Ova ganache torta je nastala sasvim slučajno, mogu reći iz moje glave. Nakon što sam isprobavala ganache sa bijelom čokoladom za jedan kolač, i nije mi se dobro uklopio, odlučila sam s njim napraviti nešto drugo. Naravno bilo mi ga je žao bacati, jer kao što znamo to su jako ukusni sastojci. Odluka je pala na nešto brzo i jednostavno što se pokazalo i jako fino. Kada sam slikala kolač stalno sam imala osjećaj da mi nešto fali na slici, tako da sam ga prelila sa nekim preljevom od jagode koji sam pronašla u frižideru i moram samo reći da se odlično taj okus uklopio, čak sam imala osjećaj da imam kompletnu torticu.
SASTOJCI
- BISKVIT:
- 4 jaja
- 4 žlice šećera
- 4 žlice brašna
- GANACHE KREMA:
- 200 gr bijele čokolade
- 500 ml slatkog vrhnja
- DEKORACIJA:
- desertni preljev sa ukusom jagode (ukus po želji)
JEDNOSTAVNI BISKVIT SA JAJIMA
1. Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
2. Bjelanjke dobro izradite u čvrst snijeg.
3. Žumanjke izradite sa šećerom dok ne dobijete pjenastu smjesu, ubacite brašno.
4. Dodajte bjelanjke i kuhačom sve lagano sjedinite.
5. Smjesu ulijte u okrugli kalup (moj je promjera 26 cm) u koji ste prethodno postavili masni papir.
6. Pecite na 200 stupnjeva oko 15 minuta.
GANACHE KREMA
1. Slatko vrhnje stavite na vatru da se ugrije do vrenja, ali ne da prokuha.
2. Prelijte preko iskidane čokolade.
3. Lagano miješajte sve dok se čokolada dobro ne istopi.
4. Ostavite da se ohladi, možete čak staviti u frižider.
5. Kada je smjesa hladna, potrebno ju je izmiksati.
SLAGANJE GANACHE TORTE
1. Biskvit postavite na tacnu (da vas ne bi zbunilo, ja sam biskvit preokrenula na drugu stranu, pa ovdje na slici izgleda svijetliji).
2. Okolo postavite obruč od kalupa, a unutarnji dio obložite masnim papirom.
3. Ulijte ganache kremu.
4. Stavite u frižider da se ohladi.
5. Prije posluživanja prelijte sa preljevom.
Ova tvoja torta mi izgleda fantastično
Draga Zoki, puno hvala:) Dok sam eksperimentirala ganache za roladu, ostalo mi je viška, tako da sam nekako morala iskoristiti smijesu, a na kraju je ispalo ukusno.
Lijep pozdrav!
Koliko se ganache krema treba hladiti u frižderu prije miksanja?
Neka stoji dok se ne ohladi i ne zgusne.
hvala 🙂 a bijela čokolada može biti obična poput Milke ili baš mora biti za kuhanje? Nisam nigdje našla bijelu za kuhanje.
Ne treba biti za kuhanje, bijele znaju biti i skupe. Slobodno koristite običnu mliječnu bijelu čokoladu 🙂
Lijep pozdrav!
pozdrav, pravila sam ganache al mi se nije bas jako stisnuo ni nakon duuuuugog miksanja, ne znam u čemu je štos, gdje sam pogriješila?
Bitno je da ste ispoštivali sastojke i da ste ganache dobro ohladili, tada dobije čvrstoću koju dodatno izmiksate 🙂
Pozzzz!
Draga Nataša, molim te otkrij nam koju bijelu čokoladu koristiš! Ja sam uzela iz Lidla, al nisam baš bila oduševljena okusom. Inače, torta izgleda savršeno 🙂
Onu u ljubičastom pakiranju? Iz Lidla, mislim. sorry što gnjavim :/
Obično su bijele čokolade na bazi mlijeka u prahu, tako da ukus ne odgovara svima. Do nedavno sam uzimala neke super jeftine čokolade u Bosni i mislim da više neću, jer mi je bilo teško raditi sa njima. U zadnje vrijeme sam počela koristiti bijelu iz lidla sa kojom sam zadovoljna. Baš sam nedavno na FB objavila da ju koristim, na šta sam dobila dosta komentara da je puno žena koristi, čak i ženice koje prodaju kolače i torte. Za sada ostajem pri ovoj, jer za bolju još uvijek ne znam 🙂
Lijep pozdrav!
Švrljam po receptima, odlični su!!! Već sam printnula da isprobam 🙂
Hvala puno i pozdrav 🙂
Draga Marina, naravno da ne gnjavite, svaki dan odgovaram na pitanja na blogu, jer to je normalno da ljudi žele naučiti, kao i sama što se još učim oko nekih stvari 🙂 Nije to ljubičasta čokolada iz Lidla već je od 100 gr u nekom bijelo-žutom pakiranju košta oko 5 kn, piše Fin Carre (white chocolate).
Pozzzz!
Pozdrav
Kakvo brašno treba koristiti?Glatko ili?
Možete koristiti glatko brašno 🙂
Draga Nato!Prije neki dan sam pravila kapucino snite i sve je ispalo ok sem ganach kreme koju sam radila prvi put.Bila je jako tvrda i raspadala se kad se sjekao kolac.Radila sam po receptu,200ml slatke pavlake i 200gr cokolade za kuvanje.U cemu je greska?Pozdravcic!!!
Još nisam pravila taj kolač, ali sam sada škicnula na internetu da vidim recept i koliko sam shvatila ganache ide samo kao glazura.
Vidim da se negdje spominje i miksanje što uopće nije potrebno.
Evo kako se inače radi ganache: slatko vrhnje stavite na srednju vatru da se dobro ugrije do vrenja ( ne smeta ako baš pusti koji var) bitno je da je dovoljno toplo da topi čokoladu. Prelijte preko iskidane čokolade i lagano miješajte (potrajat će) sve dok se ne istopi cijela čokolada. Vidjet ćete kako se već dok miješate lagano zgušnjava. Ostavite malo da odstoji na sobnoj temperaturi, može i frižider da se malo zgusne i prelijte preko kolača, a ako ga preljevate u tepsiji ni ne morate čekati, samo prelijete i stavite sve u frižider. Tako ja inače radim i nema nikakvih problema 🙂
Pozdrav.
Molim vas strucni savjet.Planiram djetetu raditi rainbow cake sa bijelom ganache kremom.Samo ne znam koliko kreme bude od tog omjera 200gr cokolade i 500ml slat.vrhnja?da poduplam sastojke?
I kako ganache podnosi ukrase od royal icinga?
Malo mi je teško objasniti koliko količinski ispadne smjese od 200 gr čokolade 500 ml vrhnja, zamislite kada miksate 500 ml slatkog vrhnja koliko bude ili pogledajte gore sliku. Vjerujem da ćete imati dovoljno za ljepljenje biskvita, pa čak i okolo.
Ganache može varirati u omjerima, ukoliko radite samo glazuru, onda radite omjer 1:1 (tako ja radim), ali ne miksate već samo ohladite, dok stoji sve više se steže (može i u frižider). Nisam probala, ali mislim da bi royal mogao ići na stisnutu čokoladu.
Draga Natasa, evo lutam bespucima interneta i trazim recept za finu tortu s bijelom cokoladom i biskvitom na bazi bjelanjaka,npr kao za pavlovu ili slicno.
E sad,ne bih htjela napraviti nesto preslatko,jer meringue bude dosta sladak,a bijelu cokoladu da ne spominjem,a ne bih pravila taj “obicni” biskvit. Mozes li molim te dati savjet kako da ukomponiram tvoj ganache i biskvite da bih dobila finu visoku tortu :)? isprike na dugackom komentaru
Možda bi mogli u nekom manjem kalupu 24 cm ili 26 cm peći biskvite od bjelanjaka i kombinirati sa sa duplom smjesom ovog ganachea da bude višlja. Nema potrebe ispričavati se, nije dugačko pitanje, samo pitajte 🙂 <3
Pozdrav,
možete li mi reći da li bi se možda moglo umjesto slatkog vrhnja koristiti vrhnje za šlag? Zahvaljujem
Može 🙂 😉
Zanima me bi li bilo dobro na tu kremu staviti jagode pa preljev za torte ili bi bilo pretekao za kremu?
Ideja je dobra, samo preljev nebi trebao biti vruć.
Da li ovakva ganache krema moze ispod fondana
Radije ispod koristite buter kremu.
Probala sa radit ganache po ovom receptu i moram vam rec da tu nesto ne stima. jednostavno je 200 g cokolade premalo za 500 ml slatkog vrhnja. to sam odmah i posumljala jer imam vec iskustva sa ganacheom sa tamnom cokoladom gdje ide bar 300 g cokolade ali eto ipak sam odlucila pokusat,kontam gda. Natasa ipak zna vise od mene o slasticarstvu. Medutim ta krema nikako da se stisne,evo i nakon nocenja u frizideru.. Sad ako dignem kalup od torte sve ce mi se razlit…
Slažem se i meni se isto desilo i isti predosecaj imala , jednostavno se ne može stisnuti. Ili koristiti kremfix ili praviti u razmeri 1:1 …
Predpostavljam da niste dovoljno ohladili smijesu i tu je nastao problem. Inače kada miksate vrhnje za šlag pretvori se u čvrsti šlag, upravo je slično i ovdje. Čokolada ga dodatno očvrsne, ali mora biti dobro ohlađeno. Na slikama možete vidjeti kako je meni ispalo 🙂
Draga Natasa, kad god je kome rodjendan trazim torte na vasoj stranici. MOZETE li mi odgovoriti da li bih mogla napraviti tortu sa 2-3 kreme, a samo jedan biskvit? Znaci da napravim sa 200 ml slatkog vrhnja i 200g cokolade za kuhanje, pa 200 ml vrhnja i 200g mlijecne cokolade, i isto tako i 3.kremu sa bijelom cokoladom? Da li ste nekada koristili vrhnje za kuhanje u ovoj kombinaciji? Ja se ne smijem usuditi. Lijep pozdrav.
Čula jesam da neki koriste vrhnje za kuhanje, ali ja nisam još probala na taj način, jer mi je draže vrhnje za šlag. Možete napraviti ganache u više boja, tako kako ste opisali 🙂 😉 Lijep pozdrav <3
Pozdrav Natasa!meni ganache nije uspio, odvojila se masnoca prilikom miksanja!Omjer je bio 500ml vrhnja i 300 bijele cokolade!trebalo mi je za oblaganje torte!prilikom hladenja se nije stisnuo ni u frizideru!u cemu sam pogrijesila?vrhnje je malo vec pocelo kljucati ili je stvar u brzini miksanja,ja sam stavila na najjace!hvala