Koliko god se trudim da budem skromna kada objavljujem novi recept, moram reći da je ova Švarcvald torta jednostavno savršena.
Prije par mjeseci objavila sam Sacher tortu i tako odlučila obogatiti blog sa još nekoliko poznatih torti i kolača. Čak sam u jednoj objavi na fejsu zamolila drage fanove da mi možda preporuče neki od takvih recepata ukoliko su isprobani.
Ova Švarcvald torta nastala je po receptu koji sam dobila od gospođe Vlatke. Njoj se ovim putem zahvaljujem, jer mi je prevela recept kojeg je dobila od jedne stare Njemice. Usput mi je rekla da je recept dosta sličan originalu, ako čak nije i original. Odlučila sam se po prvi puta isprobati ovu tortu, ali tako da sam uključila kamere i odmah krenula na snimanje videa, vjerujući receptu. Dragi moji, nako što smo probali tortu oduševljenju nije bilo kraja, svi su tražili komad više i torta je nestala u jednom danu. Jednostavno slatkoća je taman pogođena, torta se zajedno sa biskvitom topi u ustima, ma fantastično.
Sachericu sam pravila tri puta da dođem do recepta koji vam mogu preporučiti, ali ova Švarcvald torta iz prvog puta nas je oduševila. Moram samo priznati da sam napravila par izmjena, tj. nisam pekla još jednu koru sa prhkim tijestom i izbacila sam malo rakije višnjevače iz nekih dijelova koji su pisali u receptu. Draga Vlatka, ako ovo čitate puno hvala na divnom receptu. Inače Švarcvald torta je prepoznatljiva po svom izgledu, tako da sam se prilagodila tome, a vi možete dekoraciju završiti po želji.
NOVO NA NATAŠINIM SLASTICAMA!
Moji toperi za vjenčanje mogu ukrasiti i vašu tortu 😃
Kliknite na sliku i pogledajte sve topere koji se nalaze u ponudi, imamo ih za sve prigode.
SASTOJCI:
- BISKVIT
- 6 jaja
- 150 gr šećera
- 60 gr brašna
- 60 gr gustina
- 60 gr kakaa
- 1 žličica praška za pecivo
- 5 žlica rakije višnjevače
- 5 žlica soka od višnje
- NADJEV
- 350 gr višanja očišćenih
- 250 ml soka od višnje
- 5 žlica šećera
- na vrh žlice cimeta
- 2 žlice gustina
- 5 žlica vode
- OSTALO
- 200 ml soka od višnje za natapanje
- 300 ml vrhnja za šlag
- 3 vanilin šećera
- DEKORACIJA
- 500 ml vrhnja za šlag
- čokolada za dekoraciju
- višnje za dekoraciju
VIDEO:
ŠVARCVALD TORTA U KORACIMA
1. Bjelanjke izradite u čvrsti snijeg.
2. Žumanjke pomiješajte sa šećerom i izradite pjenasto.
3. Dodajte sok i rakiju od višnje i kratko sjedinite.
4. Brašnu dodajte prašak za pecivo i pomiješajte, nastavite dodavati brašno, gustin i kakao, sve pomiješajte.
5. Suhe sastojke dodajte u žumanjke i sjedinite.
6. Pripremljene bjelanjke isto dodajte u žumanjke i lagano pjenjačom sjedinite.
7. U kalup od 26cm postavite masni papir, te ulijte pripremljenu smjesu.
8. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 25-30 minuta. Provjerite sredinu čačkalicom.
9. Nakon što se biskvit ohladio, rubove odvojite nožem, skinite masni papir.
10. Prerežite biskvit na tri jednaka dijela.
11. Svaki biskvit natopite sa sokom od višnje.
12. Pripremite nadjev, tako što u lonac dodate višnje, sok od višnje, šećer i cimet, stavite kuhati.
13. Sa strane izmutite gustin sa vodom.
14. Kada višnje počnu kuhati, dodajte pripremljen gustin i nastavite miješati dok se ne zgusne.
15. Još vruć nadjev rasporedite preko dva biskvita.
16. Ostavite da se ohladi i stegne.
17. Izradite 300 ml vrhnja za šlag sa vanilin šećerom.
18. Na prvi biskvit sa nadjevom rasporedite pola šlaga.
19. Zatim ide drugi biskvit sa nadjevom i rasporedite ostatak šlaga.
20. Onda i treći biskvit, pa lagano pritisnite rukama.
21. Izradite 500 gr vrhnja za šlag.
22. Premažite tortu sa šlagom, ostavite malo za dekoraciju.
23. Pripremite čokoladu za dekoraciju, tako da nožem povlačenjem izvučete strugotine.
24. Za bočne stranice čokoladu istopite, razmažite po masnom papiru i kada se stegne nožem ju isjeckajte.
25. Isjeckanu čokoladu priljepite dlanovima za bočne stranice torte.
26. Površinu torte ispikajte šlagom.
27. Na sredinu torte rasporedite strugotine čokolade.
28. Višnje postavite na šlag.
Draga Nataša, sve pohvale za ovaj recept! Pravila sam Austrijancima ovu tortu, oni su se jako oduševili ukusom i rekli su da je prava svarcvald torta, lep pozdrav do sledećeg isprobavanja <3
Puno hvala draga Gaga što ste isprobali ovu tortu i javili mi Vaše utiske. Kada sam dobila ovaj recept gđa. Vlatka mi je rekla da je moguće da je ova torta original 😉
Meni su ispale debele kore a na slici nisu takve
Postovana Nataša, moze li fondan preko ove torte? Sve pohvale za vase rad, redovno vas pratim.
Može, ali završite biskvitom.
Moze li se napraviti bez rakije ili neka zamjena za nju?
Dodala bi samo da se posebno mora pripaziti da šlag bude veoma čvrsto izrađen, ukoliko gore ide tičino. Puno hvala što pratite moje recepte 🙂
Fondan je grijeh za ovu tortu. Ovo su torte s potpisom, tradicijom i pričom i zaista je šteta fondanom unistiti jednu lijepu pricu. Fondan stavite na biskvit i slag, taj cukar se ne stavlja na nesto ukusno poput Schwartzvald torte s potpisom.
Torta je jako sočna i fina, baš paše u ove vruće ljetne dane. Sve pohvale za recept, oduševljena sam kao i inače Vašim receptima.
Odlično, drago mi je što ste isprobali tortu i što ste zadovoljni 🙂
Prvi put je spremam na ovaj nacin. Prelepa je. ☺
Draga Natasa, da li mogu visnje iz kompota ili samo svjeze daju tu posebnu car?
Hvala.
Svi isprobani kolaci su odlicni, posljednje sto je pravljeno su mini tortice sa mussom od malina 💜
Možete koristiti višnje iz kompota 🙂 Puno hvala što me pratite 🙂 <3
Postovana Natasa..
U izradi torte vidjela sam da se 300 ml vrhnja za slag muti sa secerom u prahu..dal je meni promaklo koliko secera u ide…il po zelji stavljamo ?
Mala greška, umjesto vanilin šećera, napisala sam šećer u prahu. Hvala što ste mi ukazali na ovaj propust, prepravljam.
Upravo sam napravila ovu tortu. Super mi je ispala.Jedva čekam sutra da je isprobamo.
Odličan recept!
Drago mi je što ste isprobali tortu, moj suprug se oduševio 🙂
Može li se torta raditi u kalupu od 28 cm, bez da mijenjam količinu sastojaka?
U tom slučaju dobijete tanje biskvite, sve tanje i nižu tortu.
dal moze kalup za tortu od 28 cm? imam samo taj. ili ce bit preniski biskvit?
Baš sam sada i predhodnoj đgi. pisala, dobit ćete nižu tortu i sve tanje. Možete recimo biskvitu dodati još dva jajeta i za toiko povećati ostale sastojke.
Pozdrav… Pisali ste ako želimo ovu tortu u kalupu fi28 da moramo povećati za dva jajeta…i ostale sastojke za toliko… Npr na 60g brašna dodamo još 20g? Ne znam da li sam dobro shvatila 🙂
Natasa, sta mislite o tome da se pravi u kockastom plehu pa da torta bude pravougaona, da se jedna kora isece na tri? Mnogo mi se svidja torta, al mi je zbog secenja lakse da bude pravougaona. Hvala. Marina
Može i tako, zašto da ne 🙂
Natasa, pravila sam u kockastom plehu i ispalo je fenomenalno, ukus je odlican. Hvala vam za recept! Pravila sam i Saher pa kad je budemo probali, javicu utiske ali mislim da je i ona odlicna. Veliki pozdrav.
Puno hvala na isprobavanju i što ste se javili, zaista mi je drago što Vam se sviđa 🙂
Zanima me da li bi se količina soka od višnja mogla uduplati a da pri tome izbacim rakiju.. Hvala vam velika unaprijed na odgovoru
Možete rakiju zamjeniti sokom od višnje.
Divna torta upravo sam je ptobala brzo se napravi i super stvarno moj muz je odusevljen ,sve pohvale bice na mom stolu jos mnogo puta 🤗❤
Draga Aleksandra, puno hvala na isprobavanju, drago mi je da ste zadovoljni 🙂
Moze pitanje, koji slag koristite kao filu i za ukrasavanje, hvala.
Ovdje sam koristila Hole šlag. Inače za filovanje torte koristim Hole šlag, a za ukrašavanje Dr.Oetker u prahu, sve ovisi što želim sa šlagom postići.
Draga Nataša,
mogu li koristiti zamrznute višnje u izradi nadjeva?
Može 🙂
Draga Nataša, kako dobijete sok od višanja? Ostavite višnje sa šećerom da odstoje pa puste sok ili uzmete onaj iz tetrapaka kupovni?
Unaprijed hvala i lp
Imam domaći sok od višnje koji sam razrijedila sa vodom, ali može i onaj iz tetrapaka.
Draga Nataša, da li ovu tortu treba napraviti dva, tri dana ranije? Ili može za sutradan? Da li treba u slatku pavlaku staviti krem fix?
Unapred zahvalna! 😊
Tortu možete napraviti dan ili dva ranije nego što vam treba, tako da taj dan kada Vam treba nemate brige sa njom. Kada ćete napraviti ovisi kako stojite s vremenom. Nije potrebno u šlag dodavati kremfix, samo dobro izradite.
Poštovani,
kakve visnje koristite za ukrasavanje torte? hvala
Pozdrav Natasa. Konacno nadjoh recept koji trazim godinama 🙂 Hvala.
Hocu da je isprobam za Novu Godinu, pa me interesuje sta mislite da umesto visnjevace stavim rum, ili da visnje ili sok od visanja pomesam sa obicnom rakijom. 🙂
Draga Nataša,
Posetio sam mnoge kuhinjske sajtove tragajući za što zdravijim receptima, jako izbegavajući one recepture u kojima se koristi po 500-700 grama margarina ili maslaca, jer to su otrovi za ljudski organizam i kancerogeni su, svojim zasićenim masnim kiselinama zakrečavaju krvne arterije, a njih je najvažnije sačuvati da budu što prohodnije, video i iskopirao mnogo dobrih recepata, posebno sa coolinarike, ali ovakvih opsežnih, do filigramskih pojedinosti, objašnjenja u reči i slici i u prelepom video zapisu još nisam video. Evo danas sam po prvi put naišao na Vaš sajt i oduševio sam se, pa mogu slobodno konstatovati da ste Vi za mene za sada najvrhunskija kuvarica, jer postupak kojim Vi pripremate ove torte i ostale slatkiše je vrh vrhova.
Posebno naglašavam da sa Vašeg lica zrači tolika pozitivnost, dobrota, smirenost, krotost, ljudska duševnost, da se to prosto izliva. Sve ove recepte koje ste postavili na Vašem sajtu, postavili ste iz dna duše i darovali nam tako srdačno i plemenito da im se prosto ne može odoleti, pa hajmo jedan po jedan isprobavati. Komentar ostavljam upravo kod ove carske torte, koju sam probao nekoliko puta u životu, a evo sada ću je lično napraviti za Božićne praznike upravo po Vašoj recepturi zato što je ova torta jako osvežavajuća bez margarina i maslaca u sebi i veoma je volim. Nakon isprobavanja svakog od Vaših recepata ostaviću svoj komentar. Veliki poslastičari su uvek krili tajne svojih recepata ili neke od delova u recepturi koji mnogo znače u tehnologiji izrade na primer torte ili neke druge poslastice ili jela, ali vidim da Vi ništa niste prećutali, već ste nam recepturu darovali od srca. Uz sve pohvale Vaše plemenite ličnosti, želim Vam odlično zdravlje dok ste živi i svu sreću i blagodat ovoga sveta. S dužnim poštovanjem,
Dragi Miroslave, uvjek me iznova oduševe ovako prekrasni komentari. Drago mi je što ste prepoznali moj trud, zaista potrošim dosta vremena oko svakog recepta, ali kada pročitam ovako divne komentare znači isplatilo se truditi 🙂 Nadam se da ste isprobali ovu tortu, jer se nama posebno svidjela. Bit će mi drago ukoliko pripremite još koji recept po mojoj preporuci 🙂
Prvi put cu da pravim ovu tortu. Vjerujem da ce se mom muzu dopasti i da cu ga obradovati za rođendan 😍
Upravo sam napravio ovu tortu za obiteljsko okupljanje, jedva cekamo da je probamo zaista puno ocekujemo od torte! Puno hvala za recept i definitivno cu provati jos vise vasih carobnih recepata ! 🙂
Pozdrav! Posto pva torta ima najvise pozitivnih komentara odlucila sam se da je napravim…
Ali sad…ja bi morala tortu raditi u cetvrtastom kalupu..zanima me ako su ovo sastojci za 26 cm okrugli kalup, koje dimenzije da namjestim cetvrtasti kalup a da saatojci ostanu isti 😀 znaaam…zakomplicirala sam, nadam se da me razumijete 😁
Savrseni ste,pozdrav iz Beograda.
Hvala Nataša za ovaj recept.
Evo upravo radim ovu tortu na ova način.
Sutra ću čuti komentare od svojih gostiju, pa podijelim s vama.
Pravite predivne torte. Obavezno djeci pravim torte za rodjendjan po Vasim receptima…
Predivna torta!
Dali može sok iz kompota za natapanje kora
Najbolje švarcvaldica, pravim ju već dosta dugo i svaki put mi ispadne odlično. Baš ju sutra opet pravim jer muž obožava tu tortu, a pošto mu je rođendan moram mu ispunit želju s ovom fantastičnom tortom. Hvala vam za divan recept. 😀😀😉
Draga Natasa,
pratim vas vec dosta dugo ali nazalost nisam imao vremena pripremiti niti jedan vas recept iako su mi se mnogi svidjeli.
Htio bi vam predloziti da sljedeci puta kada radite Schwartzwald tortu obavezno napravite onu prhku koru na dnu. Takodjer da rakiju ne stavljate u tijesto nego ju upotrijebite u premazivanju kora, u nadjevu od visanja i u slagu. Rakija seispari dok se pece u tijestu, a kad kore premazete visnjevim sokom pomjesanim sa rakijom to ostane u kori i daje bolji ukus.
Nadjev takodje bude bolji, ali umjesajte rakiju na kraju ukuhavanja.
I na kraju rakija u slagu daje slagu lakocu tako da cak i ljudi koji ne podnose slag(jer je premasan i pretezak) mogu ga takovog jesti.
Najbolje bi bio maraschino umjesto rakije jer ima najbolji okus a i njemacka visnjevaca nije losa ali u najgorem slucaju obicna rakija.
Vidjet cete da rakija nece toliko prevladati u okusu nego ce dati cijeloj torti specijalan okus i lakocu.
Ako zelite posaljem vam moju inacicu recepta(koji je za 28cm kalup).
Pozdrav od Renea
Dragi Rene, puno hvala na ideji. Uvijek volim poslušati nešto novo i drugačije.
Znam da neki prave čak i sa prhkom korom. Zaista bi mi bilo drago da isprobate ovaj recept, koji me je toliko oduševio, nadam se da bi se i Vama svidio 🙂
Natasa jel moze nesto zamjeniti rakiju(da nije alkohol)hvala.
Draga Aldijana, alkohol će Vam ishlapiti, ukoliko baš ne volite probajte staviti sok od višnje.
Nataša koje brašno stavljate za biskvit, uvijek me to muči jer nikad nije navedeno nigdje 😂😂😉 taj sok od visanja koji svuda ide, jel ste koristili onaj ocijeđeni od visanja ili za sve kupovni? Hvala
Za sve kolače možete koristiti glatko brašno, osim kada je drugačije naglašeno.
Možete koristiti sok iz tetrapaka već gotov ili ukoliko imate onaj na razređivanje, samo ga napravite.
Ja upravo pravim tortu i uocila sam gresku ohladila sam visenje a nisam ih jos stavila na biskvit… sta da radim?? Ima li spasa?? 😅 pravim se sinu za prvi rodjendan i pekla sam u kalupu 28 , al duple kore …
Draga Natasa da li znate koliko je teska u kg ova vasa torta hvala😊
Dali mogu praviti u kalupu 24 cm?
Draga Natasa! Pravila sam tortu vec puno puta ali gotovim biskvitom, zanima me dali se original biskvit isto lako kida kad se kore s filom slazu?
Te dali bi ispalo dobro ako bi dan ranije ispekla biskvit. Pa ga sutradan rezala i dovrsila tortu?
Hvala unaprijed!
Torta je odlicna, kao i svaka do sada koju sam pravila po Vasem receptu, jedina primjedba je kolicina slatkog vrhnja / slaga, previse ga je u svakom receptu, uvijek dosta smanjim kolicinu, nekad i za pola mjere nego sto je napisano i uvijek bude i s manje odlicno, lijepi pozdrav!
Draga Nataša,
Sve pohvale za recept, torta je izvrsna! Lagana, sočna, kremasta i jako ukusna. Mislim da više od toga ni jedna torta ni ne treba ponuditi.
Ja sam jedino rakiju zamijenila sokom jer je torta bila za orvi rođendan moje kćeri i htjela sam da ju i ona proba. Ovako sam bila 100% siguna da je bezalkoholna, iako alkohol vjerojatno ispari pri pečenju.
Puno pozdrava,
Marija
Može li umjesto višanja i neko drugo voće?
Draga natasa posto nemam rakiju od visanja moze li nesto drugo npr rakija od krusaka od jabuka od drinjaka ili obicna
Zahvaljujem