Medenu Katu na blogu imam već dugi niz godina. Sada sam odlučila renovirati recept i snimiti video kako bi vam olakšala pripremu.
Ovaj kolač idealan je ukoliko imate neko slavlje i pripremate više vrsta sitnih kolačića. Svakako ga možete napraviti i samostalno. Medena Kata je zaista ukusna i mekana slastica. Nakon što završite slaganje potrebno je da stoji u frižideru preko noći da bi se spojila i da kore omekane. Kako imam ovaj recept godinama, primjetila sam da je dosta žena imalo problema sa tijestom, dat ću vam jedan savijet koji će pomoći za jednostavniju pripremu. Zbog meda u korama tijesto postaje tvrdo i zbog toga ga je teže razvaljati. Kako bi si olakšali, prije svakog valjanja lopticu stavite 20 sekundi u mikrovalnu da omekani i brzo razvaljajte.
Nadam se da sam vam bar malo olakšala sa pripremom kora i predlažem da svakako isprobate Medenu Katu i uvrstite ovaj recept u bilježnicu.
Pogledajte i ove recepte: Non plus ultra, Oblatne sa smokvama i Čupava kata.
SASTOJCI:
- KORE:
- 2 jaja
- 50 g svinjske masti
- 2 žlice meda
- 5 žlica mlijeka
- 130 g šećera
- 450 g brašna
- 1 žličica sode bikarbone
- KREMA:
- 300 ml mlijeka
- 3 žlice brašna
- 1 vanilin šećer
- 200 g margarina ili maslaca
- 150 g šećera
- PREMAZ:
- pekmez od šljiva (može po želji)
VIDEO:
KORE SA MEDOM
1. U lonac dodajte med, svinjsku mast, mlijeko i šećer, stavite kuhati na laganu temperaturu da se istopi.
2. Brašnu dodajte sodu bikarbonu, te pomiješajte.
3. U sredini napravite udubinu, dodajte jaja i pripremljene sastojke.
4. Sve dobro izmijesite.
5. Tijesto podjelite na 4 dijela i od svakog napravite lopticu.
6. Prije valjanja svaku lopticu stavite 20 sekundi u mikrovalnu da omekani.
7. Između dva masna papira brzo razvaljajte lopticu na dimenziju 30 x 22 cm.
8. Koru sa papirom stavite na prevrnuti kalup.
9. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 5 minuta.
10. Na isti način ispecite preostale kore.
KREMA SA MLIJEKOM
1. U zdjelu dodajte brašno, vanilin šećer i 100 ml mlijeka, te pomiješajte.
2. Zatim u lonac dodajte šećer i preostalo mlijeko, stavite kuhati.
3. Kada mlijeko zakipi, sklonite ga sa strane i umiješajte pripremljene sastojke.
4. Sve zajedno vratite kuhati.
5. Vruću kremu prebacite u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
6. Ohlađenu kremu izmiksajte.
7. Dodajte narezan margarin ili maslac, sobne temperature, te sjedinite.
MEDENA KATA SLAGANJE:
1. Na tacnu postavite koru.
2. Rasporedite pola kreme.
3. Postavite drugu koru.
4. Premažite pekmez.
5. Postavite treću koru.
6. Rasporedite ostatak kreme.
7. Postavite zadnju koru.
8. Na kolač postavite masni papir i neku težinu.
9. Ostavite ga da prenoći u frižideru kako bi se spojio i kore omekanile.
10. Prije služenja posipajte šećer u prahu.
Ovako je na blogu izgledala Medena Kata prije renovacije.
!Ova medena pita mi je odlicna,pravila sam je,ali neznam ,zasto je meni tesko da je razvaljam.Jako se stvrdne.Ako imate neki savet da podelite ,verujem da ima jos zena koje zele da cuju.Lep pozdrav !
Baš pokušavam uvidjeti zbog čega bi tijesto bilo tvrdo, ako se sve radilo po receptu, jer svi sastojci koji bi bili uzrok tome su odmah razmekšani, isto tako uoliko se poštivala količina brašna mora sve biti dobro. Meni recimo nije bilo tvrdo, osim kada se ispeklo, tada nakon što se složi i jedan dan odstoji omekani:)
Žao mi je što baš nisam pomogla, ali nije mi jasno kako se to dogodilo.
Lijep pozdrav!
Pozdrav svima! Pokušat ću Vam predložiti, da svu smjesu za koru,osim brašna sjedinite,čak sam i sodu bikarbonu zajedno stavila do toga da masa zapjeni,potom brašno…maknuti s vatre i brzo podjelite loptice.Ostale loptice čuvajte poklopljene u šerpi….razlog zašto se teško razvija kora je zbog hladjenja mase u kojoj meda ima….recept odgovara Praško čudo ,samo što ima nekih sastojka po količini više u odnosu na PRAŠKO ČUDO…uzgred ja stavljam i kakao(1. kašiku supenu vrhom punu) u smjesu prije vrenja…pomoći će Vam link..
http://www.coolinarika.com/recept/prasko-cudo/
Mislim da su se kore teško razvlačile jer se gospođi vjerojatno tijesto ohladilo. Ono se razvlaci dok je toplo zbog sastojaka u njemu, ako vam vec treba dulje vremena, stavite ga na tacnu i spod posudu s toplom vodom da zadrzava toplinu. Pozdrav
Hvala ti sto si se javila,neznam ni ja sta se desi,verovatno negde napravim gresku.Nisam provala ovaj tvoj recept,provacu da radim po njemu pa cu javiti.:)
Nema ne čemu:)
Baš probajte napraviti po ovom receptu, pa javite kako je uspjelo:)
Lp!
ja sam napravila tocno po receptu,i razvuci nemogu uopce,tvrdo je jako,i nemogu bas nista
Treba razvaljat odmah toplo tijesto i podlogu pobrašniti sa oštrim brašnom
Naravno, odmah se razvalja, jedino ja to radim na masnom papiru tako da nema potrebe brašniti. Hvala za savjet 🙂
Lijep pozdrav!
Znači sa oštrim brašnom i zamjesimo kore?
Kore sa mekanim, a kremu sa oštrim brašnom 🙂
Ma slobodno kolač stavite u frižider bez umatanja. Neće popripmiti nikakav miris kao ni ostali kolači koje stavite u frižider kada napravite. Krajevi ,ako su premazani isto će omekaniti, mada ih čak možete odrezati kako bi kolač izgledao ljepše nakon rezanja.
Ovo mi je omiljeni kolač i većinom ga pravim za svečane prigode,ali ja ništa ne topim…odmah umijesim sve skupa i ništa se ne stvrdne…znam par žena koje isto rade kao ja i još nisam čula da joj je bilo tvrdo…vjerojatno ti je tvrdo od meda,jer med kada se hladi,a otopila si ga počne se stezati…probaj sve skupa umjesiti i vjeruj mi nemaš nikakvih problema…
Ima smisla ukoliko je margarin sobne temperature kao i med da može proći bez topljenja 🙂
Tijesto otvrdne jer se med stisce kako se hladi. Jako cesto radim Katu jer je jako volimo jesti, ukusna, dekoratiivna, a i dosta brz kolac. Uz par trikova, nema problema. Kad podijelite tijesto na 4 dijela jedan valjate odmah a ostala 3 stavite na tanjur koji drzite iznad lonca sa vrucom vodom. Tanjur je topal i ne da tijestu da se hladi i otvrdne ;-). Pokusajte 🙂
Svaki savjet je dobrodošao, hvala 🙂 😉
Odličan kolač! Super se reže.Pravila sam sad za Božić i ispao je odličan, stavila sam domaći pekmez od šljiva i prezadovoljna, baš daje nekako poseban štih kolaču..svakako ide u omiljene
Odlično, drago mi je što Vam se sviđa.
Tjesto izaslo odlicno samo krema jebeno grudicasto prema vasem receptu radil ju dva .dvaaaa put kak pise i grudicasto i sve bacil..i onda nasel ovo i ispalo odlicno…… a za kremu polovicu mlijeka zakuhajte sa šećerom, a u drugoj polovici mlijeka umutiti brašno da ne bude grudica pa zakuhati u mlijeku sa šećerom.U ohlađeno dodati margarin i vanilin šećer.
meni je isto s početka bilo tijesto tvrdo, ali mi sada uspijeva tako što, nakon što tijesto podijelite na 4 kore, dok jednu bude razvijali, one preostale 3 kore zamotati u prozirnu foliju (svaku posebno) i staviti u zdjelu te tu zdjelu opet u drugu koja je napola puna s vrućom vodom…i ne bi trebali imati problema…nadam se da će vam pomoći…meni je 🙂 😉
Jedan mali savet – kore će se lakše mesiti ako se rade s mašću. Recept je bio još bakin, a meni je pedeset sedma, tako da… isproban je i dokazan milion puta.
Ovaj se nešto malo razlikuje u količini sastojaka – moj, recimo, navodi samo jedno jaje – ali mislim da je mast bitan faktor. I dobro je odmah razvaljati kore na papir, i onda ih samo menjati na poleđini tepsije, da testo ne stoji nerazvaljano.