Rolat sa bananama (video)

Čokolada i banane su glavni sastojci u ovom rolatu sa bananama, a ta kombinacija je savršena. Neke detalje možete izabrati po želji kao što su: dekoracija kolača ili kako okrenuti rolat prije ukrašavanja.

S obzirom da sam u zadnjih par mjeseci nadograđivala svoje znanje u ugostiteljsko-turističkoj školi Osijek, tamo sam upoznala puno dragih ljudi, koji dijele istu ljubav prema gastronomiji. Tada sam otkrila i ovaj fini čokoladni rolat sa bananama. U sklopu predavanja imali smo organiziran ručak, gdje nas je moja draga prijateljica Biljana počastila ovim kolačem koji mi se svidio, te sam ju zamolila recept. Naravno, svi su ga pohvalili i jednostavno sam ga morala napraviti.

Rolat sa bananama je obogaćen čokoladom, tako da se banane odlično slažu u toj kombinaciji. Kolač je inače dosta jednostavan za pripremu i ne zahtjeva puno posla oko dekoracije i sl… Po želji možete umjesto ganache glazure rolat završiti sa istom kremom, samo povećajte količinu kreme…

Ukoliko volite slastice sa bananama onda preporučujem da pogledate recepte za ovaj brzi kolač od banana, krem torta sa bananama ili čak torta sa bananama od 5 kila sa kojom možete počastiti veliko društvo.

SASTOJCI:

• BISKVIT:
• 5 jaja
• 5 žlica šećera
• 1 žlica brašna
• 1/2 prašaka za pecivo
• 1 žlica kakaa
• KREMA:
• 3 jaja
• 100 gr šećera
• 200 gr čokolade za kuhanje
• 150 margarina ili maslaca sobne temperature
• 4 banane
• GANACHE GLAZURA:
• 200 gr vrhnja za šlag
• 200 gr čokolade za kuhanje
• po želji bijela čokolada za posipanje

VIDEO:

KREMA ZA ROLAT SA BANANAMA

1. U metalnoj posudi ili lončiću izradite jaja i šećer.

2. Stavite kuhati na paru nekih 15-20 minuta.

3. Dodajte čokoladu i miješajte dok se sasvim ne istopi.

4. Prebacite u drugu posudu i ostavite da se ohladi. Nije potrebno stavljati prozirnu foliju, jer se na kremama kuhanim na pari neće uhvatiti korica.

5. Malo izradite kremu.

6. Dodajte izrezan margarin ili maslac sobne temperature, sjedinite smjesu.

BISKVIT ZA ROLAT SA BANANAMA

1. Bjelanjke izradite u čvrsti snijeg.

2. Žumanjke pjenasto izradite sa šećerom.

3. Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo i kakaom, zatim dodajte u žumanjke, izradite mikserom.

4. Dodajte izrađene bjelanjke, te sjedinite sastojke sa pjenjačom.

5. Postavite masni papir u tepsiju promjera 32 x 34 cm, te rasporedite smjesu.

6. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 20 minuta.

7. Pečeni biskvit još vruć zajedno sa masnim papirom zarolajte obje strane prema sredini.

8. Zamotajte u krpu i ostavite da se ohladi.

9. Hladnom biskvitu odvojite masni papir, te ga odrolajte.

1o. Biskvit premažite kremom.

11. Na oba kraja uz rub postavite dvije banane kojima ste odrezali krajeve.

12. Srolajte rolat tako da oba kraja savijate prema sredini.

13. Stavite u frižider.

GANACHE GLAZURA

1. Vrhnje za šlag zagrijte do vrenja.

2. Prelijte ga preko čokolade (ukoliko koristite običnu sa rebrima onda ju isjeckajte da se prije istopi) i miješajte dok se sasvim ne istopi.

3. Krajeve rolata odrežite da bude uredniji.

4. Kada se ganache prohladi prelijte ga preko rolata, možete to učiniti na žici.

5. Po sredini rolata po želji nastrugajte ili naribajte bijelu čokoladu.