Ovu Jaffa tortu imam već godinama na blogu. Pošto je nama jedna od omiljenih odlučila sam vam snimiti video i obnoviti slikice.
Torta je stvarno odlična i veoma čvrsta. Od kad znam za sebe mama je pravila ovu tortu bratu i meni. Kada god bi nas pitala šta da pravi, naš odgovor je bio ova slastica. Biskvit je zbilja sočan, dvije kreme i jaffa keksi koji upotpunjuju ovu slasticu su pun pogodak. Idealna je za rođendane i razna slavlja. Vjerujem da će se svidjeti svima, velikima i malima. Mislim da ne poznam osobu koja ne voli jaffa keks, tako da s ovom tortom ne možete promašiti. Svakako vam preporučujem ovu tortu od srca i vjerujem da ćete biti oduševljeni.
Ako posebno volite jaffu u vašim slasticama onda isprobajte i ovaj brzi jaffa kolač, kao i ovu tortu sa keksom.
SASTOJCI:
- BISKVIT:
- 7 jaja
- 80 g šećera
- 70 g mljevenih oraha
- 30 g brašna
- na vrh žličice praška za pecivo
- MLIJEČNA KREMA:
- 1/2 l mlijeka
- 70 g brašna
- 2 vanilin šećera
- 125 g margarina ili maslaca
- 100 g šećera
- ČOKOLADNA KREMA:
- 100 ml mlijeka
- 60 g šećera
- 100 g čokolade za kuhanje
- 150 g oraha
- 125 g margarina
- OSTALO:
- 3 kutije jaffa keksa
- 2 dcl soka od naranče
- DEKORACIJA:
- 400 ml vrhnja za šlag
- 100 ml vrhnja za šlag
- 100 g čokolade
VIDEO:
PRIPREMA BISKVITA
1. Prvo postavite masni papir u kalup promjera 26 cm.
2. U brašno dodajte prašak za pecivo, te pomiješajte.
3. Zatim u drugu zdjelu dodajte bjelanjke i miksajte da dobijete čvrsti snijeg.
4. Posebno u drugu zdjelu dodajte žumanjke i šećer, te miksajte da zapjene.
5. Dodajte pripremljeno brašno i sve dobro izradite.
6. Zatim dodajte pripremljene bjelanjke, te kratko pomiješajte pjenjačom.
7. Dodajte mljevene orahe i sve sjedinite.
8. Smjesu istresite i rasporedite u pripremljeni kalup.
9. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 30 minuta.
10. Pećeni biskvit ostavite da se ohladi.
11. Nakon toga ga prerežite na dva jednaka dijela.
PRIPREMA MLIJEČNE KREME
1. U brašno dodajte šećer, vanilin šećer i 200 ml mlijeka, sastojke pomiješajte.
2. Ostatak mlijeka stavite kuhati.
3. Kada mlijeko zakipi, sklonite ga sa strane i dodajte pripremljene sastojke.
4. Sve zajedno vratite kuhati na laganu temperaturu i miješajte dok se ne zgusne.
5. Vruću kremu prebacite u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
6. Ohlađenoj kremi uklonite foliju, te ju izmiksajte.
7. Dodajte narezani margarin ili maslac, sobne temperature i sjedinite mikserom.
PRIPREMA ČOKOLADNE KREME
1. U lonac dodajte čokoladu, šećer i mlijeko.
2. Stavite kuhati na laganu temperaturu, dok se sastojci ne istope.
3. Zatim ostavite da se ohladi.
4. Ohlađenu čokoladu izmiksajte.
5. Potom dodajte narezani margarin ili maslac, sobne temperature, te umutite mikserom.
6. Dodajte mljevene orahe i sve dobro sjedinite.
JAFFA TORTA SLAGANJE
1. Oko biskvita postavite obruč.
2. Biskvit poprskajte sokom od naranče.
3. Jaffa kekse umačite u sok od naranče i slažite na biskvit tako da dio s čokoladom bude okrenut prema gore.
4. Zatim istresite i rasporedite mliječnu kremu.
5. Jaffa kekse slažite kao prethodne, prije toga ih umočite u sok od naranče.
6. Rasporedite čokoladnu kremu.
7. Zatim postavite drugi biskvit koji ste prethodno poprskali sokom od naranče.
8. Tortu stavite u frižider da se stegne, najbolje preko noći.
9. Za dekoraciju u zdjelu ulijte 400 ml vrhnja za šlag, te miksajte dok ne postane čvrst.
10. Cijelu tortu premažite sa šlagom.
11. Rub ukrasite sa ostatkom šlaga.
12. Za ganache u zdjelu dodajte narezanu čokoladu i 100 ml vrhnja za šlag.
13. Istopite u mikrovalnoj ili na pari.
14. Ostavite da se prohladi.
15. Zatim prelijte preko površine torte.
16. Tortu stavite u frižider da se čokolada stegne.
SAVJET:
1. Inače ja volim staviti u tepsiju masni papir da se ne lijepi biskvit, ali možete slobodno pouljiti samo dno (ne stranice da se ne odvoji kod hlađenja) i kada se ohladi samo nožem prođete sa strane i malo koliko treba dole i imati ćete ravniju tortu za dekoraciju pogotovo sa tičinom, kao ja u ovom slučaju.
Ovako je izgledala moja Jaffa torta prije nego sam napravila nove slike.
Da li je Jaffa torta bila česta i na vašim rođendanima? Ako ne, koja je to torta obilježila vaše djetinjstvo?
Nataša, kako se ”čuva” torta ukrašena tičinim do sutra ili 2 dana? Da li se pokriva sa nečim ili može samo tako bez poklopca u hladnjak? Molim savjet. Hvala, torta je izvrsna
Tortu nakon što obložite tičinom samo stavite u frižider, ne pokrivajte ju s ničim. Može bez problema stajati tako 🙂
Hvala na odgovoru te molim za još jedan savjet. Odlučila sam biti hrabra i napraviti sama svadbenu tortu, naravno prvo ću napraviti probu. No, pitanje je, koju tortku da napravim kao prvu tortu koja može izdržati ovu jafu u obliku srca? Odlučila sam imati 2 kata, prvi je ta koju ne znam koju ću napraviti, četvrtasta a drugi kat bi bila ova u obliku srca, a na nju mladenci. Sve bih obložila tičinom, igrala bih se sa bojama i ukrasila ružama. Koja torta može izdržati težinu i ovog srca i svih tih ukrasa
Sviđa mi se Vaša ideja za tortu 🙂 Preporučila bih da doljnju tortu napravite ovu čokoladnu: https://www.kolaci.biz/odlicna-cokoladna-torta.html jer veoma ukusna i dosta čvrsta. Čestitam na hrabrosti i samo naprijed 🙂 Pozzz….
Isprobana i prekrasna je
Nama je isto torta među omiljenima, samo moram postaviti na blogu presjek da se bolje vidi kako izgleda 🙂
Draga Nataša,
imam pitanje – koliko grama čokolade ide u fil?(piše četiri štange – različito je jel čokolada od 300 g ili 100, ili?) i još jedno… ide li cijeđeni sok od narandže ili bilo koji “gotovi”?
Možete koristiti štange čokolade od 200 gr. Sa sokom nećete pogriješiti bez obzira bio on od svježe naranče ili gotovi. U receptu sam ja koristila gotovi 🙂
Draga Natasa ,ja bih probala ovu vasu jaffa tortu,pa me zanima koliko tacno cokolade ide,(u gramama),ako mozete da mi napisete,bila bih vam jako zahvalna.Lep pozdrav
To je 100 gr čokolade 🙂
Još jedno pitanje.. ustvari 2 🙂 pola margarina? Koliko je to? I mogu li kore raditi dan ranije pa drugi dan kreme i ukrašavanje?
Pola margarina je 125 gr. Možete kore napraviti dan ranije, samo ih zamotajte u prozirnu foliju i na hladno.
Da li bi jaffa torta na kat izdržala ticino masu
Izdržala bi tičino 🙂
Natasa,moliti cu Vas samo da mi odgovorite da li u fil i u kremu idu mljeveni orasi ili..?
Da u drugi dio fila idu orasi 🙂
Čime bih mogla zamijeniti orahe u filu, budući mi je jedan član obitelji alergičan na orašaste plodove?
Hvala!
Samo ih izbacite 🙂
Čime mogu zamijeniti orahe u drugom filu, budući mi je jedan član obitelji alergičan na orašaste plodove! Hvala unaprijed!
Čime se može zamijeniti orah u biskvitu i kremi?
Hvala!
Samo ih izbacite 🙂
Lijepi pozdrav, planiram raditi Jaffa tortu kcerkici za rodjendan kao gornju no po slikama mi se cini dosta niska, e sad pitanje da li bi se svi ovi sastojci mogli koristiti za obruc promjera 18 kako bi bila torta visa?
Poštovana gđo. Nataša, molim za par savjeta. ☺ Stavljate li u bijelu kremu oštro brašno? I mogu li kod slaganja promijeniti redoslijed, da bude biskvit-keksi-krema pa opet biskvit-keksi-krema? Puno hvala na pomoći
Brašno koristim glatko. Možete se igrati sa slaganjem 🙂
Draga Natasa. Imam jedno pitanje. Kada bi pravila veliki cetvrtastu tortu, znam da no trebala uduplati fil, a kako da kore pecem? Posebno 2 kore sa 9 jaja, znaci 18 jaja? Her bi je oblagala sa fondanom, pa nebi htjela da bude niska. Hvala unaprijed..
Ukoliko se usudite možete biskvit peći odjednom (ne znam dimenzije kalupa za detalje), bit će potrebno produljiti vrijeme pečenja, tako kad se ohladi režete biskvit 🙂
Prvi sloj jafa keksa ide direktno na biskvit bez da je filom prvo premazan ili je stamparska greska?
Da, da možete i na slikama vidjeti, ide keks na biskvit. Krema prilikom mazanja upadne između keksa i tako ih fiksira.
Hvala veliko ipak sam donji biskvit namazala jer nisam imala vise vremena cekati odgovor.
Torta je bila jako ukusna ,zao mi je sto nemam sliku jer ja za slikanje nemam talenat .
Hvala vam za divne recepte.
Odlično, drago mi je što ste zadovoljni 😉
Postovana gdjo Natasa, mene zanima za koliko ljudi je ova vasa Jaffa torta? Ja bih radila za 25 cca ljudi pa me zanima moram li poduplati, odnosno da se pece u nekom drugom vecem kalupu, recimo u protvanju iz pecnice? Hvala na odgovoru ☺
Sve ovisi koliko debelo režete komade torte. Recimo da je ovo za nekih 20-tak ljudi, ukoliko režete dosta tanko možda bi mogli izvući za 25 ljudi ili tortu pecite u kalupu 28 cm.
Sigurno cu probat ovaj recept ali me zanima jel bi se u kremu moglo stavit malo soka od narance ?
Ako želite pojačati okus naranče onda izribate narančinu koricu.
Danas sam radila tortu po Vašem receptu….tamniji fil mi je ispao nešto rjeđi…bjeli je ispao odlično…Mogu li u kore dodati kašiku brašna više???I šta dodati kad je fil malo rjeđi??
Ljepi pozdrav!!
Nije mi jasno zašto je ispao tamniji fil rijeđi. Kada se tako neto dogodi može se dodati mljeveni keks, margarin….neznam koliko je ispao rijeđi, vjerovatno ste nešto napravili drugačije. Zašto bi u biskvit dodali više brašna?
Zdravo Natasa.
Zanima me ovaj drugi fil,da li umjesto mlijeka i cokolade moze ici slatko vrhnje i cokolada?
Hvala
U tom slučaju bi dobili ganache kremu u koju dodajete orahe. Ukoliko koristite više čokolade neće vam trebati margarin, jer će ona stegnuti smijesu. Naravno ganache pripremite na način da sa dosta toplim – vrućim vrhnjem za šlag prelijete sjeckanu čokoladu, miješate i tako ju otopite. Kada se stegne dodajete orahe.
Ja bi Vas zamolila za savjet koju kremu koristiti za kraj? Nikako ne volim torte obložene slatkim vrhnjem, šlagom i slično ..
Prije par dana spremila sam tati za rođendan tortu od karamela i lješnjaka prema vašem receptu – odlična je bila ..
Hvala. 🙂
Postovana zanima s cim ste natopili biskvit..da nebude suh?
Postovana radila sam jaffa tortu na dva kata prvi promjer 26..10 jaja 2 biskvita i drugi 10 jsja 2 biskvita promjwra 30…bila je ok medutim zanima me s cim tijesto natopiti da bude socnija( naranca rum lumun secer) i ukrasila sam ga fondatom 1 dan prije i nakraju se topio i bio ljepljiv..?
Draga Nataša.
Jako mi se sviđa vaš recept. Imam jedno pitanje, mjere za biskvit i kremu, ostaju li iste za kalup veličine cca 38x25x7 cm ili se mijenja. Planiram raditi rođendansku tortu s tičinom pa mi je jako bitno znati mjere recepta. Hvala puno. Lp 🙂
Lijep pozdrav, i sve pohvale za blog.
Zanima me da li bi se biskvit i fil mogli i bez orasa napraviti?hvala!
Da li se torta moze smrznuti nakon sto se ohladi?bojim se za fil(bijeli) da ne promjeni izgled prilikom odmrzavanja
Lijep pozdrav Natasa.
Zar nije malo 30gr brasna za koru?