Prvi recept, odnosno tutorijal za ovu godinu je ova dupla nougat torta dekorirana sa ganache kremom. Ovakve torte možete praviti za domaće varijante ili čak rezveselite neku dragu osobu. Obje torte pravljenje su po istom receptu, a to je zaista odlična Nugat torta. Bez obzira na kat nisam iskoristila količinu iz recepta, a opet izgled nije ostavljao dojam da su torte malene. Velika pomoć u pripremi svakog kata mi je bio podesivi obruč sa kojim sam sama regulirala željene dimenzije za pečenje biskvita, zaista je zahvalan i možete ga pronaći na stranici Sve i svašta. Ovdje ću vam objasniti koje količine iz recepta za Nougat tortu sam koristila za svaku dimenziju i na koji način dekorirala tortu za ganache kremom, možda nekome dam ideju. Inače u receptu piše da se svaki biskvit poprska sa sirupom, mada ga ja ovdje nisam koristila i bilo je dobro.
SASTOJCI
količina za donju tortu od 22 cm
- BISKVIT:
- 10 jaja
- 10 žlica šećera
- 10 žlica brašna
- 10 žličica čokolade u prahu
- 3 žlice ulja
- 10 žlica mlijeka
- 2 praška za pecivo
- 10 žlica mljevenih prženih lješnjaka
količina za gornju tortu od 16 cm
- BISKVIT:
- 3 jaja
- 3 žlice šećera
- 3 žlice brašna
- 3 žličice čokolade u prahu
- 1 žlica ulja
- 3 žlice mlijeka
- 1 prašak za pecivo
- 3 žlice mljevenih prženih lješnjaka
krema je napravljena sa količinom iz recepta i raspoređena na oba kata
- NOUGAT KREMA:
- 1,5 l mlijeka
- 3 pudinga nugat
- 5 žlica gustina
- 15 žlica šećera
- 250 gr margarina
- 100 gr čokolade
- 3 žlice Nutelle
- 100 gr mljevenih prženih lješnjaka
- DEKORACIJA:
- 600 gr čokolade za kuhanje
- 500 ml šlaga
- 50 gr šlaga u prahu
- 70 ml hladnog mlijeka
- jestiva boja
- tičino u boji
- izrezivači cvijetova
- štapići za dekoriranje
- kist
DUPLA NOUGAT TORTA – PRIPREMA I DEKORACIJA
1. Postupak pripreme biskvita i kreme pogledajte ovdje.
2. Na tepsiju raširite masni papir i postavite obruč koji podesite po želji, donji kat ove torte je 22 cm. Podesivi obruč možete pronaći na stranici Sve i svašta.
3. Bitno je slijediti opisan postupak iz recepta za pripremu biskvita i laganim dodavanjem bjelanjka ostalim sastojcima dobit ćete čvrstu smjesu koja neće izlaziti iz obruča. Znači, smjesu ulijte u kalup.
4. Stavite ga peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 35-40 minuta.
5. Pečeni biskvit ostavite da se ohladi.
6. Postupak za gornji kat ponovite u obruču od 16 cm. Za te dimenzije bit će dovoljno biskvit peći na temperaturi od 180 stupnjeva oko 25 minuta.
7. Nakon što su se biskviti ohladili prerežite svaki da dobijete tri dijela.
8. Svaku tortu filujte pripremljenom kremom, ali na posebnim tacnama.
9. Stavite torte u frižider da se stegnu.
10. Ganache kremu pripremite tako da šlag ugrijete do vrenja i prelijete ga preko isjeckane čokolade, miješajte dok se sasvim ne rastopi. Ostavite ganache da stoji na sobnoj temperaturi, primjetit ćete da se po malo steže.
11. Kada se ganache stegnuo dovoljno (ne previše), premažite njime svaku tortu.
12. Stavite torte u frižider da se ganache stegne.
13. Špahtlom uhvatite manju tortu i postavite ju na veću, možete između naneti malo ganache kreme (istopljene) da se malo zalijepi. Čvrstoća oba kata mi je bila sasvim dobra, mada tko želi može dodatno ubosti po sredini štapić za ražnjić kao potporu.
14. Izradite šlag u prahu sa hladnim mlijekom, obojajte ga i sa špricom pikajte oko svake torte. Moji gosti koji su ugledali tortu pomislili su na prvu da sam pravila kuglice od tičina, vjerujte sa šlagom je puno jednostavnije i brže.
15. Za cvijet obojate i razvaljajte tičino.
16. Izrežite sjekačima za cvjetove različite veličine tičina.
17. Krajeve svakog dijela malo istanjite sa štapićem.
18. Na zgužvanu i udubljenu alu foliju postavite svaki dio.
19. Ostavite da se malo osuši na zraku i stegne.
20. Od malo šećera u prahu i par kapi vode (čisto da dobijete tekuću smjesu) napravite ljepilo. Ugrijte ga u mikrovalnoj i kistom lijepite svaki dio. Kuglicu za tučak prije lijepljenja utisnite u šećer u boji.
21. Cvijet postavite na tortu.
Ostale proizvode za pripremu kolača i torti možete pogledati ovdje.
Savršena je…..Nataša, svaka čast 😊
Drago mi je da Vam se sviđa, puno hvala 🙂 <3
Sve je to lepo upravo sam napravila tortu po vašem receptu i nešto se tu ne uklapa, korice su deblje nego na vašoj slici, fila je ostalo pola od potrebnog . Pa eto moje iskustvo sa vašim receptom. Hvala
Moguće da nešto niste ispoštivali (možda dimenzije obruča), mada ste mogli bez problema rasporediti fil, sve kako sam pripremila prenela sam na blog. Nadam se da Vam se torta svidjela 🙂
Ako zelim da pravim samo ovaj prvi deo torte kako da odredim koliko cega ide u nugat krem? Posto je ovde stavljeno za oba sprata zajedno?
Ukoliko vas zanima količina za kalup 22 cm, možete kremu praviti sa 1 l l mlijeka, ostalo korigirate prema tome. Možete čak biskvit prerezati da dobijete 4 dijela.
imam pitanje .Da li ganase krem moze da se pravi od bele cokolade da bi boglo da se oboji u neku boju
Možete ganache praviti sa bijelom čokoladom. Što se tiče bojanja, zadnji puta kad sam probala, nisam bila zadovoljna 🙂
molim te Natasa imas li kakav recept za pravljenje cvetova
Nemam ništa objavljeno od tičina, jedino sa šlagom: https://www.kolaci.biz/brze-ruze-od-slaga.html
https://www.youtube.com/watch?v=p77-6ue7Sys
Molim vas kako se tacno oravi ganache krema? Prvo se u jti slag i samo se doda otopljena cokolada? Hvala.
Uglavnom se koristi 1:1 slatko vrhnje se stavi na laganu vatru do vrenja, nema veze ako izbaci koji var bitno da je toplo da topi čokoladu. Dalje prelijete preko iskidane čokolade i miješate sve dok se ne istopi čokolada. Samim miješanjem primjetit ćete da postaje gušća smijesa. Ostavite da se stegne do željene čvrstoće.
Meni je ostalo rijetko…šta da radim
Poštovana, torta je predivna. Mene zanima gdje mogu kupiti taj obruč za biskvit. To već jako dugo želim, ali ga ne mogu naći. Zanima me zato jer znam da je prilično visok, za razliku od ostalih kalupa. Hvala na odgovoru, pozz
Obruč možete pronaći ovdje: http://www.sveisvasta.hr/trgovina/kalupi-za-torte-i-kolace/rastezljivi-obruc-za-tortu/
Sviđa mi se ova torta jako. Bi li ova količina bila dovoljna za veliki kalup od pećnice? S tim da bih od ukupne količine sastojaka za biskvit onda pekla 3 biskvita svaki posebno. Ili ako imate kakav bolji savjet 🙂
Vece, torta je divna.Vrlo jednostavna dekoracija a efektna. Ja planiram da je pravim ovakvu sa nekim sitnim dodatcima prijateljici za svadbu.Pošto je ovo manja nego sto meni treba ja sam mislila da pravim tortu od 26 cm i gore 20 cm recimo.Kontam koliko bi trebalo povecati mjere. Recimo malu torticu od 5-6 jaja a veliku od 12 jaja.Šta mislite da li bi to bilo dovoljno radi visine i kremu mozda na 2 l mlijeka.
Draga Nataša,jako mi se sviđa ova torta . Rado bih je napravila sincicu za rođendan,pa me samo zanima dali na ganach mogu staviti fondan ili bi mi ipak trebala butter krema? Zahvaljujem na odgovoru 🙂
Poštovanje, jel bi se mogao sad na tu tortu staviti ticino? I jel moguce izbjec ganache kremu i samo obloziti buttercreamom i ticinom?
Torta je vec isprobana i danas ju radim po drugi put i mogu reci da je presavrsrna. Posebno sam zadovoljna biskvitom
Draga Natasa,
Kao prvo sve pohvale za web stranicu i divne recepte koje djelite s nama. Veliki sam vas obozavatelj i kolaci.biz mi je jedina stranica kada zelim praviti neki kolac ili tortu 🙂
Vezano za ovaj recept, ako moze jedan savjet. Kada sam pekla ove kore, tijesto mi je popucalo po vrhu dok se peklo. Znate li mozda zasto bi se to moglo desiti? Da znam za drugi put. Mozda je u pitanju vrsta brasna ili sto sam stavila malo vise ljesnjaka nego propisano u receptu??
Takoder sam vas htjela pitati vezano za puding kremu. Meni kada sam mazala puding se prelijevao niz kore i nije ni malo slicio vasem pudingu na slici. Ako moze jedan savjet kako da bude cvrsci. Nadam se da moja torta, iako ni blizu po izgledu lijepa kao vasa biti bar ukusna 🙂
Unaprijed vam hvala i samo nastavite sa ovim fantasticnim poslasticama 🙂
Puno hvala draga Ana, zaista mi je drago pročitati što vjerujete mojim receptima 🙂 Iskreno, nije mi baš jasno zašto Vam je pucao biskvit, baš sam ga pekla nekoliko puta i nisam imala taj problem. Bilo bi dobro ispoštivati sve opisano u receptu, ponekad mi se ženice javljaju da im nešto krivo krene kada ne poštuju recept. Brašno koristim glatko. Osim pucanja, nadam se da vam je biskvit uspio i da ste zadovoljni.
Što se tiče pudinga uoliko ste sve ispoštivali nebi trebalo ništa curiti. Jedina predpostavka može biti da ste ga trebali duže kuhati, a i ove vrućine čine kreme mekanijima. Margarin i Nutella dodatno učvršćuju pudin, tako da se nadam nakon hlađenja da se sve steglo i da je ispalo dobro. Sa ovom tortom smo išli na sajam vjenčanja, reakcije mladenaca su bile odlične. Evo pogledajte kako sam slagala gitaru sa ovom tortom: https://www.kolaci.biz/nugat-torta.html
Uskoro planiram snimiti i video za Nugat tortu.
Pravila sam ovu tortu, ali kore su mi ispale jako debele i suhe, fil je ukusan,ali kore su dominirale,pa mi se nije dopalo. Pekla sam u obrucu 26
Dali je moguce u ovu tortu dodati visnje? Hvala!!
Ona je toliko divna baš takva kakva i jeste, bolje nebi ništa dodavala. Mada ukoliko želite možete dodati višnje.