Polako odbrojavamo preostale dane i sate u ovoj 2017. godini i pošto nam je preostalo još dva dana do Nove, odlučila sam sa ovim finim receptom zaključiti godinu. Razlog zbog kojeg je nastala ova torta od naranče i čokolade je rođendan moga sina koji sutra slavi 8. rođendan, tako da imam ideju razveseliti goste nečim novim. Naravno da je torta od naranče isprobana, i dok nije gužva brzo vam kucam recept. Biskvit se topi u ustima, a krema je posebna, lagana, kremozna sa okusom naranče. S obzirom da su moderne torte čiji se slagani slojevi vide i to je dio dekoracije, ovoga puta odlučila sam se za tu varijantu. Zahvaljujući posebnim obručima koje možete pronaći na stranici Sve i svašta, uspjela sam sa lakoćom dobiti jednako izrezane biskvite, a da mi bočne stranice izgledaju lijepe i uredne.
Ponekada ste mi se javljali da ne možete dobiti jednako izrezane biskvite i da vas krema ne sluša prilikom slaganja torte, tako da se nadam da će vam ovo riješenje koristiti. Evo za sada vas lijepo pozdravljam do nekog novog recepta i želim vam sve najbolje u Novoj 2018. godini.
Ako volite lagane torte, gdje je krema u prvom planu, obavezno isprobajte ovu mus tortu.
SASTOJCI:
- BISKVIT:
- 6 jaja
- 6 žlica šećera
- 4 žlice brašna
- 4 žlice kakaoa
- ½ prašak za pecivo
- prstohvat soli
- KREMA:
- 500 gr krem sira (abc, philadelphia…..)
- 1 punomasno kiselo vrhnje
- 250 gr margarina sobne temperature
- 200 gr šećera
- 1 naranča
- OSTALO:
- 2 naranče za namakanje
- 1 naranča za dekoraciju
- GANACHE GLAZURA:
- 100 ml vrhnja za šlag
- 100 gr čokolade za kuhanje
SOČNI BISKVIT
1. Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
2. U bjelanjke dodajte prstohvat soli i izradite ih da očvrsnu.
3. U žumanjke dodajte šećer i pjenasto izradite.
4. Nastavite dodavati pomješano brašno sa praškom za pecivo i kakaom.
5. Na kraju dodajte izrađene bjelanjke i lagano pomiješajte sa pjenjačom.
6. Obruč postavite na masni papiri rasporedite smijesu. Inače je obruč u kojem se biskviti peku komplet od obruča koji se rastavljaju i koji služe za slaganje torte obima 22 cm.
7. Stavite smijesu peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 25-30 min.
8. Nakon što se biskvit ohladi, nožem ga odvojite od obruča.
KREMA OD NARANČE I SIRA
1. U veću zdjelu dodajte sir, margarin sobne temperature koji je omekanio, kiselo vrhnje, šećer, iscjeđenu naranču i koru od naranče.
2. Sve sastojke dobro sjedinite.
GANACHE GLAZURA
1. Vrhnje za šlag stavite na laganu vatru do vrenja, po malo možete miješati da se toplina rasporedi.
2. Prelijte vrhnje preko iskidane čokolade.
3. Miješajte dok se čokolada sasvim ne istopi.
4. Ostavite malo da se čokolada prohladi prije nego krenete sipati na tortu.
TORTA OD NARANČE POMOĆU OBRUČA
1. Dalje ćete moći bez problema rezati i slagati tortu uz pomoć obruča koji se rastavljaju, obruč možete pronaći ovdje.
2. Složite oko biskvita onoliko obruča koliko vam je biskvit visok.
3. Skinite gornji obruč i nožem odrežite višak biskvita.
4. Skinite drugi obruč i odrežite višak biskvita. Sada ste dobili tri jednaka biskvita.
5. Oko donjeg biskvita postavite obruč.
6. Biskvit premažite iscjeđenim sokom od naranče.
7. Postavite obruč i rasporedite kremu tako što špatulom povlačite kremu prema vanjskom dijelu.
8. Postavite obruč, zatim umetnite biskvit.
9. Premažite biskvit sa sokom od naranče.
10. Postavite obruč i rasporedite kremu.
11. Postavite obruč, umetnite biskvit.
12. Premažite biskvit sa sokom od naranče.
13. Postavite obruč i rasporedite kremu.
14. Stavite tortu u frižider da prenoći i tako se stegne.
15. Nožem odvojite bočne stranice od obruča.
16. Pola gornjeg dijela torte prelijte sa ganache glazurom.
17. Kada se čokolada počne stezati, možete po rubu posipati naribanu naranču.
18. Na drugu polovinu složite tanko narezane naranče.
19. Kada se čokolada stegne, torta je spremna za rezanje.
Gospodo Natasa,torta predivna!Za pravi novogodisnji stih!Nismo odoljeli pa smo ju probali!Sretna Vam Nova!
Odlično, baš mi je drago hvala na isprobavanju 🙂
Vama isto želim sve najbolje u Novoj 2018. god.!
Postovana Natasa, moze li preko ove torte fondant?
Ako da sto bi savjetovali-ganache-da ili ne?
Nebi baš ovu tortu prekrivala sa tičinom, jer krema može praviti problem sir, vrhnje…..
Odlično sočna torta I super kombinacija naranče, krem sira I čokolade 👍👍 mljac!!
Preporučam!
Sve najbolje svima u Novoj godini!
Drago mi je što Vam se sviđa 🙂
Vama isto želim sve najbolje u Novoj 2018. god.!
Imam pitanje-radila bi tortu sinu za prvu pričest,bila bi četvrtasta i obložena ticinom,e ali bi htjela da budu ispod dvije vrste jedna čokoladna a druga po mogućnosti voćna ili nešto drugo osvježavajuće-pa molim preporuku,hvala lp
Ispod tičina se baš ne preporučuju voćne torte pogotovo ako nemate iskustva s njim. Možete recimo napraviti neki čvrsti biskvit, kremu čvrstu i poslagati voće koje nebi bilo slagano uz krajeve već prema sredini da ne dođe u dodir sa tičinom i nikako takve torte na smiju biti donje kada bih ih slagali na kat.
pozdrav, kakvi su vam ovo obruči, gdje ste ih kupili? hvalaa
Možete ih pronaći u trgovini Sve i svašta, ovdje: https://www.sveisvasta.hr/trgovina/kalupi-i-izrezivaci/ringovi-formiranje-torte-obruc-pecenje/
Natasa postovanje,
da li ganache ide na tortu kada se ona ohladi.
Pozdrav i hvala,
Jelena
Da, torta treba prenoćiti u frižideru, zatim ju odvojite od obruča i prelijete ganache.
Pozdrav, imam dva pitanja, da li u kremu ide secer u prahu ili obican? I da li vrhnje ide od 200g?
Hvala
Torta je fenomenalna, radila sam ju prekjučer, prefina! Hvala na receptu!
Poštovana gospođo Nataša, zanima me koja je veličina ove torte tj.omjer sastojaka koji je napisan za koju je veličinu?
Pzdrav gđo. Nataša!
Prelijepa torta,a vjerujem i jako ukusna,ja bi ju pravila za sinov 9.rođendan pa me zanima koji omjer sastojaka bi išao za četvrtastu tortu? I pošto je ovdje cokolada i narandža dal okusom podsjeca na jaffa?
Hvala!
Draga Nataša, jučer sam sinu za rođendan napravila ovu tortu, preko ganacha sam poslagala bonbončiće, jaffa kekse izrezane i komadiće čokolade, svi su bili oduševljeni, lagana, ukusana a opet ne preslatka torta! Hvala na receptu 🙂
Lijepi pozdrav
U kojem kalupu je radena torta to jest koji je fi,obruca
Broj kalupa..
Draga Natasa..odkako sam otkila vasu stranicu druge uopce ne posjecujem..
Znaci sve torte radim po vasim receptima i pre pre zadovoljna sam..
Mozele li molim vas pomoci?
Meznam zasto mi biskviti uvjek budu kao brdo.?.znaci svaki puta mi se desi da mi je biskvit u sredini barem za centimetar bude višlji..
A vidim da je vas savrsen..
Radujem se odgovoru..
Uh..koliko gramatickih grešaka..žurim a miji sinovi isto nisu strpljivi pa skroz nesto traže..
Evo torta gotova..predobra kombinacija..krema za prste polizati..
Puno hvala na receptima..
Za koliko je osoba odprilike torta?
😀
Koliko kiselog vrhnja ide u kremu?
Draga Natasa da Vas pitam sta se moze koristit umjesto kiselo vrhnje. Torte i kolaci su Vam najbolji i pravila sam mnogo toga sto Vi objavljuje😊.Kako mogu nabavit Vasu knjigu sa receptima zivim u Danskoj. Pozdrav Fatima😊
Pozdrav, radila bi ovu tortu ali u kalupima 18 jer mi treba viša torta, pošto radim jednorog tortu. Zanima me ako podjelim smjesu na 2 djela u kalupe promjera 18 koliko bi trebala dobiti kora? Mislila sam rezati jedan biskvit na 2 a drugi na 3 kore? Neznam hoće li se biskvit dati lijepo rezati.. I ako može neka preporuka za kremu kojom bi tortu premazala, a da se može bojati..Hvala!
Malo sam odužila 🙂