Sladoled rolada

Moram priznati kada sam pročitala ovaj recept za sladoled roladu, da sam bila pomalo sumnjičava kako zadržati sladoled u roladi, a da ne ide u zamrzivač? Naravno, pošto sam po prirodi veoma tvrdoglava, odlučila sam kako moram isprobati recept, a pošto su nas okupirale vrućine svaka ideja vezana za sladoled je dobro došla. Dakle, otkriti ću vam svoje iskustvo. Slika recepta po kome sam radila govorila mi je da bi se sladoled morao zadržati u sredini, ali ipak crv sumnje mi nije dao mira. Napravila sam sve kako je pisalo i tako sam po uputsvima stavila roladu da prenoći u frižider. Sutradan sam primjetila kako je biskvit upio sladoled, malo je ostalo u sredini tako da sam ga još na koji sat stavila u zamrzivač i nakon vađenja kolač je brzo postajao mekši taman da bi se mogao konzumirati. Za ovu roladu sam koristila najjeftiniji sladoled, a razmišljam da vjerovatno postoje i neki gušći, koji bi se možda i zadržali u sredini. Ipak moj prijedlog je da možete kada ga složite ili odmah staviti u zamrzivač, ili napraviti kao što sam ja navela. Moji sladokusci su bili oduševljeni sa ovom sladoled roladom, čak moram priznati da je super brzo nestalo sa tanjura. Ovdje ću vam objasniti i kako možete dobiti zanimljivu slikicu na biskvitu sa tuile pastom, a šta sve možete sa tom tehnikom objasniti ću u nekoj od sljedećih objava.

SASTOJCI

• TUILE PASTA:
• 40 g maslaca
• 1 bjelanjak
• 40 g šećera
• 40 g brašna
• jestive boje
• BISKVIT:
• 4 jaja
• 4 kapi ekstrakta od vanilije
• 5 žlica šećera
• 8 žlica brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 8 žlica šećera
• OSTALO:
• 8 žlica pekmeza
• 500 ml sladoleda vanilija

TUILE PASTA SA MASLACEM

1. Prvo izaberite crtež koji želite i postavite ispod masnog papira.
2. Običnom olovkom ili nekom bojicom precrtavajte sliku na masni papir.

3. Kada ste završili sklonite crtež i okrenite masni papir da vam crtež ostane na donjoj strani, te postavite u željenu tepsiju.
4. Sve sastojke za tuile pastu izmiksajte s tim da vam maslac bude prethodno malo razmekšan, tako će vam biti zgodnije raditi.

5. Podijelite pastu na potreban broj dijelova i obojajte.
6. Pošto je donja iscrtana slika vidljiva, možete crtati po njoj.
7. Ako imate neke detalje unutar slike prvo njih napravite i zamrznete na 15 minuta, a onda preko njih nanesete boju koja je potrebna, te vratite ponovo u zamrzivač na 15 minuta.
8. Što se tiče slike koju sam ja radila, prvo sam ubacila obojanu pastu u vrećicu za ukrašavanje, i sa najužim nastavkom iscrtala sam fišek od sladoleda.

9. Zatim sam nanosila kugle sladoleda pažljivo sa dvije čačkalice, tako da bih sa jednom zahvatila boju, a drugom bi je skinula i rasporedila po krugu.

10. Kada je bilo gotovo ostavila sam u zamrzivaču barem 15 minuta, za to vrijeme sam se pozabavila biskvitom.
11. Inače pripremila sam sliku do pola tepsije, pošto je u pitanju rolada, tako da nije potrebno sve iscrtati jer se ne bi vidjelo.

VANILIN BISKVIT

1. Razdvojite jaja.
2. U bjelanjke sipajte ekstrakt vanilije te dobro izradite, a pred kraj postepeno dodajte 8 žlica šećera.
3. Žumanjke izmutite sa 5 žlica šećera.
4. Dodajte brašno koje ste prethodno izmješali sa praškom za pecivo.
5. Lagano dodajte izmućene bjelanjke koje sjedinite sa kuhačom.

6. Sve salijte u tepsiju (moja je bila promjera 33×34 cm) u kojoj je primpremljena i zamrznuta slika sa tuile pastom.

7. Pecite na 180 stupnjeva 15 minuta.

8. Kada izvadite iz rerne, potrebno je sve zajedno sa papirom odmah zamotati u mokru krpu i ostaviti da se ohladi, pazite da vam slika bude na vanjskoj strani nakon što srolate.

MAZANJE SLADOLED ROLADE

1. Odrolati biskvit.
2. Premazati razmekšanim pekmezom.

3. Premazati razmekšanim sladoledom (na slici sam koristila veću količinu koja nije potrebna, tako da je u sastojcima navedena dovoljna količina sladoleda).

4. Zarolati i staviti u frižider, a možete čak i u zamrzivač da se stisne.