Jednom prilikom na kavici sa mojom prijateljicom Anicom, spomenula mi je kako ima odličan recept za kuglof sa mrkvom. Recept je inače iz jednog hotela gdje ga je ona prvi puta isprobala, a može se pripremati u obliku kolača, torte, kuglofa, po želji. U originalu kuglof se na kraju prelije sa javorovim sirupom koji daje poseban okus, ali s obzirom da je on veoma skup, dobra zamjena je med koji i spominjem u receptu. Znam da ovaj presjek na mojoj slici ne izgleda nešto primamljivo, ali biskvit je zapravo veoma ukusan i sočan. Oko pripreme nema puno posla i dosta je jednostavan, a prije svega mi je drago što sam isprobala kuglof koji je zaista ukusan.
SASTOJCI
- (mjere za šalice su od 2 dcl)
- 4 jaja
- 2 žlice ekstrakta vanilija
- 1 šalica smeđeg šećera
- 1/2 šalice bijelog šećera
- 1 šalica sjeckanih oraha
- 1/2 šalice grožđica
- 1 i 1/4 šalica ulja
- 1,5 šalica brašna
- 2 žličice praška za pecivo
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1 žličica soli
- 2 žličice cimeta
- 500 gr naribane svježe mrkve
- oko 3 žlice meda za preliti
- šećer u prahu za posipati
PRIPREMA KUGLOFA
1. Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
2. Bjelanjke izradite u čvrsti snijeg.
3. Žumanjke izradite sa smeđim i bijelim šećerom.
4. U žumanjke dodajte ekstrakt, sjeckane orahe, grožđice, ulje i manjom brzinom miksera kratko sjedinite sastojke.
5. Postepeno dodajte brašno koje ste prethodno pomiješali sa praškom za pecivo, sodom bikarbonom, soli i cimetom.
6. Dodajte izrađene bjelanjke i sjedinite kuhačom ili pjenjačom.
7. Još dodajte naribanu svježu mrkvu i sve sjedinite.
8. Kalup za kuglof pouljite i pobrašnite, te ulijte pripremljenu smjesu.
9. Kuglof pecite na 180 stupnjeva 45-50 minuta, dok ne postane elastičan na dodir.
10. Nakon što se ohladi prevrnite ga na tacnu.
11. Prelijte ga sa istopljenim medom i ostavite da ga kuglof upije.
12. Posipajte mljevenim šećerom.
Odgovori