Kolač s karamelom i orasima (VIDEO)

Kolač s karamelom i orasima je slastica koju ćete jednostavno obožavati. Kolač sam pravila za jedno obiteljsko okupljanje i reakcije su bile odlične. Svi su bili oduševljeni i ugodno iznenađeni okusom. Bila je navala oko kolača, svi su tražili komad više i nestao je u trenu.

Ne sumnjajte da je ovo prava mala slastica pogodna za sve prigode, kad radite sitne miješane kolače ili samostalno za zasladit se poslije ručka ili večere 😉 Oduševljenju neće biti kraja ni kod malih, ni kod velikih. Orasi i karamel su odličan spoj ukusa. I još ganache od bijele čokolade, pa gdje će vam biti kraj.

Iako je mnogima od vas asocijacija na karamel nešto jako slatko, moram vam reći da ovaj kolač uopće nije presladak i da su svi ukusi savršeno izbalansirani. Kolač sa karamelom i orasima je ukusan i jednostavan za napraviti, poseban ukus mu daje spoj biskvita s orasima, karamel u kojem također ima orasa i ganache od bijele čokolade koji zaokružuje ovo savršenstvo od kolača. Kod nas će se definitivno češće pronalaziti na stolu. Ali da ga ne hvalim više, jer mi nećete vjerovati, preostaje vam samo da ga isprobate sami. U nastavku vam stavljam recept i video sa detaljnim uputama kako ga pripremiti i uljepšati svojim najmilijima dan 🙂

Preporučujem da pogledate i ove recepte: Keksići sa karamelom i lješnjacima, Mekani kolač s orasima i Kocke sa orasima.

SASTOJCI:

• BISKVIT:
• 6 bjelanjaka
• 80 g šećera
• 230 g mljevenih oraha
• 50 g griza
• 30 g brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• KARAMEL:
• 6 žumanjaka
• 100 g šećera
• 200 g margarina ili maslaca
• 150 g šećera
• 250 g sjeckanih oraha
• GANACHE:
• 300 g bijele čokolade
• 100 ml vrhnja za šlag

VIDEO:

PRIPREMA BISKVITA

1. Brašnu dodajte prašak za pecivo, te promiješajte.

2. U zdjelu dodajte bjelanjke i miksajte dok ne zapjene.

3. Zatim postepeno dodajte šećer i nastavite miksati.

4. Dodajte pripremljeno brašno i griz, te pomiješajte pjenjačom.

5. Smjesi dodajte mljevene orahe, pomiješajte pjenjačom.

6. Kalup dimenzija 20 x 35 cm pouljite i pobrašnite.

7. Zatim smjesu istresite i poravnajte.

8. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 20 minuta.

PRIPREMA KARAMELA

1. U zdjelu dodajte žumanjke i 100 g šećera, te pjenasto izradite i ostavite sa strane.

2. U lonac dodajte 150 g šećera i istopite na laganoj temperaturi.

3. U istopljen šećer odmah dodajte sjeckane orase, pa pomiješajte.

4. Zatim dodajte narezani margarin ili maslac, miješajte dok se ne istopi.

5. Potom dodajte pripremljene žumanjke.

6. Miješajte dok smjesa ne postane gušća.

7. Odmah preko biskvita istresite i rasporedite vruću smjesu karamela.

PRIPREMA GANACHEA

1. Preko bijele čokolade, narezane ili u kapljicama, prelijte vrhnje za šlag.

2. Istopite u mikrovalnoj ili na pari.

3. Ganache prelijte i poravnajte preko karamela.

4. Ostavite da se ohladi u frižideru, najbolje preko noći.