Na blogu mi fali recepata za tartove, tako da je ovaj Tart od karamela pun pogodak. Zapravo priprema je dosta jednostavna i sve se nekako brzo napravi.
Nedavno su se pojavili novi pudinzi od Dr.Oetkera, a jedan od njih (koje rado koristim) je i puding od slane karamele, odlično se uklopio u ovaj recept i cijelu priču. Super mi je i njihov kalup sa odvojivim dnom kojeg sam koristila, pa je zgodnije za baratanje sa pečenim tartom.
Vjerujem da dosta vas voli okus karamela i da će vam se svidjeti ova kombinacija prhkog tijesta, karamela i čokolade.
SASTOJCI:
- TIJESTO:
- 250 g brašna
- 100 g šećera
- 1 prašak za pecivo Dr.Oetker
- 1 vanilin šećer Dr.Oetker
- 100 g margarina ili maslaca
- 1 jaje
- KREMA:
- 250 ml mlijeka
- 1 kom puding od slane karamele Dr.Oetker
- 100 g šećera
- 300 g kiselog vrhnja sa više masnoće
- GANACHE GLAZURA:
- 150 vrhnja za šlag
- 150 g čokolade za kuhanje
- OSTALO:
- za prošarati desertni preljev Toffee karamel Dr.Oetker
PRIPREMA TARTA OD KARAMELA
1. U zdjelu dodajte brašno i prašak za pecivo, sastojke pomiješajte.
2. Nastavite dodavati šećer, vanilin šećer, narezan margarin ili maslac sobne temperature i jaje.
3. Zamijesite tijesto.
4. Razvaljajte ga na masnom papiru, predhodno izmjerite dno kalupa i stranice, tako da veličina tijesta bude po tim dimenzijama.
5. Kalup pouljite i pobrašnite.
6. Tijesto pomoću valjka prebacite u pripremljeni kalup promjera 28 cm.
7. Višak koji malo viri iznad kalupa uklonite nožićem.
8. Odmah pređite na pripremu kreme.
9. Puding od slane karamele i šećer pomiješajte sa malo mlijeka da možete pomiješati sa pjenjačom.
10. Preostalo mlijeko stavite kuhati.
11. Kada zakipi sklonite sa strane i dodajte pripremljeni puding.
12. Sve zajedno vratite kuhati da se zgusne.
13. Sklonite sa strane i umiješajte kiselo vrhnje.
14. Istresite i rasporedite preko tijesta.
15. Stavite peći u zagrijnu pećnicu na 170 stupnjeva oko 25 min.
16. Pečeno ostavite da se ohladi.
17. Za ganache glazuru preko narezane čokolade prelijte vrhnje za šlag i istopite u mikrovalnoj ili na pari.
18. Prelijte preko kreme i stavite u frižider da se stegne.
19. Prije služenja prošarajte deserni preljev Toffee karamela.
Koristila sam kuhinjska pomagala: vaga digitalna, rukavica, digitalni timer, pjenjača, mjerni lončić, kalup za tart 28 cm i drveni valjak za tijesto. Možete ih pronaći na Dr.Oetker web shopu.
Odgovori