Torta sa čokoladom i sirom je jedna od onih finih torti koje rado preporučujem i koja je oduševila sve koji su je probali.

Pripremala sam ju za jedan rođendan i odmah prilikom pripreme sam pretpostavila da ne može biti loša, kombinacija sira i čokolade je uvijek pun pogodak. Naravno, koristila sam BAM čokoladu sa stranice Mojacokolada.hr koja je jako kvalitetna i digla je okus ove slastice na višu razinu. Kreme su dosta čvrste i nije obavezno da prilikom slaganja koristite obruč, možete na tacni slagati tortu. Bilo bi mi drago da isprobate ovu neodoljivu tortu sa čokoladom i sirom.

SASTOJCI:

BISKVIT:
10 bjelanjaka
120 g šećera
200 g prženih mljevenih lješnjaka
80 g brašna
6 g praška za pecivo
KREMA:
1 l mlijeka
10 žumanjaka
2 kom vanilin šećera
100 g šećera
3 pudinga od vanilije
30 g gustina
100 g BAM tamne čokolade
100 g BAM bijele čokolade
200 g margarina ili maslaca
KREMA OD SIRA:
200 g kremastog sira
150 ml vrhnja za šlag
100 g BAM mliječne čokolade
DEKORACIJA:
500 ml vrhnja za šlag
GANACHE GLAZURA:
70 g BAM tamne čokolade
100 ml vrhnja za šlag

BISKVIT PRIPREMA

1. U zdjelu dodajte 5 bjelanjaka i miksajte da zapjene.

2. Postepeno dodajte 60 g šećera, miksajte da dobijete čvrsti snijeg.

3. U drugu zdjelu dodajte 40 g brašna i 3 g praška za pecivo, te pomiješajte.

4. Pripremljeno brašno i 100 g prženih mljevenih lješnjaka dodajte bjelanjcima, sjedinite pjenjačom.

5. Smjesu rasporedite na masni papir u kalupu promjera 26 cm.

6. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 20 – 25 minuta.

7. Ponovite postupak sa preostalim sastojcima da dobijete 2 jednaka biskvita.

KREMA PRIPREMA

1. U zdjelu dodajte žumanjke, šećer i vanilin šećer, te izradite pjenasto.

2. Dodajte puding od vanilije, gustin i 200 ml mlijeka, sastojke sjedinite.

3. Preostalo mlijeko ulijte u lonac i stavite kuhati.

4. Kada mlijeko zakipi, sklonite ga sa strane i umiješajte pripremljene sastojke.

5. Sve zajedno vratite kuhati da se zgusne.

6. Gotovo podjelite na 2 jednaka dijela.

7. Odmah u jedan dio dodajte BAM bijelu čokoladu, miješajte da se čokolada istopi. Čokoladu možete pronaći na stranici Mojačokolada.hr uz promotivni kod: KOLAC10 dobit ćete 10% popusta.

8. Drugom dijelu dodajte BAM tamnu čokoladu, miješajte da se čokolada istopi. Čokoladu možete pronaći na stranici Mojačokolada.hr uz promotivni kod: KOLAC10 dobit ćete 10% popusta.

9. Obje kreme pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohlade.

10. Svaku kremu izmiksajte i dodajte im 100 g narezanog margarina ili maslaca, sobne temperature, te sjedinite.

KREMA OD SIRA PRIPREMA

1. Preko BAM mliječne čokolade prelijte 50 ml vrhnja za šlag. Čokoladu možete pronaći na stranici Mojačokolada.hr uz promotivni kod: KOLAC10 dobit ćete 10% popusta.

2. Istopite u mikrovalnoj ili na pari.

3. Ostavite da se ohladi.

4. U zdjelu dodajte kremasti sir, pripremljenu čokoladu i preostalo vrhnje za šlag.

5. Miksajte da dobijete lijepu kremu.

TORTA SA ČOKOLADOM I SIROM SLAGANJE

1. Na tacnu postavite biskvit i oko njega obruč.

2. Rasporedite tamnu kremu.

3. Postavite drugi biskvit.

4. Istresite i rasporedite svjetlu kremu.

5. Rasporedite kremu od sira.

6. Tortu stavite u frižider da se stegne.

DEKORACIJA PRIPREMA

1. U zdjelu ulijte vrhnje za šlag.

2. Miksajte ga da postane čvrst.

3. Cijelu tortu premažite sa šlagom.

4. Uz rub pomoću vrećice i nastavka za ukrašavanje nanosite šlag.

5. Za ganache glazuru preko BAM tamne čokolade prelijte vrhnje za šlag. Čokoladu možete pronaći na stranici Mojačokolada.hr uz promotivni kod: KOLAC10 dobit ćete 10% popusta.

6. Istopite u mikrovalnoj ili na pari.

7. Ostavite da se prohladi.