Kad god pomislim na ovaj kolač nadođe mi asocijacija koliko je mekan, sočan, a opet je umjerene slatkoće sa kiselkasim tonovima. Svakako je nešto što vrijedi isprobati. Prefini kolač sa višnjama i čokoladom oduševit će mnoge.

Naime, prije dvije godine pripremala sam recepte za kuharicu Gospodarskog lista “Moji čokoladni kolači” i tada sam se prvi puta susrela sa ovim kolačem. Dugo mi je na pameti da ga želim pripremiti ali nikako nije stizao na red. S obzirom da su nam stigle višnje, sada je odličan trenutak za ovakve recepte. Čak ovaj kolač možete pripremati u svako doba godine, jer svježe višnje možete zamijeniti onima iz teglice. Recept za kuharicu je zaista super, ali dobila sam želju imati više kreme, tako sam povećala sastojke za taj dio.

Preporučila bi da pogledate još neke čokoladne recepte iz kuharice: Čokoladni kolač sa tri vrste čokolade, Čoko nugat kolač, kolač od lješnjaka i čokolade.

SASTOJCI:

BISKVIT:
4 jaja
100 gr šećera
1 vanilin šećer
3 žlice vruće vode
100 gr brašna
25 gr gustina
10 gr kakaa
prstohvat cimeta
½ praška za pecivo
NADJEV:
350 gr očišćenih višanja
250 ml soka od višanja (domaći napravljen ili kopovni iz tetrapaka i sl.)
5 žlica šećera
2 žlice gustina
5 žlica vode
KREMA:
150 gr mliječne čokolade
150 gr čokolade za kuhanje
700 ml vrhnja za šlag
dekoracija po želji

VIDEO:

SOČNI BISKVIT

1. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, gustin, kakao i cimet.

2. U zdjelu dodajte jaja, šećer i vanilin šećer, sastojke pjenasto izmiksajte.

3. Dodajte vruću vodu i kratko izradite.

4. Pripremljene suhe sastojke dodajte jajima i sve sjedinite pjenjačom.

5. Smjesu izlijte na masni papiru tepsiju ili obruč od 21 x 27 cm.

6. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 30 min.

7. Biskvit ostavite da se ohladi.

8. Odvojite ga od obruča i masnog papira, te ga prepolovite vodoravno.

NADJEV OD VIŠANJA

1. Višnje dodajte u lonac zajedno sa šećerom i sokom od višanja.

2. Kuhajte dok višnje omekane.

3. Sklonite lonac sa strane i višnje izradite blenderom. Ukoliko su višnje zrelije i više se raspadaju, čak ni ne morate blendati.

4. Posebno pomiješajte gustin sa vodom.

5. Gustin dodajte u višnje.

6. Vratite kuhati dok smjesa ne dobije gustinu.

7. Vrući nadjev prelijte i rasporedite jednako preko oba biskvita.

8. Ostavite nadjev da se ohladi na biskvitu.

ČOKOLADNA KREMA

1. Mliječnu čokoladu i čokoladu za kuhanje sitno nasjeckajte kako bi se brže i jednostavnije topila.

2. Prelijte čokoladu sa 200 ml vrhnja za šlag.

3. Stavite u mikrovalnu na cca 1 minut, da se ugrije.

4. Nakon što izvadite miješajte čokolade dok se sasvim ne istope. Ukoliko nemate mikrovalnu čokoladu možete topiti i na pari.

5. Ostavite čokoladu da se ohladi.

6. U posebnoj zdjeli izradite preostalo vrhnje za šlag do trenutka kada očvrsne.

7. Ulijte ohlađenu čokoladu i sve sjedinite.

8. Nemojte premutiti kremu, bitno da je čvrsta.

SOČNI KOLAČ SLAGANJE

1. Biskvit s nadjevom postavite na tacnu.

2. Premažite pola kreme.

3. Postavite biskvit s nadjevom.

4. Rasporedite preostalu kremu.

5. Kolač stavite u frižider da se stegne.

6. Dekoraciju možete koristiti po želji.