hvalaaaa ti natasa
Isprobali prošli vikend. Savršene!!! 🙂
Puno hvala na isprobavanju <3
Drago mi je što ste zadovoljni 🙂 😉
Pravila sam upravo fritule, treći put u životu, drugi put po ovome receptu i savršeno su ispale. Izgled kao sa Vaših slika. Stavila sam 10ak grama manje brašna jer su mi se prošli put učinile maaaaaalkice pretvrde za moj ukus i to mi je sad to. Tijesto je odlično za oblikovanje. Ja sam radila s dvije čajne žličice, da mi ne bi ispadale prevelike, jer se ponekad zanesem haha. Čak mi je par fritula ispalo tako divno okruglo kao da sam ih valjala. Gotove za čas. Okus 10/10. Hvala na divnom receptu!
Odlično, draga Danijela zaista mi je drago što su Vam se svidjele fritule. Mi ih isto često pravimo, jer su brzo gotove i brzo nestanu 😉
Fritule pravim cesto sa svjezim sirom(Quark),sledeci put cu probati po ovom receptu. Za okrugle fritule masu sipati u vrecicu za zamrzivac i odsjeci vrh. Masu istiskivati i makazama sjeci direktno u ulje.
Savršene! Nestaju u trenu. Mislim da je dovoljno za reći da sam prvi put u životu radila fritule prije šest dana baš po Vašem receptu. I od onda sam ih radila pet dana za redom(bila bi i šesti sigurno ali smo bili cijeli dan u nekom pokretu 🙈😉). Moram pohvaliti i svog 11-godišnjeg sina koji je zajedno sa mnom radio smjesu a sam sve ostalo. Mljaccc!!😋