Vjerovatno ste svi probali bombonjeru Fontana koja se inače može pronaći u trgovinama. Zapravo ove čokoladne praline su joj vjerna kopija.
S obzirom da je punjenje sa okusom mente koristila sam ekstrakt od mente i tako dobila zelenu boju, mada je original bijeli, ali svejedno ukus je jako sličan. Zapravo ovaj recept sa coolinarike posmatram dosta vremena i nakon što sam kupila ekstrat odlučila sam napokon i isprobati praline. Svidjelo mi se što punjenje nije uobičajeno već bojom i pomalo paprenim okusom drugačije od ostalih pralina, uglavnom isplati se probati.
Inače čokoladne praline možete praviti u različitim varijantama, u različitim oblicima i sa drugačijim punjenjem. Pored ovih pralina, meni su super i ove domaće praline sa lješnjacima.
Uglavnom da bi napravili čokoladne praline biće vam potreban silikonski kalup i dobra čokolada. Što vam je čokolada kvalitetnija, to će i praline biti ukusnije.
Praline su nastale prije gotovo 500 godine, a nešto više o tome pročitajte ovdje.
SASTOJCI
- ČOKOLADNI DIO:
- 150 gr čokolade za kuhanje ili tamne čokolade
- 2 žlice ulja
- LEDENO PUNJENJE:
- 160 ml mlijeka
- 20 gr oštrog brašna
- 30 gr šećera
- 5 gr vanilin šećera
- 10-15 kapi arome mente
- 2 žličice želatine u prahu
- 1 žlica vode
ČOKOLADNE PRALINE SA OKUSOM MENTE
- Čokoladu i ulje rastopite na pari.
- Čim sklonite sa vatre, možete sa fišekom od masnog papira čokoladu ulijevati u silikonske kalupe za praline do ruba u svaku udubinu.
- Okrenite napunjene kalupe i pustite da izađe višak čokolade, dio koji ne iscuri ostat će priljubljen uz stjenke.
- Stavite kalup u frižider da se stegne čokolada.
- Pripremite punjenje tako da želatinu natopite sa žlicom vode i ostavite da odstoji 10-tak minuta.
- Brašno, šećer, vanilin šećer i malo mlijeka sjedinite.
- Ostatak mlijeka zakuhajte i dodajte pripremljene sastojke.
- Na laganijoj vatri kuhajte dok se ne zgusne.
- Sklonite sa vatre i dodajte aromu mente.
- Dodajte želatinu i dobro izradite dok se sasvim ne rastopi.
- Punjenje ostavite da se prohladi.
- Zatim ga napunite u špricu i istiskujte u kalupe, pripazite da ostane mjesta za završni sloj čokolade.
- Stavite u frižider da se stegne.
- Još je preostalo da prelijete zadnji sloj čokolade do ruba kalupa.
- Vratite u frižider da se stegne, a poslje možete izvrtati praline iz kalupa.
Odlična ideja za praline sa ovim punjenjem, jako volim mentu u svim kombinacijama, a praline su ti odlične !
Iako praline izgledaju ukusno, recept je !os. Cokolada se nece od prve primiti za stijenke i to treba ponavljati nekoliko puta, a pri tome svaki put ohladiti kalup. Kalup za praline je najbolje zamrznuti prije stavljanja cokolade. Zelatina u kremi nije potrebna jer je krema precvrsta i nije ukusna.