Šuster pita je izuzetno ukusan i sočan kolač koji odiše tradicijom, uživali smo u svakom zalogaju. Posebno nam se svidjelo što su kore mekane, a slojevi pekmeza i nadjev se se odlično uklopili u kolač.
Osim što je nevjerojatno ukusan, Šuster pita je i vrlo praktičan izbor za razne proslave i okupljanja. Količinski se dobije puno, pa je idealan kada pripremate veću količinu sitnih kolača. Na blogu imam recept za Žarbo šnite koje su veoma slične ovom kolaču, vjerujem da će vam se i Šuster pita također svidjeti. Stoga, svakako preporučujem da isprobate ovaj recept i uvrstite ga u svoju bilježnicu s omiljenim tradicionalnim slasticama.
Pogledajte i ove recepte: Djedov brk, Trokutići s lješnjacima i Čupava Kata.
SASTOJCI:
- TIJESTO:
- 600 g brašna
- 1/2 svježeg kvasca
- 1 prašak za pecivo
- 1 žlica šećera
- 250 ml mlakog mlijeka
- 200 g svinjske masti
- prstohvat soli
- 1 naribana korica od limuna
- 1 jaje
- NADJEVI:
- 4 žlice šećera
- 150 g mljevenih oraha
- 30 g maka
- 1 žlica šećera
- 2 vanilin šećera
- OSTALO:
- oko 1400 g pekmeza (može po želji, ovdje sam koristila od marelice)
VIDEO:
ŠUSTER PITA PRIPREMA
1. Za nadjev u zdjelu dodajte mak, 1 žlicu šećera i 1 vanilin šećer, te pomiješajte.
2. Za drugi nadjev posebno u drugu zdjelu dodajte mljevene orahe, 4 žlice šećera i 1 vanilin šećer, sastojke pomiješajte.
3. Za tijesto u mlako mlijeko izmrvite svježi kvasac i dodajte šećer, te pomiješajte.
4. U veliku zdjelu dodajte brašno i prašak za pecivo, sastojke pomiješajte.
5. U sredini napravite udubinu.
6. Nastavite dodavati pripremljeni kvasac, svinjsku mast, sol, jaje i naribanu koricu od limuna.
7. Zamijesite tijesto.
8. Oblikujte ga u valjak i podjelite na 4 jednaka dijela.
9. Od svakog dijela oblikujte lopticu.
10. Pokrijte ih krpom i odmah krenite sa valjanjem.
11. Tijesto razvaljajte na dimenzije kalupa, moj je bio 30 x 33 cm.
12. Kalup pouljite i pobrašnite.
13. U kalup postavite razvaljano tijesto.
14. Premažite ga debljim slojem pekmeza.
15. Posipajte pripremljene orahe. Računajte da će vam nadjev od oraha trebati za 3 sloja.
16. Postavite drugo tijesto.
17. Premažite pekmezom.
18. Posipajte nadjev od maka.
19. Postavite tijesto.
20. Premažite ga pekmezom.
21. Posipajte pripremljene orahe.
22. Postavite zadnje tijesto.
23. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 30 – 35 minuta.
24. Kolač ostavite da se ohladi.
25. Premažite ga pekmezom.
26. Posipajte preostale orahe.
Odgovori