Tiramisu kolač je klasik kojeg svaka domaćica jednostavno mora napraviti. Neko obožava ovaj desert pa ga pravi gotovo svaki tjedan.
Prije tjedan dana odlučila sam isprobati Tiramisu kolač koji mi se učinio najinteresantniji. Ukus je bio ok, ali bilo je tu previše piškota, tako da mi je krema izgledala samo kao ljepilo između, a meni je draže barem da je prst kreme između piškota. Inače pijem isključivo tursku kavu i nisam ljubitelj instant kave, ali evo iz iskustva mogu potvrditi da je puno bolja varijanta piškote umakati u instant kavu. Rum također daje jednu posebnu notu u okusu, mada ako niste ljubitelj samo ga izostavite. Jednostavno sam poradila na tim detaljima, te sam ponovo napravila Tiramisu kolač za koji stvarno mogu reći da je najbolji kojeg sam ikada probala, zato ga od srca preporučujem i vama.
Ako ste kupili veliko pakiranje piškota, koje sadrži 4 paketića od 12 piškota, onda će vam ostati pola. Preostalo polovicu možete iskoristiti za novi Tiramisu (vjerujem da ćete ga praviti više puta), a ako nista za skoriju reprizu onda možete napraviti ovu nepečenu tortu.
SASTOJCI:
- 5 žumanjaka
- 120 gr šećera
- 500 gr Mascarpone sira
- 250 ml slatkog vrhnja
- 24 kom piškota (2 X 12kom)
- 300 ml ohlađene instant kave
- 50 ml ruma
- 1 žlica ekstrata od vanilije
- kakao za posipati
VIDEO:
TIRAMISU KOLAČ KORAK PO KORAK
1. Prvo pripremite instant kavu, tako da se može hladiti dok radite ostalo.
2. U žumanjke dodajte šećer i izmiksajte.
3. Na pari miješajte žumanjke 15-20 minuta, zatim ostavite da se dobro ohlade.
4. Ohlađene žumanjke prebacite u veću zdjelu i dodajte mascarpone sir, te kratko sjedinite.
5. Posebno u slatko vrhnje dodajte ekstrakt od vanilije i izradite u čvrsti snijeg, ali pripazite da ne premutite, znači čim očvrsne to je to.
6. Slatko vrhnje dodajte u žumanjke i Mascarpone, špatulom lagano sve sjedinite.
7. U pripremljenu i ohlađenu kavu dodajte rum.
8. Pola piškota kratko umačite u kavu i slažite na tacnu.
9. Pola kreme rasporedite po piškotama.
10. Ostatak piškota ponovo kratko umačite u kavu i poslažite preko kreme.
11. Preostalu kremu premažite preko piškota i zagladite bočne stranice.
12. Stavite kolač u frižider najmanje osam sati.
13. Prije rezanja Tiramisu kolač pospite sa kakaom.
Tiramisu je kolač u koji du žumanjci i bjelanjci bez termičke obrade,a žumanjke obradite ako se bojite salmonele. Nikako ne ide rum niti instant kava, već jaka turska kava i liker od badema Amaretto. To je tiramisu, a sve ostalo se ne može tako zvati.
Vidjela sam da ima puno različitih recepata za Tiramisu, čak za neke kažu da je original što sumnjam. Većinom su recepti bez termičke obrade jaja, ali meni osobno i primjetila sam većini odgovara ovakav način pripreme. Inače sam ljubitelj turske kave, ali mi nije tako ukusno kao kada se piškote umaču u instant kavu. Zanemarimo kako se zove, bitno da je kolač dobar 🙂
Potpuno se slažem sa Vama Nataša!
Gospođo Ivana, jaka turska kava u talijanski kolač? Talijani stave običnu crnu kavu iz talijanskog kuhala za kavu (moka).
Inače, radila sam puno puta po ovom receptu i super je, kao i svi kolači koje radi gospođa Nataša!
Draga gospođo, kad ste tako vrsni znalac, onda sa nama podijelite pravi recept, a ne kritizirati tuđa djela.
Žumanjke uvijek na pari radim i pravim s nescaffeom i rumom obavezno.
Kavu ne volim, a tiramisu volim. Sta bih onda trebala??
Radila sam jucer ovaj kolac ,strogo se drzala vaseg recepta kao i inace,jer mi onda kolaci savrseno uspjevaju,ali ovaj put nesto nisam napravila kako treba ,ocito. Ispalo mi je kreme puno vise nego sto bi trebalo i bila je dosta rijetka,tako da sam potrosila citavo veliko pakiranje piskota i trebala kuhati jos kave usred slaganja kolaca.Ipak je ispalo fino iako malo premekano. Ne razumijem gdje sam pogrijesila. Mozda je do sira? Ja sam kupila K plus mascarpone sir u Konzumu
Nisam još koristila Konzumov Mascarpone, tako da ne znam kakav je. Nisam baš sigurna gdje ste pogriješili. Možda ste trebali duže kuhati žumanjke na pari da budu gušći.
Mozda si previse kahve upotrijebila. Piskote na kojem dijelu ima secera umocis do pola u kahvu i okrenes taj dio na gore. Dakle secerna strana gore. Jer ona strana bez secera je tvrda tako da kahva
ostaje u piskoti. Jer moguce je ako previse piskote napojis sa kahvom da puste jedan dio u Tiramisu.
I ja mislim da ide liker od badema ali za kafu sam sigurna da ide expreso.To je ipak Italijanski recept, akod njih Turska kafa nije poznata.Pozdrav, i uzivajte u slatkom Tiramisu.
Pravila sam vec po vasem receptu i sutra cu opet. Koji se liker, kava stavi ili zumanjci (ne)-kuhaju stvar je ukusa. 😉
Hvala na super receptu!
Najbolji tiramisu ikad!
Recept za tiramisu mi se sviđa posebno zbog termički obrađenih žmanjaka. Brzo i fino. Jedino nisam razumjela što sa bjelanjkom. Molim da mi objasnite postupak ako se i bjelanjak upotrebljava.
Hvala
Srdačan pozdrav
Super je.. Danas ga pravila prvi put i odlican je.. Svi Vasi recepti su dobri i tako lijepo objasnjeni tako da i pocetnici mogu bez problema raditi i uzivati u njima.. svaka čast.. 😊
Bok jeli bas mora ici 50ml ruma .
Ja pravim često tiramisu samo sa tučenim vrhnjem umjesto jaja. Ali probat ću i ovako za promjenu samo amareto umjesto ruma, a tko želi bez alkohola aroma gorkog badema par kapi po ukusu. Pozdrav