Vjerujem da je Mađarica mnogima omiljeni kolač, jer i sama znam dosta ljudi koji to potvrđuju. Na raznim slavljima gdje imamo miješane kolače ona je obavezna. Nećete vjerovati, ali negdje sam pročitala da Mađarica nema nikakve veze sa Mađarskom, niti je tamo nastala. S obzirom da je to naš staaaariiii tradicionalni recept, možda ga je smislila žena koja je bila Mađarica ili tko zna……taj dio ostaje nam zagonetka, možda to ne znaju ni naše bake koje su rado pripremale ovaj kolač.
Znam da je pun internet recepata za Mađaricu i ukoliko ste u potrazi za onim pravim, teško se odlučiti. Uglavnom je svaki recept za Mađaricu sličan, ali nijanse puno znače. S obzirom da i sama jako volim pojesti ovaj kolač, isprobala sam dosta različitih domaćih i kupovnih varijati. Svaki puta kada bi probala neku Mađaricu pomisao bi me povela da je najbolja Mađarica, ipak ova po receptu kojeg rado pravim. Meni je ovo tijesto recimo zaista posebno i koliko ga god tanko ili debelo razvaljali u kombinaciji sa finom čokoladnom kremom, zaista ćete uživati.
Inače ovaj recept za Mađaricu objavila sam među prvim receptima na blogu prije 9 god. Od tada javilo mi se jako puno žena koje su bile zadovoljne receptom i kojima je puno značila jednostavnost valjanja kora, koju sam objasnila u postupku. Možda se pitate zašto ponovo objavljujem isti recept. Godinama me je mučila slika koju sam postavila za ovaj recept, jer imam dojam da uopće nije govorila koliko je zapravo ova Mađarica dobra, nadam se da sam sada to ispravila. Kad god mi se pojavi prilika za razne prigode uvrstim ovaj recept i tako sam ju napravila nebrojeni broj puta.
S vremenom sam odlučila na njoj napraviti malene promjene, ali zaista malene kako bi ju usavršila, sada ću vam i to otkriti. Smanjila sam količinu šećera u kremi, jer mi se činilo da ima malo više nego što je potrebno i tako sam dobila omjer taman kako treba biti. Što se tiče šećera u korama, taj dio ne treba ni slučajno dirati. Ponekad sam imala dojam da kore mogu razvaljati još tanje, ali da nemam veću tepsiju i tako sam umijesto dosadašnih 5 kora počela praviti 6 kora, jer mi je tako ljepše, ali okus ostaje naravno isti. Svaku Mađaricu možete završiti premazivanjem zadnje kore i sama sam tako znala raditi.
Shvatila sam da je ipak bolje svu kremu utrošiti u unutrašnjost kolača, zatim staviti neki teret na nju kako bi se ona izravnala i prenoćila u frižideru, tada kore omekane, a krema se stegne. Drugi dan kolač prelijete čokoladnom glazurom što je ipak ljepše i urednije. Uglavnom to su te neke sitne promjene: izbacila šećer, od iste količine dodala koru više i na kraju uvrstila čokoladnu glazuru.
E da, svakako moram spomenuti za one koji se tek upuštaju u avanturu pripreme Mađarice. Znam, puno ženica ima bojazan kako će napraviti kore, to im zna zadavati glavobolju, ali imam i za to rješenje. Prije sam kore znala valjati na masnom papiru, tako da na gornjem dijelu bude postavljena prozirna folija što mi je bilo od velike pomoći. S godinama iskustva shvatila sam da je još jednostavnije kada kore valjate između dva masna papira, tako da je to moja preporuka.
Često me pitate koliko se ranije mogu pripremiti kore za Mađaricu. Puno puta odlučite se za ovaj recept kada imate neku posebnu prigodu i osim hrpe dodatnih kolača, treba još stan-kuću srediti, djecu pripremiti…… E da, super je što kore možete pripremiti i dva tjedna ranije, samo ih stavite u hladnu prostoriju špajz i sl…
Kada ih zatrebate od svih kolača što pripremate na kraju najmanje vremena potrošite sa Mađaricom, jer na već pripremljene kore brzinski rasporedite vruću kremu i odlično, idemo dalje……možete biti sigurni da ćete goste oduševiti. Samo bi dodala da kore mogu stajati dva tjedna, ali pripazite da svaka kora bude ravnomjerno razvaljana i dobro pečena, jer ukoliko kora nije dobro pečena, može se početi kvariti, ma sigurno ćete uspjeti i biti zadovoljni.
Imam još jedan interesantan recept za kojeg moja malena obožavateljica Mađarice naziva kolač baš tako, a zove se Čoko rozen kocke. Njega pripremam kada sam u velikoj stisci s vremenom, jer je isto odličan, mada je Mađarica bolja, ostalo su imitacije…
SASTOJCI:
- KORE:
- 600 gr glatkog brašna
- 1/2 praška za pecivo
- 2 jaja
- 100 gr margarina ili maslaca
- 200 gr (1 čašica) kiselog vrhnja
- 200 gr šećera
- KREMA:
- 1 l mlijeka
- 200 gr čokolade za kuhanje
- 80 gr brašna
- 180 gr šećera
- 100 gr margarina ili maslaca
- ČOKOLADNA GLAZURA:
- 100 gr čokolade za kuhanje
- 3 žlice ulja
VIDEO RECEPT:
JEDNOSTAVNE KORE ZA MAĐARICU
1. U veliku zdjelu stavite brašno i dodajte prašak za pecivo, pomiješajte sastojke.
2. Napravite udubinu u sredini brašna.
3. Nastavite dodavati jaja, kiselo vrhnje, šećer i narezan margarin ili maslac sobne temperature.
4. Sve zajedno rukom dobro zamijesite.
5. Napravite valjak od tijesta, te ga nožem podijelite na 6 jednakih dijelova.
6. Od svakog dijela napravite lopticu.
7. Pripremite 7 jednako izrezanih masnih papira, koji će vam biti od velike pomoći prilikom valjanja kora.
8. Na radnu površinu stavite masni papir i na njega lopticu od tijesta, pokrijte drugim masnim papirom.
9. Dlanom malo spljoskajte tijesto da bi vam bilo lakše započeti valjanje.
10. Koru razvaljajte na dimenzije 24 x 30 cm.
11. Dok valjajte koru u svakom trenutku bez problema možete ukloniti gornji papir, te odrezati višak tijesta na nekim dijelovima i pripojiti ga na mijesta gdje fali. Nakon vraćanja gornjeg masnog papira nastavite valjanje. Pred kraj valjanja da bi dobili ravnije stranice pomozite si potiskivanjem sa ravnalom (u videu je prikazano) vratite papir i još malo valjate.
12. Ponovite postupak valjanja sa preostalim lopticama.
13. Nakon što su sve kore razvaljane zagrijte pećnicu.
14. Postavite koru na obrnutu stranu tepsije i pecite na 170 stupnjeva oko 5-8 min.
15. Kada se kore ohlade uklonite masni papir.
ČOKOLADNA KREMA
1. Pomiješajte pjenjačom brašno i šećer sa malo mlijeka.
2. Ostatak mlijeka stavite kuhati.
3. Kada mlijeko zakuha sklonite ga sa strane i umiješajte pripremljene sastojke.
4. Vratite sve zajedno kuhati.
5. Na kraju dodajte iskidanu čokoladu za kuhanje i margarin ili maslac, miješajte dok se sastojci sasvim ne istope.
6. Možete započeti slaganje kolača sa vrućom kremom čim je gotova.
7. Gledajte da na svaku koru jednako kreme rasporedite, mažete 5 kora.
MAĐARICA SLAGANJE KOLAČA
1. Kora – krema.
2. Kora – krema.
3. Kora – krema.
4. Kora – krema.
5. Kora – krema.
6. Kora – gore postavite masni papir i neki teret.
7. Kolač stavite u frižider da prenoći.
GLAZURA OD ČOKOLADE
1. Narezanu čokoladu za kuhanje prelijte uljem i otopite u mikrovalnoj ili na pari.
2. Ostavite čokoladu da se ohladi, jer će se tako lagano učvrstiti i neće vam letiti na sve strane kao kad je vruća.
3. Prelijte kolač čokoladnom glazurom, te ju ravnomjerno rasporedite.
4. Vratite kolač u frižider da se čokolada stegne.
SAVJET:
1. Ukoliko se čokoladna glazura dosta stegnula, prije rezanja ostavite ju nekih 10-tak min na sobnoj temperaturi i tako neće pucati.
VIDEO:
ČOKOLADNA GLAZURA KOJA NE PUCA I KAKO PRECIZNO IZREZATI KOLAČE:
dobar
jedan od meni drazis,u zadnje vrijeme ga pravim jako cesto
Nataša imam jedno pitanje vezano za kore. Naime u zadnje vrijeme mi za vrijeme pečenja po korama mi se pojavi puno mjehurića zraka. Ne znam u čemu griješim. Hvala
najdraži mi je kolač
predobro i brzo, kolač je super, hvala na receptu
Recimo, ako nemate vremena, možete kupiti gotove kore i saliti ovu ukusnu kremu… jedino kada kremom mažete gotove kore možete računati da će vam ostati kreme koju možete čak iskoristiti za neke kuglice pomješane sa keksom ili nekim možda ostacima nekog biskvita… Naravno ako imate vremena bolje je napraviti ovo tijesto jer nije komplicirano, ne puca i ukusno je :))
Jel se moze koristiti roze kore jer inace ih pravim sama al danas ne stignem
jako je ukusan moja obitelj je zadovoljna
lijepo izgleda moram probati
Obožavam ovu mađaricu 🙂
Ali nije mi jasno kad tacno se mora dodati cokolada i margarin kad krema bude gotova i vec se skine sa vatre ili prije jer ja sam pravila i pomijesala sam mlijeko sa secerom stavila kuhati a vamo sam pomijesala brasno sa mslo mlijeka i bilo je jako gusto dodala sam onda odma istopljenu cokoladu i margarin i puna mije grudvica 🙁 staje pogresno jer kako da dodam cokoladu ako nije istopljena jer je krema se jako sguscala pozzzz
Draga Jelena, inače obožavam ovu kremu i pravila sam je uspješno nekoliko puta, tako da ću se potruditi objasniti Vam malo detaljnije. U loncu gdje namjeravate kuhati kremu prvo izmutite brašno i šećer sa malo hladnog mlijeka, sa toliko da dobijete rijeđu smijesu, a inače volim takve stvari mutiti pjenjačom (ispadne mi uspješnije, nema grudvica). Ostatak mlijeka stavite da prokuha, te ga prelijete preko umućenog brašna i šećera (lagano poljevate mlijekom i miješate), dalje kuhate na laganoj vatri. Kada smijesa postane gusta dodate izlomljenu čokoladu i izrezan margarin koji još malo miješate, toplina brzo istopi čokoladu i margarin. Kada se sve sjedinilo, skidate sa vatre, preljevate kore sa još vrućim. Nadam se da sam pomogla:)
Lijep pozdrav!
opet se vračam vašoj mađarici… obično mi kore popucaju al ove…. Radila sam je prošle godine prvi put a ove moram u dvostrukoj smjesi. takva je želja moje obitelji
Baš mi je drago da ste zadovoljni sa ovim receptom. Mi isto obožavamo ovu Mađaricu, zato sam i stavila recept:)
Lijep pozdrav!
Kolač je odličan, mojoj obitelji se svidio!!
😀
Baš mi je drago da vam se svidio 🙂
Drago Natasa,
Lijep recept. Jucer sam sve Probala. Jesu tocne smjese? 600g Brasna i 50 g Margarina za tjesto kao Sto pise gore?
Morala Sam malo variacije da probam da bi uspjelo?
Liepe pozdrave
Hvala što ste mi ukazali na greškicu. Vidim sada gore u sastojcima da piše 5 dkg margarina umjesto 10 dkg. Dugo vremena sam pravila sa 5 dkg margarina, ali mi je ipak draže sa 10 dkg tako da sam to promijenila, mada mora biti dobro i ovo prvo, ispravljam…. ostale mjere su dobre.
Bitno je samo dobro izmjesiti i sve sjediniti 🙂
Zanima me koje brašno koristite za kore.. Neki govore, oštro, neki meko,a neki pola pola. Koje je ispravno? Hvala 🙂
Inače ja koristim mekano brašno 🙂
Nema dana da neotvorim VASU stranicu.
neznam sa kojim sam receptom vise odusevljena.
zadovoljstvo mi je isprobavati VASE recepte.
HVALA sto postojite, bas takvi kakvi ste.
jedino nemogu da zakljucim sta je sladje VI ili VASI slatkisi.
kako mogu da se preplatim.
svako dobro .
Draga Zorka, ovakvi komentari me uvijek posebno oduševe, puno Vam hvala što me pratite, drago mi je da ste zadovoljni sa receptima. U skorije vrijeme pripremam mogućnost da se možete predplatiti i tako pratiti sve moje nove objave 🙂 <3
Probala bih Vašu mađaricu, ali u receptu nema omjera tj. koliko brašna, jaja, mlijeka, margarina, vrhnja, šečera i praška za pecivo.
Hvala na odgovoru
Pozdrav
Maja
Sastojci se nalaze na kraju videa, stavit ću ih i u članak 🙂 Drago mi je što ste se odlučili isprobati ovu Mađaricu, nadam se da ćete biti zadovoljni 🙂
I ja sam radila po ovom receptu i odličan je obožavam mađaricu a i muž se oduševio. Prvi puta sam je radila ove godine i sad se spremam opet je raditi, pogledala sam detalje na youtubu i stvarno je jednostavan i lagan za napraviti.
Odlično, baš mi je drago da Vam se svidio recept 🙂 <3
Odličan je
Da li se mogu kore za mađaricu ranije napraviti? I koliko dugo smiju stajati a da se ne raspadnu? Hvala
Možete ih napraviti ranije. Nisam baš sigurna točno koliko ranije, ali i dva tjedna je ok.
mađarica je odlična 🙂
Drago mi je što Vam se sviđa 🙂 Radu ju i sama pravim, volimo ju 😉
Pita Mađarica je moj kolač od djetinjstva
Radila sam ga nekoliko puta i uvijek mi ispadne odlično. Kore isto ako. Ali svejendo hvala recept je za čistu peticu, svaka čast.
Ja imam svoj recept za čokoladnu glazuru. Jednostavnu topljenje na pari i nakon toga se dodaje margarin i to je sve. Kod prave glazure bitno je pravilno mješanje s pjenjačom.
Iako sam iskusna u pravljenju različitih slastica i obožavam kuhanje, a iduće godine se spremam obajviti i kuharicu jako mi je drago što mogu s vama podjeliti svoj komentar. Hvala
Drago mi je što ste se javili i što dijelimo ljubav prema pripremi slasticama 🙂 😉 Sretno s knjigom, javite se kada bude u prodaji 🙂
Vrh ja vec par puta pravim i divan je.
Odlično, zaista mi je drago 🙂
Moze li maslac umjesto margarina? 🙂
Može.
Hvala od ❤ za prekrasan recept
Pravila Sam dosta puta madjaricu nikako mi nije uspjevala
San vasim receptom savrsrnstvo
😚😚
Zaista mi je drago 🙂
spremibrzo.blogspot
Naišla sam na vaš recept.Smeta me kad netko koristi nečiji rad a ni ne navede autora.
Ovo je neki blog skrpan na brzinu ..ipak je mogao staviti vaše ime.
Draga Zvjezdana, hvala na javljanju 😉 Da, često nailazim da mi kradu recepte zajedno sa mojim slikama, uvodom, čak su mi jednom uzeli i moju sliku, te se predstavljali kao da sam ja. Zaista je to tužno, ali takvima je kratak rok trajanja, ljudi prepoznaju muljaže 😉
Prvi put sam radila mađaricu, super je ispala. Hvala na receptu .
Drago mi je da ste zadovoljni 🙂
Mozli umjsto tih dekagrama na kasike? Odnosno koliko ide kasika brasna umjesto 60dkg? Nekako je lakse nama koji nenamo vage😁
Od prve mi je uspijela prezadovoljna sam Vašim receptom, hvala Vam. 🙂 Poslala Bi sliku Al neznam kako. 🙂
Draga Nataša kolaci su ti odlicni. Ovaj tjedan cu raditi grcku kraljicu i madaricu po tvom receptu. Zanima me madarica ti nju premazes kremom ne stavljas topljenu čokoladu ili sam ja pogresno vidjela. Hvala na odgovoru. Lp.
Postovana, zanima me ako bih stavljala cok.glazuru dali ona moze ici na cok.kremu ili mora iskljucivo ici na zavrsnoj kori te ima li uopce potrebe za glazurom da kolac izgleda ljepse?
Unaprijed se zahvaljujem na odgovoru 🙂
Za ovu mađaricu ja nisam koristila čokoladnu glazuru, jer se krema premaže još vruća pa se lijepo poravna, bude ok. Ukoliko želite koristiti čokoladnu glazuru možete, ali ju prelijete preko kore.
Puno hvala 🙂
Veliki sam obozavatelj vasih recepata i slastica tako vise i ne trazim druge po netu 🙂
Puno hvala, zaista mi je drago zbog toga 🙂
DALI NAKON IZRADE TIJESTO TREBA STAJATI DVA SATA U FRIŽIDERU?
Hvala na super receptima, sve što sam do sad radila po vašim receptima sve je bilo savršeno ☺☺☺☺☺
Zanima me da li je velicina kora zaista 20×30? Ja kada razvucem na tu dimenziju, izgledaju mi manje nego Vase.
Inace je super ukusno, vec sam pravila.
Može li mileram umjesto kiselog vrhnja?
Meni je predebela. Sve sam po receptu radila. Nisam početnik, imam itekakvog iskustva. Moj je zaključak da je puno čitav prašak za pecivo, pola bi bilo sasvim dovoljno na 60 dkg brašna. Sve sam tri puta provjerila, čak sam i papir izrezala u dimenzijama 20×30. Mađarica je nakaradno visoka, a stojim iza toga da sam sve dobro izmjerila i odradila. Bas mi je žao, do sada sa Vašim receptima nije bilo problema. Inače bi bila odlična, jer su i kore i krema jako ukusne.
Na žalost nemam veću tepsiju, mada ukoliko Vi imate mogu se kore još malo razvući da ih prilagodite tepsiji. Meni osobno ne smeta što kore nisu super tanke, jer mi je to najukusnija Mađarica koju sam probala. Drago mi je što se i vama svidjela.
Kod mene se desila ista stvar, kore sam lijepo razvukla, ispekla i bile su super i tanke i sve. Kad sam stavila kremu i isla drugi dan rezat bile su mi kore jako debele. Isto sam mislila sad pravit po ovom receptu samo sa pola pp.
Sto mogu koristit umjesto kiselog vrhnja? Radila bih ovo ali nemam kiselo vrhnje doma.
Izvanredan recept ,brz i jednostavan a odlična okusa. Meni se nisu dale praviti kore pa sam koristila gotove. Ovaj recept će od sada biti glavni za Mađaricu koju moji obožavaju. Hvala,Nataša
Draga Nataša, već sam par puta radila vaše torte za rođendan svojih kćeri i uvijek su ispale savršeno. Za Božić pravim ruske kape, mađaricu, kokos kuglice i sacher, ne tortu nego kolač u toj veličini. Sacherica je savršeno sočna, nikad bolju nisam probala. Malo je reći da je sve odlično, ukusno, nije preslatko, a što je najbitnije, ne ostaje viška materijala. Puno hvala na svim lijepim receptima. Sve najbolje Vama i vašoj obitelji želi za Božić i uspješnu novu godinu. Lijep pozdrav
Draga Nataša,jako volim Vaše recepte,hvala na trudu i podijeljenom znanju.
Ova mađarica je jako ukusna ali mislim da nešto nije u redu sa dimenzijama tepsije jer su kore zaista debele,ni ja ne volim tanke ali cak sa dimenzijama 25-30 su debele,ne znam sta bi bilo da sam radila 20-30.Vaše gotove mađarice na slici izgledaju tanje i slika sa pečenim korama također izgleda kao da su većih dimenzija.Nemojte zamjeriti ali mozda da ipak provjerite dimenzije.Recept je odličnog okusa i nista osim dimenzija ja ne mijenjam😘😘