Stiglo nam je ljeto i samim tim imamo na izbor šaroliko voće od kojega možemo napraviti razne džemove i pekmeze, kako bi u njima mogli uživati preko zime. Pekmez od marelice obavezno pripremam svake godine, jer osim što ga volimo pojesti, odlično se uklapa u razne kolače. U receptu ćete primjetiti da sam marelice usitnila štapnim mikserom, ukoliko više volite komadiće, slobodno zaobiđite usitnjavanje. Svakako bi napomenila da koristite zrele-mekane marelice, tako će ukus vašeg pekmeza biti još bolji. Nedavno sam čula da je unutarnji dio iz koštice veoma zdrav za bolesti poput raka, zato bi preporučila da ih ne bacate, bolje ih pojedite.
Inače rado koristim Dr. Oetkerove Džemfixe, jer znam da uz njihovu pomoć pekmezi i džemovi zadržavaju vitamine. Evo rado ću spomenuti nekoliko značajki koje su interesantne za novi Dr.Oetker Džemfix Super Plus 4:1, kojeg sam koristila u ovom receptu:
Asortiman slatke zimnice obogaćen je novim proizvodom: Džemfix Super Plus 4:1, jedinstveni proizvod na tržištu, garantira najmanju količinu šećera u džemu, štedi šećer, a s volumenom voća oko četiri puta više od šećera: uz 1.000 g voća potrebno je samo 250 g šećera.
Prirodni voćni pektin iz Dr. Oetker Džemfix Super Plus 4:1 omogućuje vam da skratite dugotrajni postupak kuhanja na svega 3 minute. Na taj se način čuvaju vrijedni vitamini i izvorni okus voća koje koristite.
Odaberite vrstu šećera prema želji, možete koristiti i smeđi šećer koji će vašem džemu dati blago karameliziranu notu.
Njegova jedinstvena značajka je da pripremljeni džemovi ili pekmezi imaju još nižu energetsku vrijednost ukoliko koristite zaslađivače ili fruktozu.
Dr. Oetker Džemfix Super Plus 4:1 sadrži pektin, biljno sredstvo za želiranje, koje se dobiva iz jabuka i citrusa. Tako će Vaša zimnica sigurno i pouzdano uspjeti
Sastojci Džemfix Super Plus 4:1
Dekstroza, tvar za želiranje (pektini (E440)), regulator kiselosti (limunska kiselina (E 330)), konzervans (sorbinska kiselina (E 200))
SASTOJCI:
- 1 kg zrelih – mekanih marelica
- 1 kom Džemfix Super Plus 4: 1 Dr.Oetker
- 250 g šećera
- 1 mahuna vanilije Dr.Oetker
- 3 teglice od 300 ml
PEKMEZ OD MARELICE PRIPREMA
1. Prvo operite teglice i stavite ih u pećnicu zajedno s poklopcima. Tada uključite pećnicu na 110 stupnjeva da se griju dok ih ne zatrebate.
2. Marelice operite, odvojite od koštica, te ih izrežite na kockice. Marelice se važu bez koštica.
3. Posebno u zdjelicu dodajte Džemfix Super Plus 4:1 i dodajte mu 2 žlice šećera kojeg ste oduzeli od 250 g šećera, sastojke pomiješajte.
4. U lonac dodajte narezane marelice, pripremljeni Džemfix Super Plus 4.1 i nastruganu sredinu od vanilije, zatim ubacite i preostalu mahunu vanilije.
5. Sve zajedno stavite kuhati na najjaču temperaturu, cijelo vrijeme miješajte.
6. Čim prokuha izvadite mahunu vanilije, marelice usitnite štapnim mikserom ili po želji ostavite komadiće.
7. Dodajte preostali šećer.
8. Pustite da pekmez kuha još 3-4 minute, računajte od trenutka kada se ponovo pojavi var.
9. Ukoliko želite provjeriti gustinu pekmeza, stavite ga na zamrznuti tanjurić.
10. Izvadite teglice i poklopce iz pećnice, zatim polako punite teglice pomoću grabilice.
11. Svakoj teglici dobro zavrnite poklopac, te ih okrenite na suprotnu stranu nekih 10 minuta.
12. Okrenite pravu stranu, ostavite ih da se ohlade, te ih držite na tamnom mjestu.
Odgovori