Voćna simfonija je jedna od onih torti koje ćete zasigurno pripremiti opet.

Bijela krema je lagana i odlično se uklopila sa voćnom kremom, ganacheom i mekanim, sočnim biskvitom. Vjerujem da vam je svima dobro poznato kako kombinacija čokolade i voćnih krema ide odlično skupa. Torta je lagana i osvježavajuća tako da je idealna za nadolazeće tople dane. Možete ju pripremiti za razne prigode poput rođendana, druženja sa prijateljima…. Za voćnu kremu možete koristiti voće po želji, zamrznuto ili svježe, iako mi je ova kombinacija sa šumskim voćem pun pogodak. Također, dekoracija može po želji, ovdje sam posipala struganu bijelu čokoladu dok je ganache bio još mekan.

Predlažem da isprobate ovu Voćnu simfoniju i fino se zasladite.

SASTOJCI:

BISKVIT:
4 jaja
4 žlice šećera
3 žlice brašna
2 žlice kako praha
1/2 praška za pecivo
prstohvat soli
VOĆNA KREMA:
450 g šumskog voća (svježe ili zamrznuto)
200 ml vode
5 žlica šećera
60 g gustina
20 g margarina ili maslaca
BIJELA KREMA:
500 g mascarpone sira
400 ml vrhnja za šlag
250 g BAM bijele čokolade
GANACHE GLAZURA:
150 g BAM tamne čokolade
150 ml vrhnja za šlag
DEKORACIJA:
može po želji

BISKVIT PRIPREMA

1. Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo i kakaom.

2. U drugu zdjelu dodajte bjelanjke i prstohvat soli, te miksajte da dobijete čvrsti snijeg.

3. Posebno pjenasto izradite žumanjke i šećer.

4. Dodajte pripremljeno brašno i sjedinite.

5. Potom dodajte bjelanjke i lagano pomiješajte pjenjačom.

6. Smjesu rasporedite na masni papir u kalupu promjera 26 cm.

7. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 20 – 25 minuta.

8. Pečeni biskvit ostavite da se ohladi.

9. Prerežite ga na pola.

VOĆNA KREMA PRIPREMA

1. U lonac dodajte šumsko voće (svježe ili zamrznuto) i vodu.

2. Stavite kuhati da voće omekani.

3. Sklonite sa strane i usitnite štapnim mikserom.

4. Posebno u zdjelici pomiješajte gustin i 7 žlica vode.

5. Dodajte ga voću i sve zajedno vratite kuhati.

6. Na kraju sklonite sa strane i u vruće dodajte narezan margarin ili maslac i miješajte da se istopi.

7. Kremu rasporedite preko oba biskvita i ostavite da se ohladi.

BIJELA KREMA PRIPREMA

1. Preko BAM bijele čokolade prelijte 100 ml vrhnja za šlag. Čokoladu možete pronaći na stranici Mojačokolada.hr uz promotivni kod: KOLAC10 dobit ćete 10% popusta.

2. Istopite u mikrovalnoj ili na pari.

3. Ostavite da se ohladi.

4. U veću zdjelu dodajte mascarpone sir, preostalo vrhnje za šlag i pripremljenu čokoladu.

5. Miksajte da dobijete lijepu kremu.

VOĆNA SIMFONIJA SLAGANJE

1. Biskvit s voćnom kremom postavite na tacnu i oko njega obruč.

2. Rasporedite pola bijele kreme.

3. Postavite drugi biskvit s voćnom kremom.

4. Rasporedite ostatak kreme.

5. Tortu stavite u frižider da se stegne.

6. Ohlađenoj torti uklonite obruč.

GANACHE GLAZURA PRIPREMA

1. Preko BAM tamne čokolade prelijte vrhnje za šlag. Čokoladu možete pronaći na stranici Mojačokolada.hr uz promotivni kod: KOLAC10 dobit ćete 10% popusta.

2. Istopite u mikrovalnoj ili na pari.

3. Ostavite da se ohladi.

4. Po cijeloj torti rasporedite ganache glazuru.

5. Dekoraciju napravite po želji, ovdje sam posipala struganu bijelu čokoladu dok je ganache još bio mekan.

6. Tortu stavite u frižider da se čokolada stegne.