Višnje, višnje, višnje, kako je njihova sezona svaki dan ubiremo njene plodove i uživamo u okusima koje nam je priroda dala. Uglavnom svi oko mene pričaju o pravljenju nekih sokova, a ja sam se odlučia napraviti jednu ukusnu torticu koja se ne peče, a ugodno prija nepcu u kombinaciji sira – višanja – keksa. Dok sam je pravila jedva sam čekala da bude gotova, a onda je usljedila uživancija. Nedavno sam pravila i čokoladni kolač sa višnjama, pa možete pogledati i taj recept.
SASTOJCI
- PODLOGA:
- 200 g mljevenog keksa
- 125 g maslaca
- 2 žlice meda
- NADJEV:
- 300 g krem sira
- 160 g šećera u prahu
- 2,5 dcl slatkog vrhnja
- 1 žlica soka od limuna
- 1 vrećica želatine u prahu
- PRELJEV:
- 1 vrećica želatine u prahu
- 300 g višanja
- 4 žlice šećera
PODLOGA OD KEKSA
1. Istopite maslac na laganoj vatri i prohladite.
2. Izmješajte kekse, maslac i med.
3. Na željenu tacnu stavite samo obruč od kalupa.
4. Na dno poravnajte i utisnite smjesu.
NADJEV OD SIRA
1. Krem sir izmješajte sa šećerom u prahu pa dodajte sok od limuna.
2. Posebno istucite slatko vrhnje i pomiješajte sa smjesom od sira.
3. Želatinu pripremite prema uputi.
4. Kada nabubri, nekoliko sekundi zagrijavajte na vatri da se otopi (ja sam to radila na plinskom na najmanje smanjenoj vatri, još sam držala iznad u zraku, tako da nije bilo vruće), pa sipajte u nadjev sa sirom.
5. Tako pripremljenu smjesu sipajte preko sira i poravnajte.
6. Stavite u hladnjak.
PRELJEV OD VIŠANJA
1. Vrećicu želatine pripremite prema uputi i ostavite da nabubri.
2. Višnje možete čak na početku pripreme torte posipati šećerom i ostaviti da puste svoj sok.
3. Gotove višnje stavite da se kuhaju sa sokom (meni su pustile oko 1 dcl svoga soka, ali možete dodati još 1 dcl vode pošto mi je na kraju preljev ispao dosta čvrst).
4. Kuhajte oko 10 minuta, sklonite sa vatre i umiješajte nabubrelu želatinu.
5. Promiješajte i ostavite 10 minuta da se preljev prohladi.
6. Stavite ga na ohlađeni nadjev od sira pa spremite u hladnjak da sve zajedno stisne.
7. Najbolje je tortu napraviti dan ranije.
Postovana
Prekjucer sam pravila ovu tortu I super je ispala (svi su odusevljeni!!). Jedino mi se cini da sam stavila manje keksa pa mi je podloga bila dosta cvrsta (teze se odvajala od kalupa). Uzela sam 500 g sira u koji sam stavila jednu vrecicu zelatine pa sir nije bio precvrst kako to na slici izgleda. Zanima me hoce li dvije vrecice zelatine biti previse ako ih iduci put stavim u nadjev? Veliki pozdrav. Recepti su vam super!!
Inače je jedna želatina za 500 ml tekućine što se i poklapa u receptu kada se sve spoji, a ukoliko ste dodali više sira, onda ne drži više dovoljno. Sve ovisi jeste li povećavali i ostale sastojke, a ako ste samo sir moglo bi ići i jedna i pol želatina. Hvala na pohvalama 🙂
Lijep pozdrav!
pozdrav! koji krem sir je najbolje uzeti?
Nije bitno, recimo ja obično koristim ABC sir.
jel moze jagode umesto visnje?
Može, naravno 🙂
Namjeravam ovo danas radit, prvi put u životu… sve je lipo objašnjeno kako se radi ali nigdje ne vidim količinu sastojaka koja triba ići npr. Koliko sira, koliko šećera, koliko maslaca…
Hvala
Pozdrav
Ispod slike desno imate kao papirić sa sastojcima 🙂
Koliki promjer kalupa ste koristili ?
Da li ste koristili sirove višnje pa kuhali, ili iz staklenke gotov kompot prokuhali?
Hvala
Kalup sam koristila od 26 cm. Koristila sam svježe višnje koje sam ostavila da stoje sa šećerom, jer onda još puste sok i dalje sam ih kuhala kako je opisano u receptu.
Torta izgleda preukusno. Sve pohvale!
Zanima me ako umjesto višanja stavim trešnje, ide li ista količina šećera, s obzirom da su trešnje sleđe, nisu kiselkaste kao višnje?
Hvala.
Možete zamijeniti trešnjama, Da, višnje su kiselkastije, tako da možete malo smanjiti količinu šećera, sve ovisi o ukusu.
Postovana
Nigdje ne mogu naci slatko vrhnje. Postoji li neka zamjena za njega?
To vam je obični šlag u tetrapaku koji samo izmutite i to je to. Neko ga zove slatko vrhnje, netko vrhnje za šlag uglavnom ima ga svagdje 🙂
Pozdrav!
Upravo sam pocela da pravim ovaj kolac, ali smjesa od sira tj. srednja podloga, dosta je vodenskasta, ne znam zasto jer sam sve radila po receptu! Mozda sam nesto zeznula za zelatinom? 🙁
Sada tek vidim pitanje, moguće da je problem sa želatinom.
Pozdrav! Mozete li mi reci koliko grama zelatine nevidim nigdje da pise?