Kolač sa orašastim plodovima i sirom

U prvom zalogaju će vas ovaj kolač sa orašastim plodovima i sirom asocirati na fine starinske slastice koje su pripremale mame i bake. Meni je izgledao jednostavno i privlačno, te sam odlučila da ga moram napraviti. U svakom slučaju nisam pogrješila, jer je veoma ukusan.

Kombinacija orašastih plodova i sira je zaista izvrsna, odlično se uklopilo i sa prhkim tijestom koje je zaokružilo ovu finu slasticu. Inače sam više ljubitelj kremastih kolača, ali ovaj kolač sa orašastim plodovima i sirom mi se toliko svidio da se nisam mogla zaustaviti na jednom komadu.

SASTOJCI:

• TIJESTO:
• 170 g margarina ili maslaca
• 4 žumanjka
• 70 g šećera
• 1 kom vanilin šećer Dr.Oetker
• 100 g kiselog vrhnja 20% mm
• 400 g brašna
• 1 kom prašak za pecivo Dr.Oetker
• SUHI SASTOJCI:
• 50 g mljevenih badema Dr.Oetker
• 70 g prženih mljevenih lješnjaka
• 70 g slatki prah šećer u prahu Dr.Oetker
• NADJEV:
• 4 bjelanjka
• 100 g šećera
• 500 g svježeg kremastog sira
• 3 žlice griza
• DEKORACIJA:
• za posipati slatki prah šećer u prahu Dr.Oetker

KOLAČ SA ORAŠASTIM PLODOVIMA I SIROM PRIPREMA

1. Za tijesto brašno pomiješajte sa praškom za pecivo.

2. Dodajte narezan margarin ili maslac (sobne temperature), žumanjke, šećer, vanilin šećer i kiselo vrhnje.

3. Zamijesite tijesto.

4. Podjelite ga na 2 jednaka dijela.

5. Oba tijesta zamotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider oko 1 h.

6. Nakon što se tijesto stegnilo kalup dimenzija 21 x 36 cm pouljite i pobrašnite.

7. Jedan dio tijesta između dva masna papira razvaljajte na dimenziju kalupa.

8. Postavite ga na dno pripremljenog kalupa.

9. U zdjelici pomiješajte suhe sastojke: mljevene bademe, pržene mljevene lješnjake i slatki prah šećer u prahu.

10. Pripremljene sastojke rasporedite preko tijesta.

11. Za nadjev u drugu zdjelu dodajte bjelanjke i miksajte da zapjene.

12. Postepeno dodajte šećer i nastavite miksati da dobijete čvrsti snijeg.

13. Dodajte svježi kremasti sir, te pomiješajte pjenjačom.

14. Zatim dodajte griz i sve sjedinite.

15. Nadjev rasporedite preko suhih sastojaka.

16. Drugi dio tijesta izribajte preko nadjeva.

17. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 30 minuta.

18. Pečeni kolač ostavite da se ohladi.

19. Prije služenja posipajte slatki prah šećer u prahu.

Koristila sam kuhinjska pomagala: vaga digitalna, digitalni timer, rukavica, valjak za tijesto, mjerna posudica za odvajanje bjelanjaka i pjenjača. Možete ih pronaći na Dr.Oetker web shopu.