Prije 10-ak godina prvi puta sam pravila ovu tortu pod nazivom Španjolski vjetar, tada sam prijateljici obećala da ću je napraviti njenom sinu za rođendan i bila je baš za tu prigodu. Moram vam priznati da nas je sve torta oduševila svojim okusom i kremoznošću. Došao je trenutak da snimim video i napravim male korekcije u sastojcima. Prvi puta sam tortu radila u četvrtastom kalupu, te sam sada sastojke prilagodila okruglom kalupu od 26 cm.
Torta je idealna za razna slavlja, posebno za rođendane. Umjereno je slatka i vjerujem da će se svidjeti svima, posebno ljubiteljima čokolade i lješnjaka. Ukoliko ju još niste pravili, preporučujem da ju isprobate i uživate sa svojim najmilijima u svakom zalogaju.
Predlažem da pogledate i ove recepte: Ledeni vjetar, Milka torta i Lješnjak torta.
SASTOJCI:
- BISKVIT:
- 8 bjelanjaka
- 200 g šećera
- 2 žlice brašna
- 2 žlice octa
- KREMA:
- 1400 ml mlijeka
- 8 žumanjaka
- 12 žlica šećera
- 9 žlica brašna
- 6 žlica gustina
- 3 vanilin šećera
- 250 g margarina ili maslaca
- 150 g čokolade
- 200 g prženih mljevenih lješnjaka
- DEKORACIJA:
- 400 ml vrhnja za šlag
- prženi mljeveni lješnjaci za posipanje
VIDEO:
PRIPREMA BISKVIT
1. Za biskvit u kalup promjera 26 cm postavite masni papir.
2. U zdjelu dodajte 4 bjelanjka i miksajte da zapjene.
3. Postepeno dodajte 100 g šećera i miksajte.
4. Dodajte 1 žlicu octa i nastavite miksati da dobijete čvrsti snijeg.
5. Potom dodajte 1 žlicu brašna i sjedinite pjenjačom.
6. Smjesu rasporedite u pripremljeni kalup.
7. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 150 stupnjeva oko 1 h.
8. Ponovite postupak na isti način sa preostalim sastojcima da na kraju dobijete 2 biskvita.
PRIPREMA KREME
1. U zdjelu dodajte žumanjke, šećer i vanilin šećer, miksajte da postane pjenasto.
2. Dodajte brašno, gustin i 200 ml mlijeka, te izmiksajte.
3. Preostalo mlijeko ulijte u lonac i stavite kuhati.
4. Kada mlijeko zakipi, sklonite ga sa strane i umiješajte pripremljene sastojke.
5. Sve zajedno vratite kuhati na laganiju temperaturu i miksajte.
6. Kremu podjelite na 2 jednaka dijela.
7. Jedan dio kreme pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
8. U drugi dio dodajte čokoladu za kuhanje (narezanu ili u kapljicama) i miksajte da se čokolada istopi.
9. Kremu pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
10. Nakon hlađenja tamnoj kremi uklonite foliju, te ju izmiksajte.
11. Dodajte 125 g narezanog margarina ili maslaca (sobne temperature) i sjedinite.
12. Zatim svIjetloj kremi uklonite foliju, te ju izmiksajte.
13. Dodajte 125 g narezanog margarina ili maslaca (sobne temperature) i izmiksajte.
14. Potom dodajte pržene mljevene lješnjake, te sjedinite.
KAKO SLOŽITI ŠPANJOLSKI VJETAR
1. Na tacnu postavite biskvit i oko njega obruč.
2. Rasporedite tamnu kremu.
3. Postavite drugi biskvit.
4. Rasporedite svijetlu kremu.
5. Tortu stavite u frižider da se stegne.
6. Nakon hlađenja odvojite obruč.
DEKORACIJA
1. Za dekoraciju u zdjelu ulijte vrhnje za šlag.
2. Miksajte ga da postane čvrst.
3. Cijelu tortu premažite sa šlagom.
4. Po površini i bočnim stranama torte posipajte pržene mljevene lješnjake.
Ovako je prije izgledao Španjolski vjetar na blogu.
SUPER JE ,SAMO JA U KORE NE STAVLJAM BRAŠNO VEĆ SAMO BJELANJKE ŠEĆER I OCAT PA BUDU KREMASTE
ako radite bez brašna koliko ide bjelanjaka ,šečera i octa
Draga Natalija, nisam još na svoju ruku izbacivala brašno ukoliko to nije navedeno u receptu, ali sam sada malo uspoređivala sa korama od Ledenog vjetra, tako da bih možda ove količine ostavila kakve jesu, naravno mislim bez brašna 🙂
Lp!
Hvala na ideji, vjerujem da je i tako ukusno 🙂
Lijep pozdrav!
Natasaa predivnoo praviss tortee svakaa cast od menee
LEP POZDRAV <3
Puno hvala draga Marija, sada sam se zacrvenila 🙂
Pozdrav!
50 dkg margarina..nekako puno ili se meni tako cini..
Na prvu se možda čini puno, ali s obzirom na količinu ostalih sastojaka nije stvarno puno 🙂
Pozdrav!
Torta je sjajna! 🙂 Hvala Natasa i veliki pozdrav iz Novog Sada!
Draga Ana, baš mi je drago da Vam se sviđa 🙂 Veliki pozdrav i vama iz Osijeka !
Moze li mi neko reci sta je OCT?????
Možda mislite na ocat, to je sirće.
ovo je superrrrrrrrrrr..plizz da li moze ova tortica pod fondant?
Ispecite samo još jednu koru na koju bi obložili fondan.
Draga Nataša,
ja sam prije nekoliko dana pravila ovu tortu, ali opet nisam uspjela! Ruku na srce fil je genijalan i ima ga zaista puno, ali sa korama nisam uspjela. Radila sam tačno po receptu i kore su posle pečenja bile i vise nego dobre, na izgled, veličina genijalna, čak sam se prepala da mi neće biti predebele, ali…
Kada sam isjekla tortu sutradan kora uopšte nije bilo! Izgubile su se totalno, čak ni pod mikroskopom ih ne bih našla. Možete li mi reći gdje sam pogriješila? Da li ih je trebalo još sušiti ili…? Nisam imala ocat pa sam stavila limun, da li je u tome greška?!
Inače, pravila sam više torti i kolača po vašim receptima i sve je za prste polizati! Gdje sam s ovom pogriješila?
Pozdrav i puno sreće u daljem radu!
Hoće se kore malo slegnuti nakon slaganja, ali ne toliko da se ne vide. Vjerujem da ste postupak slijedili kako je opisano, ne smeta limun. Sve nešto sunjam na temperaturu i vrijeme pečenja, možda je slučajno temperatura bila niža nego što je potrebno, pa samim tim treba produžiti vrijeme sušenja. Dogodilo se i meni da u žurbi krivo okrenem temperaturu 🙂