Vjerovatno vas je dosta čulo za ovaj Piramida kolač ili čak tortu. Često kada je sezona višanja moja svekrva priprema ovaj kolač koji se svima sviđa i onda obavezno traže recept, jer je stvarno jako dobar.
Već dugo godina imam ovaj recept na blogu, odlučila sam ga obnoviti sa novim slikama i videom kako bi vam olakšala pripremu. Piramida kolač možete pripremiti sa svježim višnjama ili onima iz teglice. Ukoliko koristite svježe višnje, nakon što ste ih očistili dodajte dvije žlice šećera i neka malo odstoje dok pripremate tijesto. Svakako ih još prije slaganja na tijesto dobro procjedite i stisnite rukama. Svojim posebnim i dekorativnim izgledom će zasigurno zainteresirati sve prisutne. Stvarno je veoma ukusan. Hrskavo pečene kore od lisnatog tijesta punjenog višnjama, spojene vanilin kremom od pudinga i sve zaokruženo slatkim vrhnjem, jednostavno neopisivo riječima. Definitivno preporučujem da ga isprobate i uvjerite se sami, ako još niste.
Predlažem da pogledate i ove recepte: Lisnata vanilija torta s malinama, Pavlova mini tortice i Princes torta.
SASTOJCI:
- 500 g lisnatog tijesta
- 1 l mlijeka
- 3 pudinga od vanilije
- 10 žlica šećera
- 125 g margarina ili maslaca
- 500 ml vrhnja za šlag
- 2 teglice višanja ili 1 kg svježih višanja
- DEKORACIJA:
- 100 ml soka od višanja
- 150 ml vode
- 4 žlice šećera
- 1 žlica gustina (škrobnog brašna)
VIDEO:
PRIPREMA KREME
1. Za kremu u zdjelu dodajte puding od vanilije, šećer i 200 ml mlijeka, te pomiješajte.
2. Ostatak mlijeka ulijte u lonac i stavite kuhati.
3. Kada mlijeko zakipi, sklonite ga sa strane i umiješajte pripremljeni puding.
4. Sve zajedno vratite kuhati.
5. Gotovu kremu prebacite u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
6. Ohlađenoj kremi uklonite foliju, te ju izmiksajte.
7. Dodajte margarin ili maslac, sobne temperature, te sjedinite.
ROLICE OD LISNATOG TIJESTA PRIPREMA
1. Pripremite lisnato tijesto tako da pobrašnite radnu površinu i razvaljate odmrznuto tijesto.
2. Krajeve poravnajte tako da bude dimenzije 30 x 30 cm.
3. Izrežite na trake širine 6 cm.
4. Višnje prebacite u cjediljku i ostavite da se dobro ocijede.
5. Na sredinu postavite ocijeđene višnje.
6. Zamotajte ih u tijesto, te vrhove pritisnite prstima da se tijesto zalijepi.
7. Na isti način ponovite postupak sa drugim lisnatim tijestom, dobit ćete 10 roli.
8. Višnje u tijestu postavite u kalup sa masnim papirom.
9. Stavite ih peći u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva oko 20 – 25 minuta, da lijepo porumene.
10. Ostavite da se ohlade.
PIRAMIDA OD VIŠANJA SLAGANJE
1. Za slagannje na tacnu postavite 4 role.
2. Premažite kremom.
3. Na sredinu postavite 3 role.
4. Premažite kremom.
5. Postavite 2 role.
6. Premažite ostatak kreme.
7. Postavite 1 zadnju rolu na sredinu i premažite kremu sa strane, da dobijete oblik piramide.
8. Kolač stavite u frižider da se stegne.
9. U zdjelu ulijte vrhnje za šlag.
10. Miksajte ga da postane čvrst.
11. Šlag premažite preko kolača tako da dobijete oblik piramide.
DEKORACIJA PRIPREMA
1. Za dekoraciju u lonac ulijte sok od višanja i vodu.
2. U zdjelici pomiješajte gustin sa malo pripremljene tekućine.
3. Zatim u sok i vodu dodajte šećer, pomiješajte i stavite kuhati.
4. Kada zakipi, sklonite sa strane i umiješajte pripremljeni gustin.
5. Sve zajedno vratite kuhati.
6. Primjetit će te da se smjesa malo zgusnila, ostavite da se ohladi i ukrasite kolač.
7. Kolač stavite u frižider do služenja.
Ovako je nekada izgledao Piramida kolač od višanja na blogu.
Primjetila sam ovaj kolač i jako mi je zaokupio pažnju, meni je ovo fenomenalno, onako rashlađeno, sa kiselkastim okusom višanja, lisnato i kremice….., doći će na red ! Jako lijepo si ga napravila i sigurno je odličan sa domaćim višnjama.
Draga Branka, stvarno vrijedi isprobati ovaj kolač, jedino mi je malo žao što višnje nisam dovoljno procijedila pa mi je sok ostavljao tragove, ali eto dobro je znati na šta treba pripaziti 🙂 Drago mi je da ti se sviđa 🙂 😉
ja sam ga isto probala i mogu reči da je jako dobar i po ljeti dobro osvježavajuć
predivno ,svaka cast,stvorena si za ove stvari—-
Puno hvala na ovako divnoj pohvali 🙂 <3
divno natasa,hvala..mnogo svega slatkog 🙂 vam zelim..
🙂 Puno hvala 🙂 <3
ODLIČAN KOLAČIĆ!SVAKA ČAST ODLIČNI STE !
Puno hvala 🙂 <3
I ja volim ovaj kolac, samo sto se kod nas u Vojvodini ne radi sa lisnatim testom nego sa korama za baklavu, sto je ujedno i jednostavnije i jeftinije 🙂
Vjerujem da je i tako dobro, hvala za ideju 🙂
Djeluje extra idem praviti lijep pozdrav. Boba
Nadam se da ćete uživati, kolač je stvarno dobar 🙂
Draga Natasa, ovaj kolac izgleda fantasticno! Htela bi da ga napravim za slavu u nedelju. Dali je preporucljivo napraviti ga 2 dana ranije?
Može se napraviti 2 dana ranije, jedino šlag preporučujem staviti dan ranije 🙂
Natasa kolaci su ti za 10☺
Draga Elida, puno hvala, baš mi je drago što Vam se sviđaju 🙂
Postovana. Mozete li mi reci sa koliko zlica mlijeka da pomijesam pudinge i secer. I koliko odprilike treba peci lisnata u roli? Hvala najljepsa
Nema pravila koliko se dodaje mlijeka u pudinge, bitno da razredite puding, recimo miješajte sa 200 ml. Rolice sam pekla na 200 stupnjeva, nisam sigurna koliko dugo, ali pazite samo kada porumene gotovo je.
Probala sam napraviti ovaj kolac po receptu kojeg si napisala ali nazalos ,moj kolac nije ispao tako cvrst .i naravno izgubio je oblik, nije piramida .Ukus je odlican .U cemu je tajna .
Inace sve pohvale, ljepo zamisljeno .Pozdrav.
Baš mi je žao što kolač nije uspio, inače je recept od moje svekrve koja ga pravi baš često, čak je sada zamrznula višnje samo zbog ovog kolača. Predpostavljam da ste nešto krivo napravili sa kremom, čim niste mogli složiti piramidu zbog čvrstine fila. Možda niste dovoljno dugo kuhali puding ili ste se slučajno zabunili sa omijerima, to je prvo što mi je sada palo na pamet da bi moglo biti.
Moje misljenje da cvrstoca kreme prvo ovisi o vrsti pudinga. Jednostavno dodati gustin, margarin i mozda jos zumanca. Sve ovisi o ukusu i iskustvu, moja krema isto nije bila dovoljno cvrsta. Kolac sam stavila u dugacki kalup, tako da smo ga uspjeli sa uzitkom pojesti. Lidija
Da li se ovaj kolač može zalediti, tj. spremiti unaprijed za goste? Predivno mi izgleda. I općenito, voljela bih napraviti jednu tortu i nekoliko kolača mojoj nećakinji za prvi rođendan kroz 2 tjedna, i zanima me što bih mogla ranije pripremiti i zalediti. Svi volimo kremaste kolače, torte s kokosom i općenito bijele kreme, s vanili pudingom, voće, okus rafaella, pa sam mislila možda napraviti onu tvoju rafaello tortu ranije i zalediti? Blog je predivan, otkrila sam ga tek neki dan, jer uglavnom pratim recepte na Coolinariki, kao gost.
Oduševljena sam tvojim kreacijama, estetikom, detaljnim prikazom izrade, prava si majstorica nema šta… a tek ukrašavanje! Iz svake slike viri Ljubav 🙂 Bravo!
Puno hvala draga Tatjana na pohvalama 🙂 Obično su sviježi kolači bolji od onih koji se zamrzavaju, tako da zamrzavanje preporučujem jedino u izvanrednim situacijama. Inače dvije godine zaredom oko Nove godine imala sam peh za sinov rođendan, zbog bolesti morala sam zamrzavati torte. Nakon odmrzavanja bila sam sretna što je većina torti bila dobra, ali nikako kao sviježe. Ukoliko želite zamrzniti Piramidu, jedino ju nemojte premazati šlagom, ostavite to za kraj. Nisam sigurna na koju rafaelo tortu mislite, ali obje koje imam sa kokosom su zaista fine. Sve u svemu odlično ste izabrali 🙂
Znači mjere razvucenog tijesta su 30×40?
Moze li se ova piramida torta sa visnjama zamrznuti?
Može, ali ukoliko baš ne morate onda ne, jer je finija kada je svježa.
Moze li se ova piramida sa visnjama zamrznuti?
Draga Natasa,
Stranica ti je super. Odmah cu isprobat ovaj recept. Svaka cast! Nastavi tako
U ZD županiji mi imamo trešnje i maraške :), pretpostavljam da su maraške Vaše višnje (one su kiselkastije) :). Onda pitanje, jel se može isti kolač raditi s trešnjama ? Super izgleda kolač Nataša :). PS jel bi možda išla neka šokoladne glazura umjesto šlaga?
U ZD županiji mi imamo trešnje i maraške :), pretpostavljam da su maraške Vaše višnje (one su kiselkastije) :). Onda pitanje, jel se može isti kolač raditi s trešnjama ? Super izgleda kolač Nataša :). PS jel bi možda išla neka čokoladne glazura umjesto šlaga?
Hi Natasa upravo napravila Piramidu od visanja,zuti fil ispao pregust kao da se ugrudvao.Nije mi jasno zasto dali moze biti zbog putera. Inace kada pravim kolace torte uvijek koristim puter. Inace pravila sam mnoge torte,kolace po tvom receptu i svi su super. Ako imas ideju zbog cega unaprijed hvala Suzy
Da li ste probali ovu piramidu sa drugim vocem, npr, sa jagodama? Htela bih da probam jer ne smem kiselo (visnje) pa me interesuje iskustvo.
Probala sam kod suside, sutra odmah ga idem raditi predivan je.
Danas na jednom rođendanu probala sam ovaj kolač ,odličan je .Sve pohvale za Vaše recepte
Puno hvala, drago mi je što Vam se sviđa 🙂
Pozdrav,kako napraviti ovaj sos za ukrašavanje?Hvala!
Stavila sam kuhati višnje sa vodom ili sa sokom iz teglice, dodala sam i šećer. Kada prokuha doda se gustin, količina ovisi koliko želite da bude gusto, recimo žlica. Još malo kuhate i to je to 🙂
Pozdrav, vezano uz navedeno pitanje: Je li sos ide topli na šlag i je li šlag mora najprije biti ohlađen u frižideru? Hvala, lp
Draga Nataša,
Da samo znate koliko ste mi svojim receptima i jednostavnim, zornim objašnjenjima pojednostavili i ulepšali život…
Najlepše hvala i svako dobro Vama i Vašima!
Pravila sam ovaj kolac i preukusan je. Imala sam mali peh, sve su mi se rolnice otvorile tokom pecenja! Sada bih rekla da ih nisam dovoljno dobro zamotala, da je trebalo da ih vise uvijem i samim tim vise da istanjim testo, da bude svaka traka recimo 5cm i mozda ne bi bilo lose da se malo izbockaju pre pecenja.Ispravite me ako gresim, molim Vas. U svakom slucaju preporuka od mene.