Torta za svečane prilike (VIDEO)

Prošli vikend bila sam u svatovima i tamo smo kako to već ide isprobavali sitne kolače, mladenačku tortu… čiji okusi su bili očekivano već poznati. Drugi dan druženje se nastavilo na ručku, gdje je poslužena ova torta. Svi smo se složili da je ova torta zasjenila sve svatovske slastice. Čim je stigla prvo nas je oduševio njen izgled, a zatim i okus, zaista je bila torta za svečane prilike.

Drugi dan uspjela sam doći do do informacije tko je autor ove torte, te sam s njom stupila u kontakt. Draga Zorica podijelila je samnom ovaj recept, a nju možete pronaći na instagramu na profilu zorica_biondic. Ona je kore premazivala domaćim pekmezom od višnje maraske, banane i limuna, ali kako nisam imala spomenuti pekmez koristila sam od šljive. Kore je pravila od Medene kate, ali s obzirom da se one malo teže razvaljaju, odlučila sam se koristiti kore od Mađarice, koje su mi veoma drage.

Inače kore za Mađaricu omekane kad odstoje dan-dva, tako se preporučuje i sa ovom tortom. Inače se spomenute kore mogu pripremiti dosta ranije, tako da vam ovaj recept može biti praktičan kada ste u gužvi oko pripremanja nekog slavlja. Kasnije samo premažete kremu – marmeladu i skratite si posao. Čak tortu složite dan – dva ranije i svakako si umanjite stres.

Moram spomenuti dok sam izvlačila prvi izrezani komad torte samu sebe sam iznenadila. Zavirivala sam da li dobro vidim, snimke premotavala i daaaa… zaboravila sam treću koru premazati marmeladom. Svakako ću vam to spomenuti u postupku, tako da se to ne dogodi i vama ups, moje isprike.

Ukoliko ste u potrazi za tortama za posebne prilike mogu vam još preporučiti: Pikula torta, Rafaelo torta, Šeherezada torta.

SASTOJCI:

• KREMA:
• 1 l mlijeka
• 4 žumanjka
• 120 gr brašna
• 3 kom puding od vanilije
• 150 šećera
• 1 kom burbon vanilin šećer
• 100 gr magarina ili maslaca
• 50 gr bijele čokolade
• 2 žlice milerama
• 400 ml vrhnja za šlag
• KORE:
• 600 gr brašna
• 1/2 praška za pecivo
• 2 jaja
• 100 gr margarina ili maslaca
• 200 gr kiselog vrhnja
• 150 gr šećera
• OSTALO:
• sjeckani bademi za posipanje tri reda
• oko 3 pune žlice marmelada po želji (koristila sam od šljive)
• 3 vrećice šlaga
• 300 ml hladnog mlijeka
• dekoracija po želji

VIDEO:

PRIPREMA KREME

1. Prvo pripremite kremu, jer joj duže treba da se ohladi.

2. U zdjelu dodajte puding, brašno, žumanjke i malo mlijeka da dobijete rijeđu smjesu, sastojke izradite mikserom manjom brzinom.

3. Ostatak mlijeka ulijte u lonac.

4. Procijedite u mlijeku pripremljenu smjesu.

5. Dodajte šećer i burbon vanilin šećer, pomiješajte.

6. Stavite sve zajedno kuhati na srednju temperaturu.

7. Dok kuhate cijelo vrijeme miksajte, dobit ćete dosta gustu smjesu.

8. Kuhanu kremu sklonite sa strane i dodajte čokoladu i maslac, miksajte dok se sastojci ne istope.

9. Dodajte mileram i sve sjedinite.

10. Kremu prebacite u drugu zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.

11. Pred slaganje torte hladnoj kremi uklonite foliju i izradite ju.

12. Posebno izradite šlag, ali da nebude prečvrst.

13. Kremi dodajte šlag i sve zajedno sjedinite.

PRIPREMA KORA

1. U zdjelu dodajte brašno i prašak za pecivo, pomješajte ih i u sredini napravite udubinu.

2. Dodajte jaja, narezani margarin ili maslac sobne temperature, kiselo vrhnje, šećer.

3. Zamijesite tijesto.

4. Napravite valjak i podijelite ga na 4 jednaka dijela.

5. Od svakog dijela napravite lopticu.

6. Postavite masni papir na radnu površinu, postavite lopticu, gore stavite drugi masni papir, malo pritisnite tijesto rukom, te ga razvaljajte.

7. Na tijesto postavite dno kalupa od 28 cm ili papir izrezan na tu veličinu.

8. Odrežite i uklonite krajeve.

9. Povucite tijesto sa masnim papirom na suprotnu stranu tepsije.

10. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva dok ne porumeni (ovisno o jačini pećnice) oko 10-tak minuta.

11. Ponovite postupak sa ostalim tijestom.

12. Neka se kore ohlade.

SLAGANJE

1. Na tacnu postavite koru.

2. Premažite marmeladom.

3. Rasporedite kremu.

4. Posipajte nasjeckane bademe. Paletom razmazujte bademe na kremi da se sjedine.

5. Postavite koru.

6. Premažite marmeladom.

7. Rasporedite kremu.

8. Posipajte nasjeckane bademe. Razmažite paletom.

9. Postavite koru.

10. Premažite marmeladom. To je taj dio koji sam zaboravila.

11. Rasporedite kremu.

12. Posipajte nasjeckane bademe. Razmažite ih s kremom.

13. Postavite koru.

14. Izradite šlag u prahu. Ukolio nemate šlag u prahu možete ga zamijeniti sa 300 ml vrhnja za šlag.

15. Cijelu tortu premažite šlagom.

16. Dekoraciju možete po želji. Koristila sam živo cvijeće koje sam postavila prije rezanja.

17. Torta bi trebala prenoćiti u frižideru barem jedan dan da kore omekane, a može i dva.