Ovih dana uz glazbu božićnih pjesama, zaista uživam u pripremi božićnih kolačića. Dok se širi miris raznih začina iz pećnice, moram priznati da raste i božićni ugođaj. Tijesto za medenjake svakako je zaslužno za tu priču, te ga preporučujem, jer nama se svidjelo.
Ovdje ću vam objasniti kako sami možete pripremiti smjesu za medenjake. Oblike možete birati po želji, a ja sam izabrala one meni drage. Svakako bi naglasila da ovo tijesto ne mora ostati u frižideru 1 dan ili čak tjedan dana, kao što u nekim receptima piše. Ovo moje držala sam u frižideru samo 2 h i ispalo je super.
Vaše medenjake možete pripremiti već danas i spremiti u kutiju, zatim u hladnu prostoriju. Čak možete sada i crtati po keksićima sa royal icingom sa kojim se može lijepo raditi, objasnit ću vam sve u daljnjem tekstu. Medenjaci mogu poslužiti kao ukras, možete ih darivati ili čak pojesti, jer veoma su ukusni.
Kuhinjska pomagala koja sam koristila od Dr.Oetkera, bila su mi od velike pomoći, te ih možete vidjeti ovdje među slikama. Sva ta pomagala i još više možete naručiti na web shopu Dr.Oetkera.
SASTOJCI:
- TIJESTO:
- 240 g tekućeg meda
- 160 g šećera
- 200 g raženog brašna
- 500 g glatkog brašna
- 2 jaja
- 4 žumanjka
- 160 g maslaca
- 16 g sode bikarbone Dr.Oetker
- smjesa za začine (priprema piše u daljnjem tekstu)
- SMJESA ZA MEDENJAKE:
- 3 kom cimet šećera Dr.Oetker
- 1/2 žličice mljevenog klinčića
- malo naribati muškatnog oraščića
- 1/2 žličice mljevenog đumbira
- 1 kom vanilin šećer burbon Dr.Oetker
- DEKORACIJA:
- 1 kom bjelanjak
- 250 g šećera u prahu
TIJESTO ZA MEDENJAKE PRIPREMA
1. Prvo u lonac dodajte med i šećer.
2. Na srednjoj temperaturi istopite sastojke i ostavite ih da se ohlade.
3. Zatim u posudici pomiješajte sve sastojke za smjesu za medenjake: cimet šećer, mljeveni klinčić, muškatni oraščić, mljeveni đumbir, vanilin šećer burbon.
4. U veću zdjelu dodajte raženo brašno, glatko brašno, ohlađeni med i šećer, jaja, žumanjke, narezan maslac sobne temperature, sodu bikarbonu i pripremljenu smjesu za medenjake.
5. Zamijesite tijesto.
6. Umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider da odmori 2 h.
7. Radnu površinu pobrašnite i razvaljajte tijesto.
8. Pomoću raznih izrezivača izrezujte oblike.
9. Svaki oblik stavljajte u kalup na masni papir.
10. Sve zajedno stavite u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 8 min.
11. Pečene medenjake ostavite da se ohlade u kalupu.
PRIPREMA ROYAL ICINGA
1. Bjelanjak počnite miksati sporijom brzinom, a onda postepeno dodavajte šećer u prahu, tada možete pojačati mikser na srednju brzinu.
2. Bit će vam potrebna gušća smjesa ukoliko želite crtati po medenjacima, tada potrošite sav šećer u prahu.
3. Ukoliko želite popunjavati sredinu nekog oblika, onda prije nego dobijete gustu smijesu odvojite malo tekućeg royal icinga. Za popunjavanje sredine tekućim royal icingom potrebno je prvo čvrstim royalom išarati konture.
4. Za šaranje kesića royalom koristite fišek.
5. Royal icing se lijepo suši na zraku i zato nemojte neupotrebljenju smijesu ostavljati, a da ju niste pokrili mokrom krpom ili prozirnom folijom. Dok šarate keksiće, fišek u trenutku nekorištenja odlažite u šalicu u kojoj je ubrus, tako se neće osušiti i stvrdnuti vrh fišeka.
Odgovori